鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉》，感谢您的参阅。

食材明细：

鸡胸肉一块，美极鸡粉一勺，美极鲜味汁少许，迷迭香少许，辣椒粉少许，蜂蜜一勺，橄榄油两勺

鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉的做法步骤：

第1步准备好材料，洗干净的鸡胸肉。将鸡胸肉对半切开，平切成两半备用。

第2步打开一瓶美极鸡粉。在鸡胸的两面均匀的撒上美极鸡粉。

第3步将鸡粉涂抹均匀后，把鸡胸肉放入盘中。小碗中，加一勺橄榄油，一勺蜂蜜。

第4步再加少许美极鲜味汁，搅拌均匀。将调好的酱汁均匀的刷在鸡胸肉上。

第5步用保鲜膜包裹之后，放冰箱冷藏2小时。热锅，倒少许橄榄油。

第6步下鸡胸肉，煎至金黄。翻面继续煎至两面金黄。

第7步撒少许迷迭香，辣椒粉调味即可出锅。一盘鲜嫩多汁，又美味的香煎鸡胸肉就做好了。

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香煎鸡胸肉的做法

香煎鸡胸肉的做法

主要食材：鸡胸肉、蜂蜜

香煎鸡胸肉的做法步骤：

1.一个鸡胸肉从侧面切开，分成两半，这样做在腌制的时候会容易入味。

2.腌制鸡胸肉是最关键的步骤。

先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点，建议用手充分抓匀。没有蜂蜜可用白糖代替，给鸡肉去腥除了放姜末和料酒，我更喜欢放一点白酒，味道会很醇香，吃起来不觉腻。

3.将第2个步骤充分抓匀后，再撒入少许的淀粉，淀粉会锁住鸡肉内部的水分，煎出来的鸡胸肉香嫩不干柴。

4.腌制好的鸡胸肉放入冰箱保鲜室至少1个小时以上，低温腌制更入味。

我通常都会提前一晚把鸡胸肉腌制好，第二天拿出来就可以直接做了。

5.煎鸡胸肉要用小火，并且是不粘锅。在煎鸡胸肉的时候，要用铲子轻轻按压鸡胸肉，这样鸡肉受热更均匀，直到两面金黄就可以出锅啦。

6.鸡胸肉煎好后，是不是看得见的香嫩?配上自己喜欢的时蔬，水果，低脂有营养，好吃也长胖!

香煎鸡胸肉的小贴士：

鸡胸肉在腌制的时候加入白酒会更加醇香，不仅去腥，吃起来还不腻。如果，滴上几滴柠檬汁味道也很好哦!很少人会用淀粉腌制，这也是很多人总觉得发干发柴的主要原因之一。淀粉会很好的锁住鸡肉的水分，煎出来的鸡胸肉又香又嫩，不妨试试!

鲜嫩多汁的香菇酿肉

食材明细：

鲜香菇8朵，猪肉糜100g，葱适量，生姜粉少许，生抽适量，老抽适量，料酒适量，细砂糖适量，色拉油适量，盐适量

鲜嫩多汁的香菇酿肉的做法步骤：

第1步鲜香菇洗净；将菇盖与蒂分开；

第2步将香菇蒂切成碎末备用；猪肉糜加适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐搅匀；

第3步放入香菇蒂丁拌匀；加入葱花、生姜粉、少许色拉油拌匀；

第4步把调好的馅料均匀的酿到香菇中；入220℃预热的烤箱，烤5分钟，取出，在表面淋少许色拉油，继续烘烤5分钟即可；

小贴士：

~碎碎念~1、肉馅中，可以适量添加自己喜爱的蔬菜，味道肯定更美味；2、家中如果没有烤箱的话，可以放入蒸锅隔热水蒸熟哦；

卤鸡胸肉

食材明细：

鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

卤鸡胸肉的做法步骤：

1.鸡胸肉以清水洗凈备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

糖醋鸡胸肉

食材明细：

主料：鸡胸肉适量

辅料：盐适量，料酒适量，食用油适量，番茄酱适量，白糖适量，醋适量，淀粉适量

糖醋鸡胸肉的做法步骤：

1，鸡胸肉切小块。

2，加盐和料酒腌制十分钟。

3，腌制好的肉沾上干淀粉。

4，用手搓圆。

5，起锅烧油。

6，油温五成热下入肉。

7，炸制金黄色捞出。

8，起锅烧油放入两勺番茄酱。

9，放一勺白醋，一勺白糖翻炒均匀。

10，倒入水淀粉勾芡。

11，倒入炸好的鸡肉。

12，翻炒均匀即可。

13，成品图。

14，撒葱花点缀一下。

酸甜鸡胸肉

食材明细：

鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升

酸甜鸡胸肉的做法步骤：

1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；

2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；

3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

小贴士：

有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意； 酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了； 有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。

鸡胸肉沙拉

食材明细：

鸡胸肉1块(约200g)，小番茄10个，苦菊1颗，紫甘蓝3分之1颗，蚝油适量，蜂蜜适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，沙拉酱可不用

鸡胸肉沙拉的做法步骤：

第1步鸡胸肉洗净，切2-3毫米薄片腌制腌制需要放一些黑胡椒，盐，料酒，抓一抓腌制10分钟

第2步腌肉时间里可以把紫甘蓝和苦菊洗净备好，紫甘蓝切丝，放在沙拉碗里垫底.鸡胸肉开始慢煎喽这一块是本道菜最重点（敲黑板）不可以大火，肉质会变干柴，且会焦糊鸡胸肉片正反两面要刷上耗油及蜂蜜先刷一层耗油入味再刷一层蜂蜜提色及增加香甜味

第3步最后一步酱汁：耗油+蜂蜜取适量耗油及蜂蜜，比例约为2：1兑入适量白水，搅拌均匀淋到鸡肉及蔬菜的上，搅拌均匀就可以啦

小贴士：

煎鸡胸肉的时候，一定要先刷耗油，再刷蜂蜜且两面都要一层层刷煎鸡胸肉油温，如果一定不要大火，要小火慢煎！紫甘蓝要切细一点，入口才会更好吃。沙拉，根据自己喜好，可以适量添加沙拉酱，还有其他蔬菜，如秋葵，杏仁，芝麻等。

烤鸡胸肉

食材明细：

鸡胸肉3块，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量

烤鸡胸肉的做法步骤：

第1步鸡胸肉洗净，凉水下锅，放葱段料酒，水开后7分钟左右捞出晾干，顺着鸡肉纹理撕成条，不要太细，否则烤完过干影响口感。加入上述调味料、橄榄油，戴手套抓匀后腌制1小时入味。

第2步烤箱180-200度预热5分钟，平铺在油纸上烘烤15分钟，可根据自家烤箱的温度调整。美味营养的鸡胸肉条烤好啦！

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