“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过小编精心整理，推出针菇肉丝汤，感谢您的参阅。
食材明细：
金针菇1把，肉丝80克，水4～6碗，淀粉1大匙，青葱1根，酱油1大匙柴鱼粉1小匙，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许。
针菇肉丝汤的做法步骤：
1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
Tips：
金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。
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浇汁针菇冷豆腐
偷懒太久了，厨艺生疏啊呵呵，先来个简单的凉菜热热身吧。在外吃饭的时候，吃过日式冷豆腐，挺美味的。大热天的，觉得吃凉凉的东西很舒服呀。日式冷豆腐很简单，也就浇浇酱油撒点柴鱼片之类，但是我们没有柴鱼片，干脆自己调个汁好了。光吃豆腐有点寡，所以加上了金针菇，嗯！决定是对的，金针菇好好吃！
浇汁针菇冷豆腐
原料：内脂豆腐一盒、金针菇一把
调味汁：老干妈风味鸡油辣椒酱1小匙（图片忘了放上来了）、生抽1小匙、香醋2小匙
浇汁针菇冷豆腐的做法
1、金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；
2、将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；
3、将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；
4、再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；
5、再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；
6、轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。
美味提示
1、本品调味的重点是老干妈风味鸡油辣椒，因为有鸡肉丁在里面，所以就不能算是素菜了哈。
2、调味汁的用量仅供参考比例，请按自己的实际口味调整
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
双菇肉丝
食材明细：
1：猪里脊肉300g ，洗净切丝。
2：盐1/2茶匙，金兰老抽酱油1大匙，生粉1大匙，水2-3大匙.。
3：干香菇7朵，水泡发，洗净切细片。
4：新鲜金针菇1包，180克，去根洗净沥水备用。
5：橄榄油3.5大匙。葱2根洗净切丝，蒜蓉1大匙，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，盐1/3茶匙，糖1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，
6：生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀，香油2茶匙，鸡精1/3茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
双菇肉丝的做法步骤：
肉丝拌上所有2料抓捏均匀，密封冰箱过夜。（我一般前一天下午下班准备好肉丝，第二天下班回来，做晚餐用。）不粘锅，置炉上开大火，放橄榄油2.5大匙，油温下肉丝炒散，至肉丝变白捞出备用。
金菇肉丝
食材明细：
肉丝100公克，金针菇2把，水100㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许
金菇肉丝的做法步骤：
1.将肉丝放入所有已调好的腌料中，腌10分钟。
2.金针菇切去蒂头，洗净沥干。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，，加入作法1腌好的肉丝，炒至肉色呈略白。
4.于作法3放入作法2的金针菇炒约半分钟，加水与盐、糖煮1分钟，再以太白粉水勺芡即可。
针菜肝肉蛋花汤
食材明细：
黄花菜15克，猪肝90克，猪肉(瘦)90克，粉丝15克，鸡蛋75克，姜5克，酱油8克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克
针菜肝肉蛋花汤的做法步骤：
1.金针菜去硬头、结好，浸开洗净，沥水备用。猪肝瘦肉加入调味料拌匀，粉丝浸开冲净，滴水，鸡蛋拌匀。
2.烧开一锅水，下入姜片及金针菜再滚后，加入猪肝、瘦肉，再滚后，下粉丝煮2分钟，淋下蛋液，加适量盐调味，熄火上桌。
小贴士：
黄花菜又称金针菜。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆芽鲜菇肉丝
一直很喜欢吃蘑菇，去逛超市时不时的会买上好几种蘑菇，觉得用它们来搭配各种菜，不仅味道能变得很鲜美，而且营养也更丰富，更何况现在菌类的品种也很多，总有一种是你喜欢的。今天的主料就是被我随手带回来的海鲜菇。
海鲜菇，具有很高的营养价值和药用价值，它的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇颜色洁白，菌肉肥厚，形体修长，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
豆芽鲜菇肉丝，一道上班族的美味快手菜。豆芽的营养无须多说，当它与质地脆嫩的海鲜菇搭配在一起在锅里炒的时候，就被其散发出无比诱人的鲜香味而吸引；当你吃到口里是，就不得不感叹它的鲜美，吃到口里仿佛有海鲜的味道，让人回味。。
鲜美无比的上班族的快手菜---豆芽鲜菇肉丝
原料：肉丝、豆芽、海鲜菇、小葱、淀粉、生抽、料酒、油盐
豆芽鲜菇肉丝的做法
1.准备好原材料；
2.肉丝放入盐、淀粉、生抽和料酒，再加入少许油；
3.搅拌均匀后腌制三、五分钟；
4.烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丝翻炒；
5.肉丝翻炒变色后下入海鲜菇煸炒；
6.鲜菇煸炒发软后下入豆芽一起翻炒；
7.翻炒几下豆芽发软后再下入盐等调味；
8.翻炒均匀后盛入碗中，撒上小葱末。
小贴士：这是很简单的家常炒菜，先将肉丝提前码入味，烧热锅，煸炒肉丝，肉丝变色下入海鲜菇煸炒，鲜菇炒制微微发软且会出些水份，这时放入豆芽一起翻炒，最后加入盐等调味即可。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
烧针亮鱼
食材明细：
鱼2条，葱姜蒜适量，白糖适量，红葡萄酒适量，两滴香醋适量，生抽适量
烧针亮鱼的做法步骤：
第1步鱼洗净~ 切成段热锅热油煸香姜片、蒜片、白糖，入针亮鱼
第2步翻个身，让鱼入味加刚要没过鱼的红葡萄酒~ 两滴香醋、生抽调味，加些香葱~中火烧20分钟
第3步等汁全部收干，出锅吃吧
红烧亮针鱼
食材明细：
大西红柿一个，小圆葱半个，炸好的亮针鱼适量
红烧亮针鱼的做法步骤：
第1步大西红柿一个，小圆葱半个。都切成小块锅中加底油，五成热时下入葱姜蒜末煸香，再下西红柿，炒出汁来，加盐，白糖，少量酱油，然后把炸好的针鱼下锅，少添一点点水，高压锅10分钟，红烧针鱼就好了。
肉丝炒双菇
食材明细：
金针菇若干，小平菇若干，肉丝适量，橄榄油适量，葱碎适量，盐适量，生抽适量，黄酒适量，生粉适量
肉丝炒双菇的做法步骤：
第1步双菇洗净沥水 肉丝用生抽、黄酒、生粉拌匀入油锅煸炒装出炒锅入橄榄油 倒入葱碎、双菇翻炒 下入肉丝一同滑炒 加少盐起锅
多针蛇丝
菜系及功能：家常菜谱
多针蛇丝原料：活蛇1条(重量约400克)，鲜金针菇150克，蒜茸，姜丝，葱丝各适量，绍酒10克，生油500克(实耗80克)，湿淀粉10克，香油，盐，味精，小苏打粉各少许，蛋清5克。
的做法
①将蛇宰杀后去皮、去骨，将肉切丝(长6厘米、宽3厘米)，用小苏打粉、蛋清、湿淀粉、盐1克腌约1小时。
②将金针菇切去根部，切成5厘米长的段，用滚水余过，倒入漏勺待用。
③锅中放油，烧至五成熟时，将腌好的蛇丝过油，倒入漏勺。
④锅中留少许油，上火烧热，放姜丝、蒜茸、葱丝、金针菇、蛇丝，绍酒，用盐、味精调味，湿淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即成。
提示：腌制蛇丝，方法要恰当，时间要够，使之入味。
特点：蛇丝滑嫩，针菇爽脆，口味咸鲜。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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