任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《家庭版豆腐脑》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
黄花适量，木耳适量，老抽适量，盐适量，香葱适量，葱蒜适量，香菇适量，内酯豆腐1盒，鸡蛋1枚
家庭版豆腐脑的做法步骤：
第1步黄花木耳香菇用水泡发洗净切碎块待用葱蒜炝锅也可以放着肉增香我没有放把黄花木耳香菇翻炒熟放老抽上色然后加水煮开锅
第2步内酯豆腐打开上锅蒸熟和上一步可以同时进行淀粉勾芡打鸡蛋花煮开锅就行根据个人口味放适量食盐
第3步盛适量豆腐浇上卤放香葱
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家庭版鸡丝豆腐脑的做法
上大学的时候最喜欢学校后街卖的鸡丝豆腐脑了，可惜现在吃不到了，今天自己在家做个简单版解馋吧
材料：
鸡胸肉适量，胡萝卜一小段，干豆腐皮一小把，白菜两片，黄花菜一小把，香菇5朵，玉米淀粉两汤勺，盐适量，蚝油适量，生抽适量，内酯豆腐一盒，，
家庭版鸡丝豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，香菇，黄花菜，豆皮泡发洗净，胡萝卜切粒，备用
步骤2，哈哈，差点将白菜漏了，掰两片下来，洗净，切粒，备用
步骤3，豆腐上锅，蒸煮五分钟左右
步骤4，同时将处理好的鸡胸肉，煮熟撕成丝，备用
步骤5，锅内倒入适量食用油，将胡萝卜，黄花菜，香菇放进去翻炒
步骤6，加入准备好的白菜，豆皮，鸡丝，加适量水，再加入调好的玉米芡汁，不停搅拌煮至浓稠
步骤7，将煮好鸡丝汤倒入蒸好的豆腐中，就完工啦
步骤8，准备开吃喽，豆腐脑的清香配上浓浓鸡丝蔬菜汤，美味又营养
家庭版 简约豆腐脑的做法
变化花样做早餐
材料：
黄花适量，木耳适量，老抽，盐，香葱，葱蒜，香菇适量，内酯豆腐1盒，鸡蛋1枚，，
家庭版 简约豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，黄花木耳香菇用水泡发洗净切碎块待用
步骤2，葱蒜炝锅也可以放着肉增香我没有放把黄花木耳香菇翻炒熟放老抽上色然后加水煮开锅
步骤3，内酯豆腐打开上锅蒸熟和上一步可以同时进行
步骤4，淀粉勾芡打鸡蛋花煮开锅就行根据个人口味放适量食盐
步骤5，盛适量豆腐浇上卤放香葱
自制豆腐脑家庭版 超级简单的做法
我和老公都很喜欢吃豆腐脑又觉得自己做很麻烦于是懒人的我想出了这个懒办法
材料：
内酯豆腐一盒，小麦淀粉适量，虾皮适量，老抽，海鲜酱油，料酒，盐，，
自制豆腐脑家庭版 超级简单的做法的做法步骤：
步骤1，过程我忘记拍了这是成品适量的淀粉加冷水搅拌至无颗粒小火煮开然后加老抽上色让卤变成这种酱油色加盐少量料酒（这里加料酒是想等下下内酯豆腐的时候去掉点豆腥味）加海鲜酱油！然后慢慢搅动卤水！等均匀以后把内酯豆腐打开用勺子挖大块加入煮开的卤水再次开锅撒入虾皮即可出锅！我买的是熟虾皮所以不需要加工！大家吃的时候也可以加蒜泥加点点醋！总之有特殊喜好的都可以自己再DIY！
家庭自制豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：瘦肉适量，黑木耳适量，香菇适量，内酯适量，
配料：：生抽适量，淀粉适量，
家庭自制豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆提前浸泡一夜
2.用榨汁机榨成豆汁
3.成品的豆腐脑。
小贴士：
1.关于豆浆和内酯的比例。一般是500g豆浆加内酯1.25g—1.3g。已我的经验看，一般我每次榨汁机放水都放在750ml的刻度线，榨个2次，内酯就用1.5g不到点。
2.如果觉得豆浆太多了，可以舀出一些放冰箱，下次煮开再做豆腐脑或者直接加白砂糖当豆浆吃。
家庭自制简单豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆两把，内酯少许，
辅料：：香菜适量，
配料：：海鲜酱油少许，盐适量，香醋适量，香油适量，
家庭自制简单豆腐脑的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.将黄豆用凉水隔夜泡发。
3.泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，（我直接用自动加热的不用再熬煮了）。
4.浆豆渣过用漏网过滤掉。
5.用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化；（这个不要用太多，太多了豆花是涩的）。
6.虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开。
7.加盖保鲜膜保温。
8.将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。
9.静止二十分钟后，豆腐脑就做好了。
10.将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油。
11.倒入适量的香醋。
12.加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。
简捷版豆腐脑
