“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“酱烧白芸黄土豆”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
芸豆222g，土豆444g，蒜六瓣，葱半根，姜适量，八角适量，黄豆酱适量，油适量，盐少许
酱烧白芸黄土豆的做法步骤：
第1步菜（白芸）豆收拾成自己喜欢的样子，土豆削皮洗干净参考大部分豆的长度切成滚刀……条？顺手扒几瓣蒜切点葱姜
第2步锅烧热放油扔八角，顺手掰碎点儿那种小火煎香煎变色了扔蒜，看情况补些油
第3步继续煎到蒜有点焦黄有点香，扔葱姜跟眉豆随便扒拉两下，根据个人口味和豆量加黄豆酱
第4步中小火扒拉匀扒拉香了扔土豆咔咔扒拉匀了根据个人喜好加热水，喜欢色儿重就稍微淋点老抽
第5步盖上盖子中小火咕嘟个七八分钟，开盖扔葱叶，根据个人口味补盐搅和匀了关火，嫌汤汁儿太多的话可以转大火烧到自己喜欢的程度再关
第6步盖上盖子稍微一焖就可以盛出来吃啦！土豆跟蒜粒软软糯糯的，咸淡味儿正好
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蛋黄土豆饼
食材明细：
土豆2个，咸蛋黄3个，鸡蛋2只，牛奶100克，糯米粉50克，面包碎。
蛋黄土豆饼的做法步骤：
土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成
阿尔萨斯式黄土豆
食材明细：
土豆(黄皮)500克，猪油(板油)100克，洋葱(白皮)75克，香菜50克，色拉油50克，盐8克，胡椒粉5克
阿尔萨斯式黄土豆的做法步骤：
1. 选乒乓球大的土豆，洗净后放入小锅里；
2. 加适量水，以没过土豆为度，煮沸后移小火加盖慢慢煮熟；
3. 然后把土豆捞出晾温，剥下土豆皮；
4. 将土豆分批投入热油中炸至呈黄色时捞出；
5. 板油去掉硬皮后切成小丁；
6. 葱头切成小丁；
7. 香菜洗净切成末；
8. 锅内放色拉油25克上火烧热，放入葱头丁、板油丁，一起炒3分钟；
9. 出香味时放入土豆，搅动使土豆滚匀锅中的混合物，放入少许清汤或开水；
10. 加精盐和胡椒粉调好口味，用文火煨至土豆入味；
11. 撒上香菜末拌匀，装入盘中码好即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白酱土豆面疙瘩
食材明细：
主料：Gnocchi，意大利火腿，芦笋，蘑菇
调料：盐，高汤，奶油
白酱土豆面疙瘩的做法步骤：
1、面疙瘩煮熟，火腿切成丝，芦笋切成节，蘑菇洗净切片。
2、锅中放适量的油，先将意大利火腿炒到香脆，再放入芦笋炒断生。
4、加入面疙瘩、蘑菇、高汤稍稍焖煮。
5、最后用盐调味，加入奶油收汁。
豆豉酱烧土豆
食材明细：
土豆，姜，蒜，豆豉酱，小葱，红尖椒
豆豉酱烧土豆的做法步骤：
1.土豆洗净切块，姜.蒜.小葱.红尖椒切好备用。
2.锅放油烧热，放入姜.蒜炒香倒入土豆块煎两面微黄。
3.放入两勺豆豉酱炒匀。
4.加水末过土豆，转小火烧至土豆熟最后加入少许葱和红尖椒即可。
小贴士：
豆豉酱本来有咸味道,所以我没在放盐和酱油。
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