“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供虫草上汤仔鳖，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
仔鳖1只，虫草1根，菜心1棵。，高汤500克，盐适量，味精适量，胡椒粉各适量。适量
虫草上汤仔鳖的做法步骤：
1.仔鳖宰杀，洗净，烫去表面黑衣。
2.沙锅中放入高汤、仔鳖、虫草，上炉炖约1小时，放入菜心，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
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鲍汁野生鳖
食材明细：
野生鳖250克，鲍汁适量，西兰花各适量。适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量
鲍汁野生鳖的做法步骤：
1.野生鳖宰杀洗净，加调料卤制入味；西兰花焯熟。
2.卤好的野生鳖放入盘中，淋上鲍汁，装饰西兰花即可。
小贴士：
处理野生鳖时要把黑衣去除干净。
鳖炖羊(2)
食材明细：
甲鱼，绍酒，姜，葱，羊肉，甲鱼，莲子，火腿。
鳖炖羊的做法步骤：
1、甲鱼斩成件，用绍酒、姜、葱腌一下；
2、羊肉切块，与甲鱼、莲子、火腿，炖至熟烂即可。
鲜参童子鳖
食材明细：
童子鳖1只(约280g)，鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。
鲜参童子鳖的做法步骤：
1、将童子鳖宰杀，除去内脏、黄油，用沸水略烫，刮去黑膜，焯水，清洗干净。
2、炒锅上火，放30g鸡油，放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待酥烂入味，放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。
操作要领
童子鳖要摘洗干净。
汤汁要保持清淡、原味。
感谢您阅读“97美食网”的《虫草上汤仔鳖》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题，希望您能喜欢！
