食材明细:
银鱼干75克,去皮胜瓜500克,生蒜茸10克,炸蒜茸20克,精盐5克,味精10克,姜丝5克,白糖3克,姜汁酒10克,美极酱油10克,干生粉10克,耗生油50克。
美极银鱼蒸胜瓜的做法步骤:
1、银鱼干洗干净,加姜丝、酒、白糖、精盐3克捞匀备用。
2、将去皮的胜瓜切段成筒状,洗净用油拉过捞起放在窝里,加入味料、生蒜茸、炸蒜茸捞匀,再放干生粉捞匀排放在碟上,面洒银鱼后放蒸笼蒸熟取出,倒去碟中水,淋上滚油,再放美极酱油即成。
注:“胜瓜”:即丝瓜。
食材明细:
丝瓜一根,大蒜4瓣,小辣椒3-4根,海天生抽2勺,盐少许,植物油适量,蘸料:适量,小辣椒2根,海天生抽适量
小米辣蒜香蒸丝瓜的做法步骤:
第1步准备好所用的材料丝瓜去皮
第2步大蒜去皮,大蒜难剥洗净直接拍即可去皮切成蒜末
第3步小辣椒切段丝瓜切大段刷上一层植物油
第4步准备容器海天生抽两勺放入少许的盐搅拌均匀摆盘放上蒜末倒上步骤7的材料
第5步放入长帝蒸烤箱中烤箱的水箱中加入水蒸汽蒸10-15分钟左右完成
食材明细:
丝瓜,大蒜,剁辣椒,蒸鱼豉油,盐,味精,熟油
蒜茸蒸丝瓜的做法步骤:
1.把丝瓜切段摆盘,然后把大蒜切末拌上熟油,盐,味精,蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上,最后加一点剁辣椒酱.
2.电饭锅预热5分钟,把盘子放进蒸笼里蒸5分钟左右即可出锅~
食材明细:
丝瓜一根,小米椒适量,蒜适量,蒸鱼鼓油适量
金银蒜蒸丝瓜的做法步骤:
第1步用刨皮刀将丝瓜刨去皮。去皮后的丝瓜。
第2步将丝瓜切成1CM厚的片。将丝瓜片摆在盘中。
第3步小米椒切段。金银蒜的做法:蒜剥皮。
第4步用刀将蒜瓣压碎,撒上少量的精盐。用刀将蒜斩成蒜茸。
第5步锅内倒油,放入2/3的蒜茸。中火将蒜茸炒至微黄色,关火后利用油的余温将蒜茸炒至金黄色。
第6步将炒好的蒜茸放凉,同余下1/3的生蒜蓉拌匀。将金银蒜铺在丝瓜片上。
第7步放入蒸锅,大火蒸制10分钟后取出。淋上蒸鱼豉油,撒上小米椒段。
第8步淋上热油即可。
食材明细:
蚝仔1斤,香芋400克,丝瓜200克,大米1杯,姜10克,胡椒粉适量,盐适量
蚝仔香芋丝瓜粥的做法步骤:
第1步材料备好。蚝仔洗净沥干水份,放入姜粒腌一会,丝瓜、香芋去皮切粒备好。
第2步米洗净放入锅里,倒入适量清水。盖上盖子煮至出米花。
第3步然后放入香芋丁煮软。放入蚝仔。
第4步再放入丝瓜丁。丝瓜丁煮软后,撒入盐和胡椒粉。
食材明细:
菊瓜、鲍鱼、海参各8个,鱼翅100克,盐、味精、上汤、食用珍珠粉各适量
蚝黄菊瓜盅的做法步骤:
1、将菊瓜、鲍鱼、鱼翅、海参分别加工治净。
2、菊瓜去瓤,制成盅状,上笼蒸5分钟。
3、将治净的海参、鲍鱼、鱼翅按层次摆入菊瓜盅内,加调好味的清汤,上笼蒸10分钟至熟,依次摆入盘中,撒上食用珍珠粉,点缀盘饰即成.
小贴士:
特点
造型美观,汤鲜味浓。
李志强 (山东)
食材明细:
主料:鲍鱼6只
辅料:蒜5瓣,生抽10g,古越龙山花雕酒10g,李锦记蒜蓉辣酱5,蚝油10g,小米辣1个,糖2g,生姜2片,香葱适量,粉丝1/2把
蒜香蒸鲍鱼的做法步骤:
1,鲍鱼洗刷于净外壳,鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。
2,去除肠胃,再清洗一下。
3,鲍鱼正面打上花刀,不要切透。
4,5瓣大蒜切末,取蒜末的2/3,放入油锅小火炸香、炸黄。
5,金黄色的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。
6,与剩下的1/3蒜放一起。
7,2片生姜切丝,舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。
8,加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。
9,把拌好的料汁浇在鲍鱼上。
10,家里还剩一点粉丝,用热水快速泡一下,放在盘子中间。
11,锅开后上笼,大火蒸3分钟。
12,出锅把粉丝上下翻一下,撒葱花和小米辣点缀。
13,诱人不???
14,非常好吃
食材明细:
小排400g,蚝油15g,盐2g,糖5g,小米辣碎2只,香油5ml,干淀粉30g,大蒜60g,食用油80g,盐3g
蒜香蒸小排的做法步骤:
第1步1,大蒜用食物料理机打成蒜蓉,加入盐放到一个耐高温的碗里备用2,食用油80ml烧到180度,然后缓慢的倒入蒜蓉里,一边倒一边搅拌,能闻到扑鼻的香味哦~3,全部的材料b混合腌制20分钟,然后把完成的做法2里面的蒜蓉捞出来,搅拌均匀4,蒸锅上汽后,下排骨进去大火蒸30分钟,出锅撰写制作步骤
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