不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“白蘿蔔青頭泡菜”还请多多关注我们网站！
食材明细：
白蘿蔔青頭(葉莖部份)，5個，(1)鹽，2大匙，(2)辣椒醬，2大匙，蒜末，1大匙，醬油，1大匙，糖，2大匙，香油，1大匙。
白蘿蔔青頭泡菜的做法步骤：
(1)將白蘿蔔青頭洗淨，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長度瀝乾備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在白蘿蔔葉莖上，並用手輕輕搓揉醃漬，出水後靜置半天，期間需翻動多次，使之質感均勻脆韌軟化，再將鹽水倒掉，略用冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用。
(3)將白蘿蔔葉莖切成0.5公分小段放入容器中，加入調味料(2)並攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處或冷藏醃漬約1天使其入味，放在冰箱冷藏約可保存10天。
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蘿蔔糕便當
食材明细：
蘿蔔糕，1/2斤，火腿肉，4片，蛋，1個，蔥花，1大匙，柳丁，1/2個(切片)，(1)鹽，1小匙，胡椒，1小匙，(2)甜辣醬，1大匙。
蘿蔔糕便當的做法步骤：
(1)將蘿蔔糕切成4片(約1.5公分厚)，用燒熱的鍋加入1大匙油，一起放入鍋內煎先不要翻動，等煎至金黃色略焦後，再翻面繼續煎即可。起鍋後用刀斜切，預留0.5公分備用。
(2)將蛋打散加入蔥花及調味料(1)攪拌均勻，用少許油煎成蔥蛋片，起鍋後切成4片。
(3)也將火腿片略煎，起鍋放入蘿蔔糕中，再放蔥蛋片後即可放入便當中。
(4)將柳丁切片放入另一個小便當中。
柳橙萝蔔泡菜
食材明细：
白萝蔔，1个(约1斤)，柳橙，2个，柳橙皮(切丝)，2大匙，(1)盐，1又1/2大匙，(2)糖，2大匙。
柳橙萝蔔泡菜的做法步骤：
(1)将白萝蔔洗净沥干去皮，切成长6公分、宽0.5公分的长条状，接着加入调味料(1)搅拌均匀腌渍约半天，再将盐水滤除沥干备用。
(2)将柳橙洗净沥干，以刮皮刀刨下部份黄色表皮，再切丝成2大匙备用，再将柳橙对切压汁去籽备用。
(3)将柳橙汁加入调味料(2)拌匀溶解备用。
(4)白萝蔔条及作法(3)的柳橙汁一起拌匀，腌渍约半天即可食用，期间需翻动多次使入味均匀，冷藏约可保存7～10天。
胡蘿蔔馬蹄甘蔗水的做法
新年假期終於過去，吃吃喝喝的日子也就告別了，每天輪著來的肉肉大餐讓我們可是胖三斤吶，我們這裡過年都會買甘蔗放家裡，恰好這兩天乾燥，來點滋潤的吧
材料：
甘蔗4節（30cm左右），荸荠6個，胡蘿蔔1個，清水3L，
胡蘿蔔馬蹄甘蔗水的做法的做法步骤：
步骤1，甘蔗去皮，切小段並且劈開兩半
步骤2，胡蘿蔔去皮滾刀切塊
步骤3，馬蹄去皮切厚片，因為我家裡就剩幾個了，可以多放點
步骤4，所有材料放煲里，加水，大火燒開轉小火，90分鐘就行（這是普通瓦煲，估計是2.5-3升的）
步骤5，清甜滋潤，當水喝無妨，糖尿病人就要注意咯
淡小萝蔔水泡菜
食材明细：
(1)白萝蔔，2条，红萝蔔，2条，细葱，4支，水梨，1个，(2)姜，适量，大蒜，10粒，辣椒，适量，盐，1/2杯，水，5杯。
淡小萝蔔水泡菜的做法步骤：
(1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝蔔、红萝蔔纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝蔔、红萝蔔片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1週。
韩式白泡菜
食材明细：
主料：：白菜1500g（一棵），白萝卜200g，洋葱少量，彩椒半颗，梨300g（一颗），大蒜2头，
辅料：：粗盐适量，鱼露2勺，
韩式白泡菜的做法步骤：
1.先把白菜腌好，腌白菜的步骤可以参考伊娃烹饪《辣白菜》的制作方法。腌好的白菜用水冲洗好之后放到筛子里晾一会儿，把水分排掉。
2.梨、彩椒、萝卜、洋葱切丝备好。每一种材料用的都不多，梨用了一半，彩椒纯粹是为了好看，用半颗绿色的就够了（彩椒太贵，囧），萝卜差不多是切下1厘米左右的厚度，洋葱用了两层。
3.两头蒜全剥好切成沫，注意是切哦~~~没有用搅拌机，也没有碾碎。一刀刀切成了沫，不是做成蒜泥噢。蒜要足够量才够味儿！
4.上面2个步骤的材料加上半勺盐和一勺鱼露拌一拌，制成白泡菜的拌料。
5.在腌好的白菜上把我们的拌料一层层抹上去。
6.在搅拌机里放入剩下的半颗梨和少量洋葱，倒一杯水（纸杯大小），加上一勺鱼露和一小勺盐（约1/3勺），搅拌均匀。
7.把我们搅拌好的料汁儿倒进去。放到泡菜盒子里盖好，在室温（18-20度左右比较合适）里放一个一晚上。
8.再放到冰箱里隔两天就可以拿出来吃了！
青红炤白
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：姜适量，盐适量，酱油少量，小葱两颗，青辣椒半个，红辣椒半个，
青红炤白的做法步骤：
1.将洗好的白菜帮子，青/红辣椒，姜都切成丝备用，小葱切碎备用。
2.锅里放适量油烧热六七成，下姜丝炒香下白菜丝，翻炒均匀后放适量盐(盐味轻重口味根据自己口味调)。
3.待白菜熟了放适量生抽，葱花翻炒均匀出锅，好吃清淡的素菜就做好了。
小贴士：
青红炤白我做的是两个人的量。做好的叶子蔬菜类大都当天吃完最好，所以建议大家做叶子蔬菜类的菜都根据自家情况而做，最好做好的当天吃完，利于健康
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