双菇肉片

好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“双菇肉片”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鲜香菇150g，凤尾菇150g，

辅料：：肉150g，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，醋适量，

双菇肉片的做法步骤：

1.准备好食材

2.肉洗净切片用料酒、醋、盐腌制10分钟

3.鲜香菇洗净去菇蒂切片

4.凤尾菇洗净用手撕成小瓣

5.锅内油烧热把腌制好的肉片下锅炒香

6.待肉炒至变色，倒入双菇翻炒至熟

7.撒上葱花即可装盘食用

小贴士：

两种菇翻炒时都会有少量的水，所以就不用加水了，就用这些水把菇焖干。

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双菇木耳炒肉片

食材明细：

主料：：里脊肉50克，蟹味菇100克，海鲜菇100克，黑木耳1小把，

辅料：：胡萝卜1小段，淀粉1勺，料酒1勺，油盐适量，

双菇木耳炒肉片的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.肉片加入适量的盐、料酒和淀粉， 抓均匀腌制一下；

3.肉片加入适量的盐、料酒和淀粉， 抓均匀腌制一下；

4.肉片煸炒变色后盛出来备用；

5.锅中放入少许油， 下入胡萝卜片进去煸炒；

6. 翻炒几下后加入蟹味菇和海鲜菇进去翻炒；

7.继续翻炒加入黑木耳进去翻炒；

8.待双菇炒出微微出水后加入刚炒好的肉片进去翻炒；

9.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中表面撒上小葱末。

10.端上桌了。

小贴士：

1. 肉片加入适量的盐等调味料腌制一下， 再翻炒变色后盛入盘中； 2. 胡萝卜片用油煸炒有利于胡萝卜素的吸收； 3.炒双菇会微微出水， 再加入肉片混合一起炒， 最后加入盐调味即可。

私家菜“蚝油焖双菇肉片”

食材明细：

主料：：杏鲍菇200克，鲜香菇160克，五花肉150克，

辅料：：红甜椒80克，大葱20克，

配料：：姜10克，黄酒10克，蚝油15克，酱油5克，白胡椒粉少许，鸡粉2克，香油1克，烹调油15克，

私家菜“蚝油焖双菇肉片”的做法步骤：

1.杏鲍菇200克、鲜香菇160克、五花肉150克、红甜椒80克、绿椒80克、大葱20克、姜10克、黄酒10克、蚝油15克、酱油5克、白胡椒粉少许、鸡粉2克、香油1克、烹调油15克、清水适量。

2.先把香菇和杏鲍菇用刀片成坡刀片。

3.再把红绿彩椒切成大片。

4.姜切末，葱切丁备用。

5.把五花肉切成薄片，炒勺上火烧热，注入烹调油，油热下入肉片煸炒。

6.肉片变色后下入葱姜煸炒。

7.葱姜爆出香味儿后，下入杏鲍菇和香菇片煸炒，然后烹入黄酒炒匀。

8.再烹入酱油炒匀，最后再倒入适量的蚝油炒匀。

9.锅中注入适量的清水，盖上锅盖焖制2-3分钟。

10.用少许白胡椒粉和鸡粉调味炒匀。

11.最后倒入彩椒片，用大火翻炒收汁，汤汁收净后，滴入几滴香油炒匀。

12.滴入香油后炒匀，便可出锅码盘上桌享用。

小贴士：

此菜特点；菜色红润、色彩斑斓、蚝汁浓郁、鲜香滑润、口味鲜美、营养丰富。



温馨提示；

1、选择其它蘑菇制作也可以，也可用牛肉炒制，为了使牛肉保持滑嫩，可事先滑熟捞出备用，蘑菇焖熟后再把牛肉片放入，假如要和蘑菇焖在一起，会使牛肉片较老，口感不好，用五花肉就不存在这一问题。

2、炒这道菜时，用的是蚝油、酱油和鸡粉调味，咸度基本已够，因此可不必再放盐。

3、最后用大火收汁，汤汁收干后，吃起来才更为可口，如喜欢带一些汤汁也可以，此菜为蘑菇加蚝油，因此可以不必用水淀粉勾芡。

大炒勺的这款私家菜“蚝油焖双菇肉片”就做好了，味道很鲜美，供朋友们参考！

双浇双菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇2个，金针菇3两，鲜红米辣适量，螺丝椒半个，蒜适量，葱适量，姜适量，花椒粒适量，

