煎香椿鱼儿

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下煎香椿鱼儿，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

香椿一把，鸡蛋1个，食盐4～5g，花生油30g，面100g

煎香椿鱼儿的做法步骤：

第1步买一把香椿，把根部切掉，洗净备用。一个鸡蛋，三大勺面粉，两小勺盐，再加适量水，搅匀，做成面糊备用。

第2步锅里放水，烧开，将香椿焯烫一下。香椿变绿色后捞出。

第3步将香椿叶裹上调好的面糊，铺到刷满油的电饼铛上。成型了之后翻面，煎至两面金黄。

第4步煎好就可以出锅啦，看这金黄的色泽和形状，还真的有点像小鱼儿。

小贴士：

1.面糊注意不要太稠，香椿可以挂住即可。2.香椿鱼也可以油炸，选择用电饼铛煎一是为了少吃油，第二电饼铛火力较柔和，不容易糊。

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炸香椿鱼儿

食材明细：

嫩香椿1小把，鸡蛋4个，盐适量，玉米油适量，鸡精适量，面1小碗

炸香椿鱼儿的做法步骤：

第1步首先将香椿芽去掉根部，留嫩枝洗干净！准备一小碗面粉（普通饭碗）4个鸡蛋将鸡蛋磕入面粉中，加入适量的盐和鸡精调味

第2步用打蛋器顺时针将鸡蛋面糊搅拌均匀在锅中倒入适量的油，虽然是炸东西但是我倒的油并不多，这也是九阳轻奢派不粘锅的特点之一

第3步先将火调至中火，再加入香椿时再调整火的大小将香椿芽在面糊中裹一层

第4步放入加热后的油锅中，炸至两面金黄即可！炸好的香椿鱼儿用厨房纸吸一下油

第5步装盘就可以享用了！吃起来就想回到了小时候……酥酥嫩嫩的味道特别好……

小贴士：

调面糊的时候可以提前尝一下咸淡味，不要加很多盐！这道菜当小食吃都很好，不易过咸！

(图)炸香椿鱼儿

小时候在农村老家，我家院里就有一棵大的香椿树，每年的春季清明前后是采摘香椿的时候，因为树大，可以采摘好多的香椿。当时在农村不像现在的城里，那时香椿不是什么稀罕物件，家家户户院里几乎都有自家的香椿树，所以，也没有必要送亲朋好友。我家的香椿
每年都可以吃得很过瘾，妈妈会给我们做香椿炒鸡蛋，香椿饼，香椿饺子，炸香椿鱼儿。。。。。。吃不完的，就焯水腌起来，可以吃到过年呢，不过，因为当时没有冰箱，为了防治香椿变质坏掉，放的盐特别的多，腌制的香椿上面都有盐结晶了，哈哈，不过，那时候

炸香椿鱼儿

原料：香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油。

炸香椿鱼儿的做法

1、香椿洗净沥干水分。

2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。

4、面粉加盐和水和鸡蛋。

5、用筷子拌匀。

6、将香椿放入面糊中挂糊。

7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。

8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。

美食小提示：

食用时可配椒盐等。

炸香椿鱼儿食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

炸香椿鱼儿的做法

春天一定要吃香椿的，香椿的吃法也是千变万化，炸香椿就是其中很好吃的一种吃法。家里姐妹俩都很爱吃炸香椿，与其说它是一道菜，它在我家里更像是零食，饭余姐妹俩还要拿着吃，嗯虽说是油炸的但是要比外边卖的零食还是要健康的多。

材料：

香椿50克，鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，低筋粉100克，水50克，

炸香椿鱼儿的做法的做法步骤：

步骤1，把鸡蛋、水、低筋粉盐，放一起打匀

步骤2，打成面糊

步骤3，放入洗好摘净的香椿

步骤4，锅中放油，大火烧热

步骤5，油五成热放入挂好面糊的香椿，火转成中小火。

步骤6，炸至金黄取出。

步骤7，装盘食用。

香椿煎鸭蛋

食材明细：

主料：：香椿适量，

辅料：：鸭蛋两个，食用油适量，

配料：：盐适量，

香椿煎鸭蛋的做法步骤：

1.香椿一小把（我买的是那种一块钱一把的），切碎待用。

2.鸭蛋打入碗中待用。

3.烧热锅，放入适量油，倒入切好的香椿沫，根据个人口味放少许盐，翻炒几下后，不能太久，否则发黄，起锅倒入首先打好的蛋液中。

4.将蛋液和炒好的香椿沫搅拌均匀，加少许鸡精。热锅放油，这次油得稍微放多一点，倒入香椿蛋液后，关小火，煎至两面微黄时盛盆。

春季尝鲜之美品----香椿鱼儿

食材明细：

主料：：香椿适量，面粉适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，

春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法步骤：

1.材料：香椿、面粉、鸡蛋
调味：盐

2.香椿取嫩芽部分洗净沥干。

3.入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。

4.鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。

5.将香椿芽裹上蛋糊。

6.锅置火上油烧至5-6成热，将香椿芽依次投入锅中。

7.待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。

感谢您阅读“97美食网”的《煎香椿鱼儿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！