豆腐脑，又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是喜闻乐见的传统美食，用大豆制成的蛋白营养食品，人体吸收率可达9298%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体提供多种维生素和矿物质。豆腐脑的制作过程比较复杂，须先将黄豆浸泡4至8小时，后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃，最后步骤称为冲豆花，即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
简单快捷在家轻松做，那就买一盒内酯豆腐再自制一锅美味汤羹做简捷版的豆腐脑吧！
简捷版豆腐脑
主料：内酯豆腐一盒（3人份）；
配料：干黄花菜50克，芹菜1根，海带丝适量，瘦肉丁50克，淀粉1调羹，高汤（清水也可），葱姜适量；
调料：生抽2调羹，耗油1调羹，料酒少许；
料汁：榨菜、香菜、韭花酱（我用韭菜代替）、烤肠、生抽、芝麻油适量。
简捷版豆腐脑的做法
1、准备原料
2、黄花菜提前泡发。
3、肉切丁，黄花菜切成段，海带切断，芹菜切玉兰片，葱姜切碎。
4、淀粉加入清水搅拌成水淀粉。
5、料汁材料香菜、韭菜、榨菜切成沫和丁。
6、料汁材料放入调料碗加入少许生抽和芝麻油调拌均匀。
7、锅预热加入适量食用油，下入肉丁和些许料酒翻炒至断生。
8、加入高汤和清水再把配菜投入锅中。
9、烧开后加入生抽。
10、倒入湿淀粉搅拌均匀。
11、锅再次开起加入1调羹耗油搅拌均匀。
12、用平勺片入内酯豆腐。
13、用勺子沿锅底轻轻搅一下，锅开起关火。
14、盛入碗中，加入料汁，有加了几片烤肠片，孩子们更喜欢了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐脑-简单版
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：香菜适量，紫菜适量，虾皮适量，榨菜适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量，
豆腐脑-简单版的做法步骤：
1.锅内加水，加入 盐，糖，生抽，虾米，榨菜。煮开
2.淀粉兑水调开，倒入锅内，勾芡
3.内酯豆腐用勺子挖成片状放入锅内
4.煮开
5.放入 味精，麻油，香菜，紫菜
6.出锅
（家庭自制）豆腐脑的做法
记得上大学的时候，每天都去学校食堂二楼喝豆腐脑，特别好喝，那个是辣版的，食材少而简单，但是超级好喝。但是毕业很久了……忘记什么味道了k
材料：
内脂豆腐一盒，木耳适量，黄花菜适量，葱适量，水淀粉适量，鸡蛋一颗，盐，鸡精，生抽，酱油，
（家庭自制）豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，木耳，黄花菜提前一晚上拿出来泡好。晚上泡早上做
步骤2，木耳➕黄花菜➕葱切碎水淀粉备用
步骤3，我买的这种的热锅入水，烧开后加点盐（去豆腥）倒入内脂，中火烧片刻用漏勺控掉水，盛出（我分了3小碗，因为我家三口人）
步骤4，热锅入油➕适量热水加入木耳➕黄花菜（要是先加木耳后加水的话，木耳有水遇油会溅起来，容易烫伤）烧开后加入生抽➕酱油➕盐➕水淀粉（水淀粉要多加才会浓稠的哦）打入鸡蛋，用勺子快速打散（变成蛋花）加入香葱➕鸡精
步骤5，倒在装好豆腐脑的碗里就OK了
家庭自制豆腐脑的做法
我是地道北方人，生活在南方。南方吃甜豆花，我们北方人却吃卤子豆腐脑。为了解决馋嘴问题，特意研究下豆腐脑做法。以后可以想吃就吃啦！
材料：
黄豆，内酯，葱，香菜，木耳，紫菜，老干妈辣椒酱，淀粉，
家庭自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，取150克干黄豆，清水充分泡豆，前一天晚上睡觉前泡的，第二天起床用就可以。泡好的豆再加清水，一共1200ml的量准备磨豆。豆浆机的话就用果蔬模式，这样出浆多，料理机可以多磨两次。磨完用滤布过滤。可以用手使劲挤，能挤出1000ml左右的量。
步骤2，取内酯3g，用150g水融化，放大碗里备用。将豆浆煮开（用电磁炉容易糊锅，不建议使用），煮3-5分钟，时间要够，不然有豆腥味且不容易凝固。
步骤3，将刚煮开的豆浆关火晾凉两分钟后冲入装内酯的碗里，从高点地方倒进碗里，充分融合内酯。加盖子，不要移动，不搅拌，静置15分钟。
步骤4，开始做卤子啦！木耳切小段，葱和香菜切小段备用。淀粉勾欠备用。蒜切片留着爆锅。酱油耗油花椒粉少许盐配调料汁备用。开火倒油，蒜爆锅，倒入木耳翻炒，倒入调料汁，注入两碗清水，放几片紫菜，水开后倒入淀粉欠汁就可以啦！
步骤5，一片片儿舀出豆腐脑，倒入卤子，放葱花香菜，来点老干妈辣酱！调料和卤子看个人口味。可以直接倒浇调料汁也一样好吃。
步骤6，这些量我们一家三口够吃的。
豆腐脑
食材明细：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤：
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
第2步葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士：
内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
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