“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？或许"香炒馒头丁"是你正在寻找的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
洋葱两层，熟芝麻一把，胡椒粉适量，香菜一棵，鸡蛋一个，馒头一碟，盐适量，油适量
香炒馒头丁的做法步骤：
第1步根据自己饭量拿馒头，洗棵香菜摸个蛋鸡蛋磕碗里，根据个人口味加盐跟胡椒粉，馒头切成自己喜欢的大小
第2步锅烧热倒油，转锅铺匀，稍微一热扔馒头中小火煎黄了随便扒拉两下继续煎
第3步抽空把蛋打散，把洋葱跟香菜切好瞅着锅里的馒头们基本煎黄煎干，扒拉起来哗啦哗啦响了，搁中间扒个坑扔洋葱
第4步煎出洋葱香味了再给它整锅扒拉匀，整理成自己喜欢的样子，尽量雨露均沾的往里倒蛋稍微把火调大些，确认底下定好型了再调小，继续烙到表面蛋液基本凝固了撒香菜
第5步稍微一熥就关火，根据个人喜好撒熟芝麻跟胡椒粉出锅装盘开吃了
97Msw.com相关知识
焦酥软香的肉菜炒馒头丁
食材明细：
黑白芝麻馒头2个，瘦肉80克，胡萝卜半根，长豇豆6根，食用油适量，盐适量，黑胡椒适量，生姜少许
焦酥软香的肉菜炒馒头丁的做法步骤：
第1步食材处理：忘记拍照了，馒头切丁，瘦肉、胡萝卜、长豇豆均切丁，生姜切丝（家人不吃便于挑出来）；炒肉菜：热锅凉油（比平时的油稍微多一些，菜也要放进去炒的），中小火放入生姜煸香，放入肉丁炒至断生无水的状态时，放入一点点盐调匀，放入胡萝卜丁和长豇豆丁一起煸炒，炒至干爽的状态是放入一点点盐就可以出锅备用了（菜差不多半熟的状态）；
第2步炒馒头：肉菜盛出后（因刚放的油稍微多一点点，锅比较光就没刷锅呢，如果放的少的话就刷一下或者另起一口锅），倒入油，热锅凉油（油比平时的多一点，防止馒头粘锅），小火炒制不断翻炒（刚开始碎馒头会粘锅），防止糊锅，炒至锅光，馒头有点干爽的时候就可以把火调的大一点点了；放入肉菜：炒至馒头干爽时加入一点点盐拌匀，馒头丁有一点点糊花的状态时放入炒好的肉菜，不断翻炒（肉菜里面有水容易粘锅）；
第3步调味：翻炒了比不多10多分钟左右（时间有点长哈，好吃的就是有点费时间的，也有利于几种食材味道的相互融合，吃起来才更好吃），再放入一点点盐和适量的黑胡椒粉调匀，继续翻炒差不多五六分钟的样子就可以关火了；如果喜欢焦焦的亲们，可以把馒头切的薄一些、小一些，炒至的时间再长一些就可以啦！出锅：焦酥香软的炒馒头丁，好吃哦⊙⊙！
小贴士：
1、刚开始炒馒头一定要小火，不然一开始糊锅了，就没办法了补救了；2、炒的胡萝卜丁和长豇豆丁，没有水分半熟的时候就可以出锅了，太熟了出水很多，并且缩水厉害，后面再炒就不好看了，蔬菜原来的香味也没有了。3、如果喜欢焦焦的亲们，可以把馒头切的薄一些、小一些或者炒制的时间再长一些就可以啦！
金包银蛋炒馒头丁
食材明细：
馒头适量，鸡蛋适量，红椒适量，金枪鱼罐头适量，洋葱适量，油适量，盐适量
金包银蛋炒馒头丁的做法步骤：
第1步馒头切成丁；红椒洗净切丁；洋葱洗净切小块。鸡蛋加点盐打散。
第2步把切好的馒头丁放入鸡蛋液里，搅拌均匀。平底锅置火上，多放点油，5成热。放入裹上蛋液的馒头丁
第3步翻炒至馒头丁上裹得蛋液凝固。加红椒丁、洋葱丁和金枪鱼，少许盐，翻炒1分钟即可。
小炒馒头丁
食材明细：
馒头1个，鸡蛋2个，黄瓜1根，西式火腿100克，胡萝卜1根，盐1/2茶勺，生抽1茶勺，胡椒粉1茶勺
小炒馒头丁的做法步骤：
第1步馒头、黄瓜、胡萝卜、西式火腿分别切成丁，鸡蛋打散；蛋液里放入1半份量的盐拌匀；
第2步把馒头丁放入蛋液里拌匀，使馒头丁全部裹上鸡蛋液；热锅入油，油温后放入馒头丁翻炒，炒至表面蛋液凝结变金黄色盛起；
