食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“芫荽鱼片茶瓜汤”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
草鱼240克，香菜90克，菜瓜50克，咸鸭蛋75克，盐2克，胡椒粉1克，植物油5克
芫荽鱼片茶瓜汤的做法步骤：
芜荽洗净，吸干水，摘成小段。茶瓜洗净，备用。鲩鱼去鳞冲净并切双飞，以鱼肉调味料（盐2克、胡椒粉1克）拌匀茶瓜、鱼肉，水再滚起，加入芜荽熄火，便可饮用。
小贴士：
香菜又称芫荽。所谓茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等调味料腌制而成，味道甜而带微酸，可佐餐放汤。俗语说：“茶瓜送饭，好人有限”。意思是指茶瓜的性质平和，连病人也可食用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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芫荽鲩鱼片汤
食材明细：
草鱼180克，香菜60克，咸鸭蛋75克，姜5克，盐3克，淀粉(豌豆)3克，胡椒粉1克，香油5克
芫荽鲩鱼片汤的做法步骤：
1.鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入腌鱼料（盐3克、淀粉3克、胡椒粉1克）腌十分钟；姜洗净切片；咸鸭蛋洗净煮熟去壳留黄；芫荽摘洗干净。
2.煲滚一汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上芫荽，淋上香油，即可供饮用。
小贴士：
香菜又称芫荽；草鱼又称鲩鱼。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
芫荽黄豆汤(1)
食材明细：
香菜30克，大豆10克，盐1克
芫荽黄豆汤的做法步骤：
1.取新鲜芫荽洗净；黄豆洗净。
2.先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮15分钟，再加入新鲜芫荽同煮15分钟即成。
小贴士：
1. 芫荽适用于麻疹透发不畅、感冒发烧无汗、食滞胃痛、痞闷等症。2. 本药膳将芫荽与黄豆配合，实为小儿风寒感冒的良方。3. 扶正祛邪，可治疗风寒感冒。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
瓜姜乌鱼片
食材明细：
乌鱼1000克，酱瓜片20克，酱姜片20克，蛋清，鸡汤，味精，料酒，淀粉，葱姜汁，胡椒粉，色拉油各适量。
瓜姜乌鱼片的做法步骤：
1、乌鱼宰净，剔去鱼皮，拆去鱼骨，鱼肉入清水中略泡，取起，沥干水分，加料酒、盐、味精、葱姜汁、胡椒粉稍腌，用蛋清、淀粉拌和上浆，注色拉油搅匀，进冰箱涨发片刻。
2、锅置火上，放色拉油烧至五成热，投入鱼片划散至熟，捞出；原锅放酱瓜片、酱姜片略炒，烹料酒，兑入鸡汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入鱼片翻炒，淋上色拉油，起锅装盘即成。
芫荽生菜鲮鱼滑汤
食材明细：
鲮鱼200克，生菜(团叶)400克，香菜50克，盐3克，花生油5克，胡椒粉2克，酱油3克
芫荽生菜鲮鱼滑汤的做法步骤：
1. 将生菜洗净，鱼肉洗净抹干；
2. 鱼肉剁碎，调味后拌挞成胶，并加入芫荽在鱼胶内拌匀；
3. 烧开水，放些油，用筷子将鱼胶夹成小长条，连同生菜一起滚熟，捞起上碟；
4. 另调好1小碟豉油和熟油，撒些胡椒粉来蘸鱼滑吃，既可喝汤，又有菜吃。
小贴士：
此汤具有健胃利肠、利水通便、消除赘肉的作用。
鲫鱼芫荽豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼500g，内酯豆腐350g，
辅料：：香菜100g，姜适量，
配料：：盐适量，
鲫鱼芫荽豆腐汤的做法步骤：
1.将鱼去鳞开膛洗净，准备***腐和香菜。
2.豆腐切大块，洗净香菜。
3.将锅烧热，下油，烧至高温时下鱼。
4.鱼入锅后先不要翻动，大概过了一分钟后再翻它，煎至两面金黄。
5.加入适量的水烧开。
6.水开后，加入豆腐一起中火煮20分钟。
7.煮好的汤加入香菜，加盐调味就行了。
8.美味的鱼汤出锅了。
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