“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“榨菜黄豆芽炒肉丁”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
黄豆芽适量，榨菜适量，瘦肉丁适量
榨菜黄豆芽炒肉丁的做法步骤：
第1步黄豆芽一碗，黄豆只长出一点点小芽的状态最好，营养也最丰富。乌江榨菜一袋，开胃健脾。瘦肉切成丁。锅里加油烧热。
第2步下葱花和瘦肉丁翻炒，炒到肉丁变色。下黄豆芽和干辣椒继续煸炒，炒到没有生豆芽味，煸干水汽为止。
第3步下榨菜。榨菜位居世界三大名腌菜(即中国榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，李时珍称榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气，榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。下榨菜后继续翻炒两分钟，少放一点点盐就可以盛盘了。
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辣炒黄豆芽
食材明细：
黄豆芽250克，生抽1汤匙，盐1茶匙，瘦肉适量，辣椒两个，米醋适量，蒜蓉，葱，香菜适量
辣炒黄豆芽的做法步骤：
第1步瘦肉切片，用淀粉，盐，生抽腌十分钟，黄豆芽去根，用水浸泡十分钟，辣椒，蒜蓉，葱，香菜都切好，锅中热油，放入瘦肉炒熟，然后放入蒜蓉，辣椒，翻炒两下，倒入洗好的黄豆芽，炒至半熟放盐鸡精，喜欢吃酸的话加一点醋（醋也可以保持维生素c不容易破坏）。炒熟即可出锅，非常适合夏季吃的一道清凉菜。
小贴士：
放一点点醋，更美味哦。同时维生素c又保持得更好。
清炒黄豆芽
食材明细：
黄豆芽500克，花生油25克，酱油15克，白砂糖4克，盐3克
清炒黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽摘去根和烂芽，洗净，放入开水中焯一下捞出；
2.将锅烧热，加油烧热，倒入黄豆芽翻炒到半熟，加酱油，精盐及水100克，盖上锅盖，约烧二三分钟，加白糖，再滚几滚即好。
肉片炒黄豆芽
食材明细：
植物油，姜，葱，猪肉，黄豆芽，酱油，盐，花椒粉，蘑菇精
肉片炒黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽洗净，猪肉切薄片，葱姜切丝备用。
2.热锅后加植物油，10秒钟后加肉片炒至变色，依次放入葱姜丝，花椒粉，酱油，炒出香味再加黄豆芽。
3.炒呀炒呀，中途可沿菜边淋点水，多炒会让黄豆瓣熟透，出锅前加盐和蘑菇精。
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