食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的双椒跳水兔家常做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：兔肉1500g，青笋750g，平菇500g，青红二荆条500g，
辅料：：淀粉适量，辣椒面适量，花椒适量，豆瓣适量，干辣椒适量，料酒适量，胡椒面适量，鸡蛋适量，泡姜泡椒适量，生抽适量，白糖适量，
双椒跳水兔家常做法的做法步骤：
1.食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小瓣，二荆条切段，泡椒切断泡姜切丝；在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。
2. 锅里放油，油要稍微多一点，油热后放入兔肉快速翻炒，变色后捞出备用。
3.兔肉捞出后，再放一点油泡姜泡椒炒出香味后加入适量豆瓣，翻炒均匀之后加入二荆条辣椒，翻炒。
4.然后倒入青笋、平菇炒入味。
5. 然后倒入开水或者高汤，放入适量的料酒、生抽、盐、白糖、花椒、盐调味，大火煮开后倒入兔肉，煮几分钟之后盛出，撒上葱花、干辣椒、青花椒、辣椒面后浇上一勺热油即可。
小贴士：
1、不能吃太辣的就可以少加点二荆条；
2、家里有香料的可以适当加一点味道会更好；
3、最后烧的热油最好用菜籽油。
97mSw.com相关阅读
【泸州跳水兔】
食材明细：
主料：：兔700克，豆瓣酱适量，白糖适量，线海椒适量，黄瓜适量，
辅料：：仔姜300克，油辣海椒适量，泡小米辣适量，花椒适量，
【泸州跳水兔】的做法步骤：
1.兔兔放冷水漂2个小时【中途换3次水】
2.宰成2厘米见方的小丁。嫩肉粉2克，拌匀，10分钟
3.10分钟后，用姜，盐，葱码味【盐码味道用了4克】
4.材料【剁细豆瓣酱，油辣海椒，白糖，花椒，小米辣，蒜，仔姜，线海椒，黄瓜
5.小米辣剁细，线海椒切小节，黄瓜切丁，仔姜切丝丝
6.用中火，把油烧热。用芡粉码好的兔丁，快速炒散，捞起来备用
7.锅内重新放油，姜片，花椒，蒜炸香
8.接着放小米辣，豆瓣酱，油辣椒炒香，炒上色
9.再放整蒜10来个，继续炒，炒到蒜熟软
10.冒汤，放一小半姜丝丝
11.等汤烧开，适当调味道。放兔丁下去。小火烧3分钟
12.接着放线海椒节，姜丝丝，黄瓜丁。烧2分钟
13.用海椒，花椒炝炸就可以了【我先把花椒打掉了的】
小贴士：
颜色要红亮，兔肉要细嫩；仔姜还可以放多点
双椒兔丁
食材明细：
主料：：兔骨架1根，二荊条15根，鲜青花椒1枝，小葱2根，
辅料：：菜籽油4茶匙，料酒4茶匙，淀粉2茶匙，豆瓣酱2茶匙，剁椒酱1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，白芝麻少许，
双椒兔丁的做法步骤：
1.宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2.按部位进行分解待用。
3.取兔骨架；
4.宰成大丁；
5.放盐、胡椒粉、料酒；
6.将兔丁抓上劲，再放入干淀粉抓均匀。
7.油热、小火，下兔丁；
8.划至兔丁变色后铲出。
9.倒出多余油，放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味；
10.倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段；
11.中火、炒出青椒味，倒入兔丁，放鸡精；
12.浇料酒、炒干水分出锅，洒少许熟白芝麻即可。
跳水鲫鱼
食材明细：
主料：：新鲜鲫鱼二条，泡椒适量，新鲜青花椒一两，大葱一根，芹菜一根，香菜二根，凉粉一碗，泡姜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，蚝油半匙，
跳水鲫鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲫鱼洗净，用料酒反复清洗，去腥。
2.切所有的配料。
3.锅放点清水，盐和姜片把水煮至沸腾。
4.下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。
5.凉粉切断放进鱼盘里。
6.煮好的鱼摆上鱼盘，把锅里的鱼汤。适量的淋上。
7.锅放一点油，先来酥红油，锅里放油，转小火，倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒，炒至出红油。
8.再转中火，放入青花椒，继续煸炒。扁好的红油起锅备用。
9.锅里再放一点油放的配料爆香。
10.再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。
11.把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。 不要着急吃，让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。
小贴士：
下面可以用各种配菜
泡椒兔
食材明细：
兔肉200克，泡椒100克，姜10克，大蒜(白皮)15克，大葱25克，青椒30克，盐2克，料酒10克，胡椒粉2克，嫩肉粉1克，白砂糖3克，酱油4克，醋3克，淀粉(豌豆)30克，味精1克，香油5克，色拉油60克
泡椒兔的做法步骤：
1.将兔肉治净，剞上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山椒去蒂，精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用。
2.锅置旺火上，烧混合油至4成热，放入兔肉滑散籽，捞沥干没分。
3.锅内留少许油烧至5成热，放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，烹入香油，推转和匀，起锅盛入盘中即可。
相信《双椒跳水兔家常做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常早餐做法专题，希望您能喜欢！
