食材明细:
香菇(鲜)100克,蘑菇(鲜蘑)100克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,花生油25克,香油2克
炒双菇的做法步骤:
1. 将水发香菇去根,去杂,洗净,切成薄片;
2. 将鲜蘑菇去杂洗净,切成薄片;
3. 炒锅内下花生油,烧热,放入姜末炒香,加入香菇片、蘑菇片煸炒几下;
4. 再加入酱油、盐、白糖、料酒继续煸炒使之入味,再加入鲜汤烧开;
5. 放味精,用水淀粉勾芡,淋香油推匀装盘即成。
食材明细:
菜花200克,番茄200克,猪肉(瘦)150克,料酒15克,盐3克,味精2克,鸡精3克,鸡油10克,淀粉(玉米)20克,大葱8克,大蒜(白皮)8克,植物油50克
肉片炒双鲜的做法步骤:
1. 将猪瘦肉切薄片;
2. 菜花、西红柿切块;
3. 勺内加水烧开,下入菜花焯一下捞出;
4. 猪肉片用淀粉10克,抓匀;
5. 勺内加油烧四成热,下入肉片滑炒至断生;
6. 下入菜花及葱、蒜末、料酒、精盐、鸡精、鲜汤炒熟;
7. 最后下入西红柿炒透;
8. 用淀粉10克勾芡,淋入鸡油出勺。
小贴士:
孩子应多吃蔬菜,什么菜都要吃,从小不要养成择食的习惯。番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
慈菇适量,葱适量,姜适量,五花肉适量,盐适量,鸡精适量,绍酒适量,酱油适量,水淀粉适量
肉片炒慈菇的做法步骤:
第1步将去皮五花肉切成肉片(我炒菜喜欢用五花肉觉得特香)。慈菇洗净切成片,不仅口感像土豆,连内部构造也比较象哈。
第2步将炒菜的小料切好,葱切末,姜切片。在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。
第3步锅烧热,锅内做油煸香葱姜。放入肉片用筷子迅速滑散。
第4步直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。倒入焯好的慈菇片。
第5步加少许水,大火翻炒均匀。加入盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
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