辅料：：生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺，香油适量，盐适量，

双浇双菇的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净，对半劈开，蒸20分钟；

2.金针菇切根，洗净，煮3-5分钟，捞出控水备用；

3.螺丝椒、鲜米辣；

4.蒜、辣椒切碎末；

5.葱切碎，姜切片，可以切末（我是不喜欢咬到姜末）；

6.调酱料：1勺辣椒油+1勺白糖+2勺生抽+2勺米醋+少量盐+适量香油；

7.把蒜末、辣椒末放入酱料碗里；

8.杏鲍菇蒸好后，晾一晾用筷子撕成细条，和金针菇放在一个大碗里；

9.起锅，油和花椒粒一起入锅，中火炸出花椒香；

10.用漏勺捞出花椒粒；

11.放入葱姜炒香；

12.浇在蘑菇上，搅拌一下；

13.放盘；；

14.酱汁均匀浇在蘑菇上；

15.完活✌?

16.不赖不赖…

鲍菇肉片

食材明细：

主料：：杏鲍菇1棵，瘦肉1块，

辅料：：嫩肉粉1茶匙，料酒半匙，生抽半匙，蚝油1匙，糖1茶匙，盐适量，

配料：：大蒜适量，

鲍菇肉片的做法步骤：

1.原料图1

2.原料图2

3.杏鲍菇切成相等的两段，手撕成条状

4.猪肉切片，用嫩肉粉、料酒、生抽、盐、糖抓匀，腌制10分钟左右

5.锅内倒入适量清水，烧开，放入一匙盐，把杏鲍菇放入焯掉草腥味，捞起备用

6.另起一锅倒入适量油，下蒜末炒香，下瘦肉炒熟

7.把杏鲍菇倒入瘦肉中，倒入蚝油

8.翻炒十几秒即可出锅

9.成品

菌菇肉片

食材明细：

主料：：金针菇150g，囗蘑10个，猪里脊适量，干辣椒适量，姜末适量，

辅料：：盐适量，

菌菇肉片的做法步骤：

1.准备好的食材。

2.口蘑去蒂金针菇去根洗净。

3.口蘑对半切开（大的多切两刀）

4.猪里脊洗净切成片，倒入少许生抽和生粉拌匀（有时间就静置一会）

5.热锅凉油下肉片，变色后盛出。

6.锅里油烧热炒香佐料。

7.倒入口蘑翻炒片刻。

8.口蘑出汁后倒入肉片。

9.点少许的水焖会。

10.口蘑熟后倒入金针菇。

11.用少许盐调味，翻炒均匀即可。

双椒炒肉片

食材明细：

主料：：猪瘦肉150g，青椒30g，黄椒30g，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，地瓜粉适量，酱油适量，胡萝卜适量，

双椒炒肉片的做法步骤：

1.准备食材

2.锅内油烧热后加入瘦肉煸炒一会

3.加入胡萝卜炒均

4.加入黄椒和青椒炒均

5.加盐调味

6.美味出锅

小贴士：

瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用

双豆炒肉片

食材明细：

主料：：泡豇豆100克，四季豆100克，瘦肉120克，泡椒1根，泡姜1块，

辅料：：生抽适量，淀粉适量，盐适量，豆瓣酱1勺，

双豆炒肉片的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将瘦肉切薄片加入适量淀粉拌匀；将泡豇豆、四季豆和泡姜切小颗粒；泡椒切小段备用。

3.热锅倒油烧至八成热。

4.放入肉片快速翻炒至变色断生。

5.放入豆瓣酱翻炒10秒。

6.放入泡椒和泡姜翻炒10秒。

7.放入四季豆翻炒20秒。

8.放入泡豇豆翻炒10秒。

9.倒入适量生抽翻炒10秒即可出锅。

10.好吃下饭！

感谢您阅读“97美食网”的《双菇肉片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！