俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上鸭杂火锅，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克，青菜100克，水发粉丝100克，冬菇，冬笋各适量，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。
鸭杂火锅的做法步骤：
1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状；青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净；冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。
2、铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。
3、火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。
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青椒鸭杂
食材明细：
主料：：青椒3个，鸭杂2个，
辅料：：食用油1勺，盐1匙，料酒1勺，
青椒鸭杂的做法步骤：
1.青椒去蒂去籽，洗净、切丝。
2.向热好油的锅中加入沥去水的青椒，翻炒。
3.待青椒开始变软时，加入鸭杂，倒入料酒去腥。
4.待鸭杂开始变色时，加入盐调味。
爆炒鸭杂
食材明细：
主料：：鸭杂适量，洋葱半个，青椒两个，
辅料：：酱油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生姜适量，大蒜适量，白糖适量，蚝油适量，
爆炒鸭杂的做法步骤：
1.鸭杂用盐搓洗一会，锅里烧开水，放入鸭杂烫一会。
2.捞出鸭杂切成小块备用。
3.锅里下油，放入生姜大蒜豆瓣酱洋葱翻炒。
4.放入鸭杂翻炒。
5.加入料酒酱油耗油白糖略炒。
6.下入青椒翻炒均匀。
7.快炒熟时放入小葱翻炒。
8.装盘
小贴士：
（由于豆瓣酱、酱油都挺咸，所以不用加盐也可以，看个人口味添加。）
炒鸭杂
食材明细：
主料：：鸭肠适量，鸭心适量，鸭胗适量，胡萝卜适量，木耳适量，黄瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
炒鸭杂的做法步骤：
1.鸭肠、鸭心、鸭胗洗净切块，胡萝卜、木耳、黄瓜洗净切好。
2.葱姜切好备用。
3.用葱姜炝锅。
4.下鸭杂炒变色后下其他配料翻炒至熟软，加盐出锅。
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