食材明细:
主料::鸡全腿适量,
辅料::料酒适量,味极鲜适量,食用盐适量,糖适量,蜂蜜适量,淀粉适量,面包糠适量,孜然适量,五香粉适量,炸鸡粉适量,蛋清适量,
脆皮炸鸡块的做法步骤:
1.鸡全腿两只,洗净
2.用刀延鸡骨切开,这样比较容易将鸡肉与鸡骨分开
3.沿鸡腿骨的方向将鸡肉划开,取出鸡骨
4.将料酒,味极鲜,食用盐,五香粉,孜然,淀粉,糖调制成腌料,个人比较喜欢再加点蜂蜜
5.腌料
6.在鸡肉上扎些小孔,容易入味
7.将鸡肉和腌料放入深盘中腌制一下午
8.将腌制好的鸡肉放入蒸锅大火蒸十分钟
9.将鸡肉切块,裹一层淀粉,再裹上蛋清,最后裹上面包糠
10.锅中放油,烧至六成热,放入鸡块,炸制金黄即可捞出
11.炸好的鸡块沾番茄酱味道更佳
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::食用油500克,盐适量,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,酱油半茶匙,葱1段,姜1块,番茄沙司适量,
干炸鸡块的做法步骤:
1.鸡腿洗净。
2.用剪子横向,纵向各剪一刀。
3.鸡皮朝里朝下拽,鸡腿肉就轻松剔下来了。
4.鸡腿肉切大块。
5.加盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,酱油。
6.抓匀后腌1小时。
7.油热后放入鸡腿肉。
8.改小火炸制。
9.炸至鸡腿肉成熟后捞出。
10.锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。
11.炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出,淋番茄沙司即可食用。
12.成品。
小贴士:
最后复炸的一步不能省,因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。
炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司,您也可以撒椒盐吃。
食材明细:
主料::鸡腿肉一枚,蒜一瓣,生姜1/2片,料理酒15ML,淡色酱油15ML,淀粉30G,
辅料::沙拉酱40G,番茄酱10G,炼乳5G,新鲜生菜适量,小西红柿适量,
炸鸡块沙拉的做法步骤:
1.鸡腿去骨,切断里面的筋后切小块备用. 鸡肉里放上切碎的蒜,姜末,料理酒,酱油和淀粉.混合均匀后腌15分钟备用.
2.沙拉酱,番茄酱与炼乳放在一起.
3.混合均匀备用.
4.锅内放少许油,将鸡肉煎至外焦里嫩。(当然也可以用油炸,少油煎可以使鸡肉少吸取油份,吃起来更健康哦。)
5.煎好的鸡块稍微放凉后,与混合好的沙拉酱汁放在一起.混合均匀。
6.生菜切丝,将裹满沙拉酱汁的鸡块摆在上面,点缀上西红柿,完成!
食材明细:
鸡胸肉(或鸡腿肉),1斤,蛋(打散),3个,面粉,1杯,面包粉,1杯,盐,白胡椒粉,少许,蕃茄酱,少许,保洁膜(或塑胶袋),2张,盐,少许,白胡椒粉,少许,蛋,1个(打散),面粉,1大匙。
炸鸡块的做法步骤:
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,捲成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
食材明细:
主料::丝瓜适量,炸鸡块适量,
辅料::粉皮适量,
配料::味极鲜酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香油适量,
丝瓜炸鸡块汤的做法步骤:
1.丝瓜一只去皮切块. 炸好的鸡块. 葱姜。
2.水开后放入丝瓜. 鸡块. 葱姜. 倒点酱油 盐少许。
3.稍炖片刻 放入洗好的粉皮 看到粉皮煮到透明软烂即可。
4.最后出锅撒上蒜末. 香油。
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