“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐美容菜，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
肉皮适量，瘦肉适量，冬笋适量，韭黄豆腐干适量，食用油适量，盐适量，生粉适量，料酒适量
美容菜的做法步骤：
第1步猪肉切成细条后加入料酒，生粉，抓匀，腌制15分钟；冬笋和豆腐干切成细条后用开水泡一分钟后拿出；
第2步肉皮泡软切成细条后再清洗一遍；热锅冷油；
第3步加入冬笋翻炒一会；加入肉丝翻炒一会马上加入肉皮；
第4步加小半碗水，煮开后点入料酒，用盐调味；勾薄芡，撒上切好的韭黄搅拌一下即可出锅。
小贴士：
这里的肉皮是要处理过的，把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，或者做小炒非常美味!
97Msw.com相关知识
美容补血宴客菜卤猪蹄
食材明细：
猪蹄1000克，桂皮5克，香叶2-3片，八角1个，丁香1个，花椒10克，姜片小许，冰糖小许，生抽1大匙，老抽2大匙，料酒2大匙，米醋1小匙
美容补血宴客菜卤猪蹄的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪蹄洗干净，切成小块。
第2步锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
第3步姜去皮切成片。桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
第4步锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。加入生抽、老抽和料酒。
第5步大火煮开，加入米醋。盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
第6步熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。大火煮开后捞出猪蹄即可。
第7步简单美味又体面的卤猪蹄出锅了，绝对的好吃，口感特爽，并且不油腻。用来宴客，绝对滴有面子。
小贴士：
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉，晾凉后滤去表面浮油，放进冰箱冷冻，可作为老卤下次再用。3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。4、我这猪蹄用的微压锅压的，没有的话可以用高压锅或普通锅，用普通锅的话时间要相对增长。
美容大肉菜酱汁煨蹄膀
食材明细：
猪蹄膀适量，胡萝卜适量，土豆适量，香菇适量，口菇适量，葱姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量
美容大肉菜酱汁煨蹄膀的做法步骤：
第1步水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀汆烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里３－５分钟，再捞起洗掉血水；热锅冷油放入姜片、蒜块、八角２枚、香叶２片、桂皮一小块、冰糖4－5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；
第2步等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；
第3步胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、口菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前１０分钟加少许盐调味即可。
小贴士：
1．开水锅里加八角、适量料酒、姜片放入蹄膀汆烫，可以去除部分的肉腥味；2．汆烫好的蹄膀放入冰水里浸泡，可以保持蹄膀皮的弹性口感；3．炒香料、冰糖的时候要小火慢炒，小心炒糊；4．蹄膀下锅煎之前要控干水分，小火慢煎，小心皮热爆锅；5．生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意把握用量，以免过咸；6．加入的高汤（水）不要太多，稍稍漫过蹄膀即可，太多汤汁味道就不浓厚了；7．胡萝卜味甜，不要加入太多，以免整体口味过甜；8．之前加入香醋、最后才加盐调味可以使肉更容易炖烂；9．也可以把慢炖锅改为高压锅，高压吐气后转中小火１５－２０分钟，冷却后打开收干汤汁即可，请注意高压锅使用安全常识。
美容宴客菜腐乳猪蹄
食材明细：
猪蹄10块，姜6片，冰糖适量，料酒2汤匙，老抽1汤匙，红腐乳汁（南乳汁）适量
美容宴客菜腐乳猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄洗净。冷水下锅煮10分钟。
第2步捞出冲凉水。洗净杂质浮沫捞出沥水。拔干净表面的毛
第3步起油锅。加入姜片煸出香味后再加入冰糖小火慢炒。不停搅动糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒。使之均匀裹上糖液
第4步加入腐乳汁和料酒。翻炒均匀放入高压锅内。加水至没过猪蹄。高压锅上汽后压25分钟
第5步放汽后转到锅内收汁。汤汁收到一半左右的时候可以再次调味（一般我都不会一次性把调料放足。都在这个时候再尝尝。缺什么补什么） 我做到这步的时候发现颜色太淡。补了些腐乳汁也没用仔细一看= =原来是出口到英国的腐乳汁颜色太太太淡了所以又加了勺老抽。补了些自己国内带来的红曲粉帮忙上色最后将汤汁收浓。出锅。撒一把葱花。即可
小贴士：
一直觉得三八节是跟我无关的节日。直到去年……打开QQ看见了娘亲的留言：祝。三八妇女节快乐..我当场就。石化了。化了。了。好吧。管它是为什么呢。多过个节日多个理由吃。何乐不为翻翻自己最近发的博。发现居然都是烘焙啊。这不对~不趁着天儿还凉的时候赶紧多囤些脂肪怎么对得起自己这张嘴。赶紧上个猪蹄子。胶原蛋白。据说是丰胸美容又养颜。似乎是该补的它都能给补了不过么。话是这么说。 但我倒也不指着它能给我补啥。吃货的你们懂。就图个能吃进嘴里的幸福感。就很满足了。
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