“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“百搭香菇牛肉酱”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
牛肉适量，香菇适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，香油适量，料油适量，耗油适量
百搭香菇牛肉酱的做法步骤：
第1步牛肉洗净洗净的牛肉剁成肉末
第2步准备姜蒜，并切成末肉末调入姜、蒜、耗油、料油、香油、生抽搅拌均匀
第3步腌制一小时香菇用热水泡发，洗净切成粒
第4步锅中入油，加入香菇粒，慢慢翻炒炒至香菇变软、发黄
第5步加入牛肉末小火炒散，不要炒干
第6步加入豆豉，适量辣椒油翻拌加入适量清水，待大火煮开后，保持小火，并不断搅拌至汤汁变浓
第7步根据个人口味加入适量的耗油及少许糖调味（这一步我没有加，因为肉沫腌制的时候调料已经给到位了）搅拌起锅
小贴士：
喜欢香辣口味可根据个人添加小米椒，味道更棒！
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香菇辣椒牛肉酱
食材明细：
牛肉400g，干红辣椒50g，豆豉适量，香菇适量，花生适量，黄豆适量，白芝麻一把，花椒适量，姜适量，蒜适量，盐1勺，酱油1勺，油400g，冰糖20g
香菇辣椒牛肉酱的做法步骤：
第1步牛肉切片、再切条、切丁黄豆和花生小火煎香
第2步香菇、蒜、姜切丁，花椒、豆豉洗净沥干备用干红辣椒剪成小段，再加上一点冰糖中和，可以让辣椒吃起来不那么刺痛喉咙
第3步热油放入敲碎的冰糖融化后，倒入姜、蒜、花椒爆香再加入干红辣椒翻炒
第4步加入牛肉丁炒到断生倒入香菇、豆豉，加酱油、盐翻炒均匀
第5步出锅前再倒入煎好的黄豆和花生，撒上白芝麻搅拌均匀放凉以后再装进密封罐放冰箱冷藏
辣椒香菇牛肉酱
食材明细：
鲜牛肉500g，香菇适量，小米蕉适量，青椒适量，洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，白芝麻少许，黄豆酱适量
辣椒香菇牛肉酱的做法步骤：
第1步鲜牛肉洗净切块放入绞肉机
第2步搅成碎末小米椒、青椒切丁、生姜、大蒜切末备用
第3步香菇切丁、洋葱切末热锅放油、油要多这样可以放得比较久！
第4步炒至变色、放入料酒！先放入生姜、蒜末、在依次放入洋葱、香菇大火翻炒一会儿
第5步放入青椒和小米椒继续翻炒、一定要多翻炒一会儿！炒出多余的水分！放入黄豆酱继续翻炒、我牛肉酱的份量比较多、所以加了三勺半的量！因为这个本就是咸的！所以不需要在放盐
第6步炒炒不多的时候可以放入白芝麻！当然可以根据自己的口味加入豆豉和花生米！我不喜欢吃所以没有放！按照自己的喜欢配料最后的成品！味道非常的赞！可以拿来拌面和拌饭、
小贴士：
非常开胃的！吃的时候要控制哦！不然一不小心就会吃撑哦
百搭肉馅
食材明细：
主料：猪肉1斤
辅料：葱1把，姜少许，料酒少许，盐少许，酱油适量
百搭肉馅的做法步骤：
1，肉是直接洗好绞的。
2，然后放葱，姜。
3，把调好的酱汁到进去。
4，用饺皮包成饺子，下水煮开就可以了了。
香菇肉酱
食材明细：
五花肉160g，蒜一头，香菇10朵，豆瓣酱两勺，酱油一勺，胡椒粉一勺，姜适量，干辣椒适量，耗油一勺
香菇肉酱的做法步骤：
第1步五花肉切丁，蒜，姜切沫鲜香菇的话去根切丁，和肉差不多大小就行。我用的干香菇，泡了半个小时切的
