食材明细:
主料::天贝100克,
辅料::苦瓜35克,红椒33克,木耳40克,大葱13克,姜3克,蒜5克,油30克,
配料::豆瓣酱20克,醋30克,老抽4克,糖15克,盐1克,白胡椒粉0.5克,
鱼香天贝的做法步骤:
1.天贝切丝,过热水焯一下,捞出,过凉水,备用。
3.调汁:把蒜末、姜丝放入碗里,加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖,制成调味汁,备用。
4.锅热放油,小火炒豆瓣酱出红色后,放入大葱丝,红椒丝,煸炒几下放入天贝丝,木耳丝和苦瓜丝,煸炒一二分钟,放汁炒匀即可。
5.做好啦!哈哈,尽量控制油量,这样更健康,希望大家喜欢。
小贴士:
很下饭的菜,这道鱼香天贝也可以给素食者解解馋,口味很棒!不过很多人经常把鱼香和宫保味道浓混,做鱼香味很讲究,大家可以在网站中搜索一下其他鱼香的帖子,谢谢支持
食材明细:
鳜鱼1000克,油炸馓子12克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)25克,盐3克,白砂糖3克,白醋5克,黄酒15克,胡椒粉1克,小葱15克,姜5克,味精2克,猪油(炼制)100克
酥馓鱼片的做法步骤:
1. 桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉200 克,切成4 厘米长、3 厘米宽的片;
2. 将切好的鱼片盛入碗内,加精盐少许稍捏,磕入鸡蛋,再加入湿淀粉20克,一起搅拌上浆;
3. 炒锅置旺火,放入熟猪油烧至六、七成热,将鱼片逐片放入锅中过油,待鱼片浮出油面,用漏勺捞起沥油;
4. 原油锅烧至九成热,将馓子放入油内复炸2 分钟离火,用油浸炸;
5. 另取炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至三成热时,下葱花、姜末、黄酒稍煸后,倒入鱼片,加鸡汤150毫升、精盐、白醋、白糖、味精烹烧2 分钟;
6. 再用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅;
7. 再将炸好的酥馓捞入盘中,将鱼片盛在酥馓上,撒上白胡椒粉即成。
小贴士:
1. 酥馓已是成品,入油复炸,宜用中火,与冲炸鱼片同时进行,菜成立即上桌,保证酥脆;2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
主料::面条150克,
辅料::食用油适量,
面条馓子的做法步骤:
1.用料
2.将面条粘裹上油
3.在手上绕两圈
4.放在油纸上
5.空气炸锅200度,预热5分钟
6.将面条连同油纸一起放入炸锅网篮
7.送入炸锅,200度,炸15-20分钟
8.面条定型时,抽去油纸,继续炸,并不时取出,翻面
9.面条遍体金黄,出炉
10.摊开晾凉
11.放入密封盒保存
小贴士:
面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油,也可以直接将面条浸入油中,但均需沥去多余油分。
烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::芝麻适量,
配料::白糖适量,碱适量,
油炸馓子的做法步骤:
1.所有配料(面粉,糖,芝麻,碱)加水,揉成比较干的面团。
2.用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。
3.用刀把面皮切成均等的长条,再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块,然后两片重叠一起,用刀在中间划一刀,两边再各划一刀,注意两头不要划断,拿起面皮,一头从中间穿出,做出模子。
4.入油锅,炸至微黄,便可。
相信《香馓黄金贝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题,希望您能喜欢!