“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的香浓丰腴的蒜瓣烧肥肠，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
肥肠一斤，蒜瓣儿两头，生抽五勺，老抽两勺，姜五片，辣椒随意，白胡椒粉半勺，料酒两勺
香浓丰腴的蒜瓣烧肥肠的做法步骤：
第1步所需食材，超市卖的肥肠一般焯过水，但基本是半生的，回来再清洗干净。肥肠切段，姜切丝，辣椒切碎。
第2步锅里水烧开，下两片姜和一勺料酒，加入切好的肥肠，小火煮十分钟，捞出。锅里少许油烧热，下蒜瓣儿煸炒到微黄。
第3步下肥肠姜丝，翻炒五分钟。下酱油、胡椒粉、料酒、一勺盐，半勺盐，炒香后，加入两杯水，大火烧开后转小火炖烧一小时。
第4步出锅前大火收汤，加辣椒翻炒，撒葱花。蒜子肥肠就做好了。
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蒜瓣烧鲶鱼
食材明细：
鲶鱼一条，灯笼椒若干，姜若干，八角若干，白糖一勺
蒜瓣烧鲶鱼的做法步骤：
第1步鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水（凉水一定要小水流，否则鱼块会很冲散）国内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香
第2步将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化倒入红烧汁（宝宝用的是李锦记的），然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎）
第3步加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香
蒜瓣烧蟮段
食材明细：
黄鳝四条，葱适量，姜适量，花椒适量，青椒一个，红椒半个，蒜头一个
蒜瓣烧蟮段的做法步骤：
第1步黄鳝用热水烫过后洗净粘液 背上划刀切小段蒜头剥去外衣青红椒切片炒锅入油 将葱、姜、花椒投入出香味后将花椒捞出
第2步倒入蟮段略炒一会儿 喷入一点白酒加老抽和蒜瓣入开水大火煮开转小火二十分钟再加入青红椒片、少糖收卤上桌之前 洒一点川椒粉
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