第2步五花肉加料酒，耗油，胡椒粉，老抽腌制20分钟！记得肥瘦肉分开腌制哦锅里放油放一点蒜，姜，下肥肉煸炒出油后放瘦肉炒熟盛出。留下的油不要扔。
第3步锅里在加一倍多的油，放干辣椒，香菇，蒜，姜煸炒，香菇炒熟放豆瓣酱放秘密武器！吼吼吼！炒匀放肉煸炒15分钟。加适量的盐哦！
第4步出锅装瓶！如果不着急吃，可以将炒出的油淹没香菇酱！这样的保质期会很长哦！
小贴士：
我用的180毫升的小瓶，装了两罐！吼吼吼！喜欢吃辣的可以用辣的豆瓣酱！
百搭肉末炸酱
食材明细：
主料：猪肉末300克，黄豆酱3汤匙
辅料：食用油2汤匙，料酒适量，五香粉少许，葱适量，姜适量，八角少许，生抽适量
百搭肉末炸酱的做法步骤：
1，炒锅油热后放入猪肉末，煸炒。
2，猪肉末煸炒至出油，烹入料酒去腥。
3，放入五香粉、葱、姜，炒香。
4，放入黄豆酱、生抽。
5，黄豆酱煸炒出香味即可关火。百搭酱，拌面、拌饭、夹馒头，都好吃哦！
小贴士：
因为黄豆酱本身已经有咸味，所以就不必再另外加盐了。
百搭口袋面包
食材明细：
高筋面粉200g，干酵母5g，水120ml，砂糖2.5g，盐2.5，橄榄油或者色拉油15ml
百搭口袋面包的做法步骤：
第1步1、5g干酵母，放入比体温稍微低一些的水中，再放入2.5g糖，搅拌均匀，等1－2分钟。Tips：盐会妨碍发酵，这一步先不放盐。2、将酵母水倒入100g高筋面粉中
第2步3、用刮刀搅拌到水和面混合4、盖上保鲜膜放在一个比较暖和的地方发酵至2倍大。Tips：放在烤箱旁边很比较温暖，大约发酵45分钟
第3步5.第一步的发酵完成后（体积为原体积的两倍大），再倒入100g高筋面粉再加入盐，15ml橄榄油或者色拉油6.用手揉面
第4步7.将面团揉到表面光滑8.盖上保鲜膜继续在暖和的地方第二次发酵到两倍大。Tips：放置烤箱边45分钟到1小时
第5步9、将面团压扁排气10.面团分成等量的6个大圆饼（约55克一个）
第6步11.把面团搓圆，然后静止15分钟左右12.将面团压扁，用擀面杖擀开
第7步13.将擀好的面饼放在烤盘上14.放到200℃烤箱里烤了，烤5-8分钟就可以了。（面饼鼓胀有些许上色即可）
第8步Tips：烤好的饼取出后略凉一些就扎一个眼把中间的空气排出去，摞起来比较不容易变干。
小贴士：
Tips：烤好的饼取出后略凉一些就扎一个眼把中间的空气排出去，摞起来比较不容易变干。
牛肉酱
食材明细：
主料： 牛肉 1800克，
辅料： 春笋 80克， 黄豆酱 230克， 豆瓣酱 4大勺， 生姜 3个， 大蒜 2大个， 辣椒粉 3大勺， 食用油 400毫升， 香菇 100克，
牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉洗干净血水
2.香菇提前泡发
3.春笋切片焯水
4.生姜和大蒜洗干净
5.牛肉用绞肉机搅碎，绞肉机的花片用大孔的
6.香菇和春笋切碎
7.生姜大蒜切碎
8.锅中放油，放牛肉进去炒干水份
9.放入香菇、春笋、大蒜和生姜，翻炒
10.放入黄豆酱和豆瓣酱翻炒
11.放入辣椒粉翻炒
12.炒好的牛肉酱放凉就可以装瓶保存了
小贴士：
我使用的黄豆酱是海天的，230g一小瓶就够用了；豆瓣酱用郫县豆瓣酱比较好；这两种酱料中都有盐，所以就不要放盐了。
感谢您阅读“97美食网”的《百搭香菇牛肉酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
