“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“蒸肉沫豆腐”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
肉末200g，嫩豆腐1块，生抽适量，料酒适量，盐适量，腌肉料适量，蚝油适量
蒸肉沫豆腐的做法步骤：
第1步嫩豆腐切小块摆在盘底猪肉剁成肉馅
第2步放料酒、生抽、腌肉料、盐、黑胡椒粉抓匀腌制入味另取一个小碗，调制料汁，放生抽、蚝油搅匀
第3步把调好的料汁均匀淋到豆腐上把腌好的肉沫铺在豆腐上
第4步入蒸锅开蒸，大概十五分钟就好，可以稍微焖一会儿再取出蒸熟后切点小葱或者豆苗装饰一下就可以了
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蒸肉豆腐
食材明细：
豆腐(北)20克，鸡胸脯肉15克，鸡蛋8克，洋葱(白皮)10克，香油1克，酱油4克，淀粉(玉米)5克
蒸肉豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内；
2. 鸡蛋打散入碗内搅匀；
3. 洋葱切碎末备用；
4. 将鸡胸脯肉剁成细泥，放入碗内，加入洋葱、鸡蛋液、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇肉沫豆腐
食材明细：
香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉
香菇肉沫豆腐的做法步骤：
1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
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