“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了干㸆大虾，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
虾10只，蒜碎大量，醋适量，绵白糖适量，酱油适量，老抽适量
干㸆大虾的做法步骤：
第1步虾洗净去虾线沥干水备用大量蒜碎备用
第2步油热下锅翻炒取出备用
第3步下蒜碎翻炒，要小火出蒜香放醋2铲酸度越高越好
第4步放绵白糖糖醋比例1:1糖醋翻炒融合后放入酱油1铲
第5步老抽少许上色用酱汁炒匀后放入虾
第6步待汁可以挂住后出锅完成
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油㸆对虾
食材明细：
对虾，葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，香油
油㸆对虾的做法步骤：
1.对虾去头部沙包、背部沙线，将虾须整理整齐
2.放锅里煎至虾身变红，撒上葱姜丝
3.放料酒、盐、白糖、高汤，小火㸆入味，放鸡精、香油
4.ok
干烤大虾(2)
食材明细：
主料：对虾1000克，
调料：姜25克，小葱25克，料酒15克，味精2克，盐10克，胡椒粉3克，香油35克，白砂糖30克
干烤大虾的做法步骤：
1.葱去根须，洗净，切丝；
2.姜洗净，切丝；
3.将大虾去头须划水，去掉沙肠；
4.取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；
5.投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；
6.大火烧开后用小火烤7～8分钟，将大虾摆入盘中；
7.原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；
8.汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。
干番茄烧大虾
食材明细：
中等大小明虾500克，去汁晒干番茄100克，莱姆（青柠）1个，橄榄油3汤匙，泰式甜椒酱2汤匙，黑胡椒少许，芝麻菜叶（Rocket）1把，酪梨（牛油果）1个，沙拉酱材料：，莱姆（青柠）1个，纯橄榄油1汤匙，淡酱油1汤匙，糖少许
干番茄烧大虾的做法步骤：
1.大虾去壳去肠；干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎；挤出莱姆汁，待用。
2.橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒，用中高火烧煮1—2分钟。
3.加入干番茄和甜椒酱，不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。
4.把莱姆皮和汁放入锅里，加胡椒调味。锅离火，置于一旁。
5.制作沙拉酱：用另外一个莱姆挤出两茶匙汁，同橄榄油、酱油及糖调和。
6.芝麻菜叶洗净；酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里，舀上沙拉酱。
7.把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上，立即上桌。
干煎大虾(2)
食材明细：
大虾，鸡蛋1个，面粉适量，料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量
干煎大虾的做法步骤：
1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
2.然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3.将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
小贴士：
这个虾的处理方法和以前做过的芝麻虾排差不多，但味道却更好哦~ 将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。 如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。
感谢您阅读“97美食网”的《干㸆大虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧大虾专题，希望您能喜欢！
