食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的盐酥鸡，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面包糠适量，黑胡椒粉1茶匙，玉米淀粉适量，盐1茶匙，葵花籽油适量，椒盐适量，料酒适量，番茄酱少许
盐酥鸡的做法步骤：
第1步鸡胸肉冲洗干净改刀一小块一小块的，加入料酒、盐、黑胡椒腌制30分钟。乘这个时间备好材料——玉米淀粉，面包糠，鸡蛋打散腌制好后。裹鸡蛋液，裹干淀粉～再裹鸡蛋液，裹面包糠，锅中倒入适量油预热5分钟，中小火开炸！
第2步这只是初炸哦，沥干油还要复炸一次盘子上垫厨房纸吸吸油
第3步装盘！撒椒盐！啤酒喝不了，于是配了柠檬可乐，美哉！一定要趁热吃！外脆里嫩！香喷喷
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台式盐酥鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：鸡蛋1个，蒜泥适量，糖2匙，酒3匙，胡椒粉2匙，五香粉1/2勺，咖喱粉1/2勺，肉桂粉2勺，生抽3匙，盐2勺，罗勒叶适量，椒盐粉适量，
台式盐酥鸡的做法步骤：
1.鸡腿洗净，拆骨切成小块，把所有的材料除罗勒叶、椒盐粉除外，倒入碗中搅伴均匀，放冰箱冷藏腌制4小时以上，使鸡肉入味。
2.取出腌好的鸡肉，沾上淀粉，蘸的动作要轻，将沾好淀粉的鸡肉，放在一个大盘子内，静候5分钟左右，使其“返潮”可以看到刚沾好淀粉的鸡肉，表面是白色的，返潮后表面的颜色变深，其实是淀粉吸收鸡肉表面的水份，形成了薄薄的一层外壳，这样炸好的鸡块既酥脆，外壳又不会破裂。
3.先用低温（140度左右）炸2分钟，目的是让外壳成型，鸡肉炸熟，把鸡肉捞出沥干油。
4.将油温升高（190度左右）炸2到3分钟，这样做的目的是将表面的油逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不会太干，将炸好的鸡肉沥干油装盘，盘中垫张厨房用纸，来吸收多余的油分。
5.然后将罗勒叶放入锅中，小火干炒后，和椒盐粉一起撒在鸡肉上，即可成品。
盐酥鸡米花
食材明细：
主料：：鸡米花适量，
辅料：：油适量，番茄酱适量，
盐酥鸡米花的做法步骤：
1.材料：鸡米花
2.放入铝箔盘中
3.加入适量油拌匀
4.放入空气炸锅中160度炸10分钟
5.取出翻面后继续炸10分钟左右即可
6.装盘
7.成品挤入番茄酱
小贴士：
如果有时间可以自己用鸡胸肉制作鸡米花，我买的半成品鸡米花。
盐酥鸡｜日食记的做法
盐酥鸡应该是很多人学生时代的回忆吧？即使是现在工作了，我的视频工作室里90后的小同事们也常凑一起叫鸡排店的外卖，里面必然有盐酥鸡，平时基本不吃油炸食品的我也会凑过去，往袋子里蹭一块。肉圆妹她们说的没错，盐酥鸡是种光听到名字就会让人很想吃的东西。你打开一袋，几个人都会围上来用签子分着吃，而拿着盐酥鸡袋子的人，此刻就是这个场所里的人气王。今天上海春光明媚，是个吃盐酥鸡的好日子，那就开炸吧：）
材料：
鸡腿肉2只，生抽适量，米酒少许，红薯粉适量，五香粉适量，葱姜蒜适量，辣椒粉适量，黑胡椒适量，椒盐适量，，
盐酥鸡｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1，材料：鸡腿肉、生抽、米酒、红薯粉、五香粉、葱姜蒜、辣椒粉、黑胡椒和椒盐。
步骤2，两只鸡腿肉去骨切块，加一小碟生抽、适量米酒、五香粉、葱花、姜蒜片搅匀，腌上半小时。
步骤3，在红薯粉中撒些黑胡椒粉和少许盐，将腌制好的鸡肉放进去滚一圈沾粉。
步骤4，锅中稍微多放些油烧至六七成热，放入鸡肉炸至金黄，捞出。
步骤5，撒上一点椒盐和辣椒粉，趁热吃吧！
酥盐鸡块
食材明细：
鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克。葱15克，鸡蛋1个，油1000克。椒盐粉，酱油各15克。
酥盐鸡块的做法步骤：
(1)鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。
(2)腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，摆在铺好的生菜上即可。
盐酥花生
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：油适量，盐3匙，
盐酥花生的做法步骤：
1.把花生米用温水泡一小时。
2.把花生米捞起来。
3.锅内放少许油。
4.油热之后放入花生米。
5.炒至半熟时放入盐。
6.继续翻炒，炒熟即可出锅。
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