第3步另起油锅放入黄瓜、胡萝卜、西式火腿煸炒；加入其余调料炒匀后即可。
香炒鱼丁
食材明细：
鲩鱼丁，青红椒，洋葱，姜片，大葱，生抽，盐，干贝素，糖，白芝麻
香炒鱼丁的做法步骤：
1.鲩鱼切丁.洗净后加盐腌制30分钟
2.油烧热.放鲩鱼丁炸至金黄
3.油爆香.下姜片.大葱和洋葱
4.下青红椒炒至断生.再下炸好的鱼丁
5.调入生抽.盐.干贝素.糖.起锅后洒白芝麻
香炒冬瓜丁
菜系及功能:家常菜谱
香炒冬瓜丁
原料:油炸花生米20克，莴笋50克，红椒1个，冬瓜50克，生姜10克，花生油15克，盐5克，味精5克，白糖2克，水生粉适量。
香炒冬瓜丁的做法
1)油炸花生米去皮；莴笋去皮切丁；红椒，切丁；冬瓜去皮切丁；生姜去皮切小片。
2)锅内加水烧开，放入莴笋丁、冬瓜丁，用中火煮至快熟，泡入冷水待用。
3)另烧锅下油，待油热时放人姜片、红椒丁、莴笋丁、冬瓜丁翻炒几下，调入盐、味精、白糖，炒至人味，用永生粉勾芡，加入花生米炒匀，出锅入碟即成。
特点:爽脆可口。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
炒馒头
食材明细：
手工馒头一个，青椒一只，鸡蛋一只，鸽子蛋三只，盐少许
炒馒头的做法步骤：
第1步将馒头切成小丁 青椒切小块蛋加盐 打匀
第2步将馒头丁放入蛋液中 使馒头丁都裹上蛋液锅放花生油 油辣后 放入馒头丁翻炒
第3步再加入青椒 少盐 共同翻炒装盘即可
香辣豆鼓炒笋丁
气温依旧保持热情高涨，不知是不是因为自身肥的原因，哈哈，特怕热，天气一热就食欲不振，还好俺也算是个比较勤快的人，会适当的弄几个开胃的菜，今天的豆鼓笋丁就是特别开胃的一款素菜，开胃一下就大增哈。
夏季开胃素菜【香辣豆鼓炒笋丁】
食材：笋，蒜末，姜末，辣椒，豆鼓。
调料：生抽，白糖。
香辣豆鼓炒笋丁的做法
1、新鲜笋买回来去硬壳后，切薄片用清水浸泡两天，中途勤换水（不然会酸哦）。
2、将蒜、姜、辣椒、豆鼓、辣椒分别切碎。
3、按个人喜欢将笋切丁或直接片，我喜欢切丁，所以切成小丁状。
4、炒锅烧热后下油，倒入蒜，姜、辣椒、豆鼓、辣椒碎煸出香味。
5、再把笋丁倒入翻炒均匀。
6、加入生抽翻炒。
7、翻炒几分钟后加入适量白糖就可以出锅了。
奶香馒头
食材明细：
中筋面粉/300g适量，纯牛奶（水）/160g适量，白糖（可不放）/30g适量，速溶酵母/3g适量，花生油/6g适量
奶香馒头的做法步骤：
第1步所有配料称称备用。按顺序倒入牛奶，酵母，白糖（我没放白糖家人喜欢原味）中筋面粉（我用的低筋和高筋1：1）花生油。
第2步用筷子把面粉搅拌成絮状。揉成面团，揉面时间10分左右（有和面机的亲，可以用机子）
第3步分成五份，每份95g左右，用保鲜膜盖上，避免表皮被吹干。取1份搓成长条状，再两头收扰，再搓成长条，此动作重复三遍。
第4步收拢后轻轻压下，以转圈的方式从外往里揉，一圈后底部就像图中那样光滑。收口部分朝下，手掌握住面团滚圆（如果面板很光滑，面团收口部位粘些牛奶或水）
第5步滚圆后双手心位置握住面团，轻轻地边做滚圆动作边推高（因为要拍照，这个动作只能请我加多宝胖嘟嘟的手来完成做好的馒头放到馒头纸上，剩余的按以上方法完成。
第6步盖上盖醒发面团，醒发时间与当地的温度来定，一般40分钟到1个小时（我锅里放了些温热水）40分钟后，发醒至2倍大左右。
第7步锅里倒入5厘米厚的清水烧开，馒头上锅蒸15分，结束后不要马上开盖，再焖两分钟。大白馒头出锅了
小贴士：
白白胖胖的馒头，主要记住3点，1.揉面一定要做到位，2.面团排气，也就是第6步，3，滚圆，前两步做好了，才能又圆又光滑
感谢您阅读“97美食网”的《香炒馒头丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
