“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的超级好吃的台式盐酥鸡，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
大鸡腿1只，脆炸粉适量，九层塔少许，葱姜蒜适量，料酒少许，酱油少许，白砂糖少许，五香粉少许，椒盐少许，红薯淀粉适量
超级好吃的台式盐酥鸡的做法步骤：
第1步台湾夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~大鸡腿肉剔骨
第2步切成大块的肉肉，切记要竖着切葱姜蒜都在案板上拍一下，让他的味道更出来一些
第3步葱姜蒜切好放入碗中，加入两勺料酒加入酱油少许
第4步加入少许白砂糖少许五香粉
第5步腌制半小时以上，越长越好，加入辣椒粉适量，用手抓拌均匀至鸡肉吸汁准备脆炸粉，加入适量的水，水和脆炸粉的比例是5比4，调和成浆
第6步锅中倒入适量的油，开火加热的同时，将鸡肉先裹一层糊再裹一层红薯淀粉
第7步再油温大概五成热的时候放入裹好的鸡块，注意一定要现裹现炸，口感最好！炸制金黄色后捞出，待油温7成热时，再次复炸
第8步鸡块炸好后，放入盐酥鸡精华九层塔，炸一会后捞出超级经典又正宗的盐酥鸡就做好啦！你也赶紧试试吧~
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盐酥鸡的做法
盐酥鸡的做法
盐酥鸡好吃的精髓，在于一个酥字，酥掉渣的那种，其标准是外皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。我经常炸完之后，不知不觉就吃了半盘，实在是太好吃啦。
用料：鸡大腿肉500g、白胡椒粉、椒盐粉
盐酥鸡的做法步骤：
1、鸡大腿切小块，剔骨不去皮。
2、鸡大腿腌制：1/2茶匙白胡椒粉+
1/2茶匙盐+2勺料酒+
1勺生抽+2瓣蒜泥，腌制20分钟。
3、面糊调制：4勺普通面粉+4勺地瓜淀粉拌匀，再加入1/2茶匙盐+1/2茶匙五香粉，
接着拌入8勺水，搅拌成糊状(普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2)。
4、鸡块过一遍面糊，蘸上地瓜淀粉。
5、油温6成热下锅中火炸3分半捞出，
等到鸡块降温后，再打开火，油温升至七成热炸1分半钟。
6、最后撒上椒盐粉即可开吃，趁热吃最好吃啦。
盐酥鸡成品
盐酥鸡的做法小贴士：
1、鸡大腿肉切块，只剔骨不去皮。
2、家里没有椒盐粉，可直接去市场买或网购，或者可以自己兑，花椒粉：盐：辣椒粉=2：1：1。
3、想要更完美的享用盐酥鸡，趁热吃是关键，一定要搭配冰镇的可口可乐，一口一块盐酥鸡，再抿一口可乐，就真是吃货的极乐世界啊。
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡
食材明细：
鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡的做法步骤：
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
素盐酥“鸡
食材明细：
猴头菇适量，酱油适量，糖适量，蘑菇精适量，料酒适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，鸡蛋2-3枚，地瓜粉适量，椒盐粉适量
素盐酥“鸡的做法步骤：
第1步猴头菇浸泡一天，视水的浑浊程度换水，一般更换3-4次水就渐渐变清澈了；将泡好的猴头菇挤干水分，撕成小朵，用开水煮上5-6分钟后捞起，挤干水分，晾凉； 加入酱油、糖、胡椒粉、蘑菇精、五香粉、鸡蛋顺同一方向使劲拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，待其入味；锅内放油，不用太多油，待油温上升至5-6成热是，下猴头菇，转小火慢慢翻炒，令其定型。待猴头菇变得有点焦黄且有点结实，捞出，挤干油，待用；
第2步锅内热油，待油温足够热的时候，将猴头菇裹上，将处理好的猴头菇裹上地瓜粉；下锅炸至金黄，捞出沥干油，再用厨房纸吸取多余的油，撒上椒盐粉、辣椒粉，哈哈，素版盐酥“鸡”完成啦。好吃别贪嘴哦，小心上火
小贴士：
用地瓜粉最好哦，如果没有，用玉米粉也可以，只是口感差一点。
#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡
食材明细：
主料：鸡胸肉600g，大蒜4瓣，生抽2勺，烤肉酱2勺，料酒少许，盐少许，淀粉少许
辅料：燕麦适量，蛋黄2个，蛋清1个
#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤：
1，鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜
2，加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后
3，加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时
4，腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液
5，再裹上一层燕麦碎码在烤盘上
6，锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油
7，放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟
小贴士：
1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。
3.烤箱一定要提前预热。
4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。
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