1.黑椒牛柳的功效与营养价值
食材是美食味道最原始的来源,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?推荐你看看以下的黑椒牛柳的功效与营养价值,相信你能从中找到需要的内容!
黑椒牛柳,是一道具有扑鼻香气和鲜美口感的传统中式菜肴。它以嫩滑的牛柳肉为主要原料,调配上浓郁的黑胡椒调味酱汁翻炒而成。黑椒牛柳不仅味道美味,而且在草草忙碌的现代生活中,它还有着丰富的营养价值和多种功效,为的身体健康带来了许多好处。
黑椒牛柳的主要成分是牛肉。牛肉是一种优质的蛋白质来源,富含必需氨基酸,可以帮助修复和增长肌肉组织。同时,牛肉也是一种丰富的铁源,可以帮助预防和治疗缺铁性贫血。牛肉中还含有丰富的锌、维生素B12和磷等营养物质,有助于提高免疫功能和增强抵抗力。
黑椒牛柳中的黑胡椒也是一种非常有益的调料。黑胡椒含有大量的维生素C和维生素A,是一种强大的天然抗氧化剂,能够帮助清除体内的自由基,预防氧化损伤和慢性疾病的发生。黑胡椒还具有促进消化和增加食欲的作用,可以改善胃肠功能,缓解胃胀、胃酸过多等消化不良问题。它还具有刺激血液循环和增加体温的能力,有助于改善冷凝血症等循环障碍问题。
除了牛肉和黑胡椒,黑椒牛柳的配料中还常常包括洋葱、蔬菜等。洋葱是一种具有辛辣和芳香味道的蔬菜,含有丰富的维生素C和硫化物等化合物。它具有抗菌、杀菌和增强免疫力的作用,有助于预防感冒和其他呼吸道感染疾病。洋葱还含有大量的膳食纤维,有助于改善肠道健康和促进消化。
97美食网小编认为,黑椒牛柳是一道既美味又有营养的菜肴。牛肉作为主料,提供了丰富的蛋白质、铁质和其他营养物质,有助于增强免疫功能和促进肌肉生长。黑胡椒则为菜肴增添了天然的抗氧化剂和消化促进剂,对于改善肠胃健康和预防慢性疾病有着积极的作用。洋葱等配料也为菜肴的营养价值和功效增添了一抹亮色。因此,在享受黑椒牛柳美味的同时,也能够获得这道菜肴所带来的健康好处。但是,由于每个人的身体状况不同,对某些成分可能具有过敏反应或不适应,因此在食用前最好先咨询专业医生或营养师的建议。
2.黑椒铁板牛柳
食材明细:
牛柳400克,西兰花150克,洋葱100克。黄酒3克,老抽2克,生粉2克,味精1克,嫩肉粉1克,鸡蛋半只,清汤少许,黑椒酱:黑胡椒末150克,豆豉250克,干葱头750克,姜50克,蒜茸75克,芫荽头75克,青,红椒50克,面粉3000克,糖75克,盐50克,味精50克,清油250克。
黑椒铁板牛柳的做法步骤:
1.用刀剁碎豆豉;炒锅入清油,放入面粉炒香。
2.锅入少量油,放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下,加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀,再放青、红椒、糖、盐、味精,即成黑椒酱。
3.牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片,放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲,再加少许清油拌一下,放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝;西兰花掰成小块。锅入油,将牛柳放锅中滑油捞出,将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。
4.铁板烧热,放洋葱丝、西兰花和牛肉片,浇上黑椒酱即成。
小贴士:
铁板要烧热,料浓才能味香。
3.蜜汁黑椒牛柳
食材明细:
主料::牛肉适量,西兰花适量,
辅料::洋葱1/4个,大葱4段,青红椒适量,姜适量,黑胡椒汁适量,
配料::黑胡椒粒适量,蛋清适量,料酒适量,肉蔻粉适量,嫩肉粉适量,
蜜汁黑椒牛柳的做法步骤:
1.牛肉顺着纹理切片,加入调料(1),用手拌匀后,滴入少量香油,用保鲜膜封好,置冰箱腌制一个小时。
2.西兰花掰小瓣,烧热水,加入少许盐和食用油,把西兰花放入煮一下捞出过凉水备用。
3.洋葱,青红椒,大葱切片备用。
4.锅中放少许油加热,放入牛肉,炒至变色捞出。
5.原锅加油烧热,放入姜蒜片,洋葱翻炒片刻,再加入青红椒片,大葱段,炒香,加入黑胡椒汁,蜂蜜少许,翻炒。
6.加入西兰花和牛肉翻炒,放入一勺汤皇,少许鸡粉,炒至汤汁均匀包裹食材就可以出锅啦。
小贴士:
调料中已经有充足咸味,所以不加盐为妙~
4.口蘑黑椒牛柳
食材明细:
主料::口蘑半斤,牛排一块,
辅料::生抽适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
口蘑黑椒牛柳的做法步骤:
1.冷冻牛排解冻后,切成条状,倒生抽、料酒、黑胡椒粉、盐,抓匀,稍微腌一会儿。
2.口蘑洗净后,纵向切成片。
3.锅烧热后,倒入少许油,放入腌好的牛柳,炒至7成熟后盛出。
4.锅中放少许油,倒入口蘑片翻炒。口蘑受热后,会出些水份。加入一点盐,把火稍开的大些,3-5分钟后汁就会收干了
5.汁快收干的时候,倒入牛柳,并加入黑胡椒酱和盐,翻炒均与即可
小贴士:
1、新鲜的口蘑味道鲜美,收汁的时候只需加一点盐即可,保持原汁原味。
2、牛肉也可以切成粒状
5.黑椒洋葱牛柳
食材明细:
主料::牛里脊200克,洋葱1个,
辅料::黑胡椒酱适量,盐适量,生抽10克,料酒10克,淀粉1小勺,
黑椒洋葱牛柳的做法步骤:
1.牛里脊切成大片,放10克料酒,1克盐,1勺淀粉
2.拌匀,腌制10分钟
3.洋葱切成大块
4.热锅凉油
5.油5分热时,下入牛肉片,用筷子划散
6.牛肉6分熟时,下入洋葱块
7.放适量盐、生抽,翻炒均匀
8.待牛肉完全变成白色,倒入黑胡椒酱
9.翻炒均匀
10.出锅,装盘
小贴士:
1. 凉油划炒牛肉,不易粘锅;
2. 牛肉6成熟时,下入洋葱块,依然可以炒熟,牛肉嫩,洋葱脆;
3. 如果没有黑胡椒酱,可改成黑胡椒粉也可,那么生抽或者酱油可适量增加些。
更新时间:2023/11/19