俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“虾滑冬瓜针菇汤”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：虾滑200g，冬瓜200g，金针菇100g，蒜10g，葱10g，香菜10g，
辅料：：油1勺，盐2匙，味精0.2匙，
虾滑冬瓜针菇汤的做法步骤：
1.准备原材料虾滑、冬瓜、金针菇、切好的蒜、葱、香菜备用。
2.冬瓜去皮洗净沥干水份切成片状。
3.锅中倒入底油加热放入葱、蒜爆香再放入冬瓜片翻炒。
4.冬瓜炒至微微变色添加适量清水或高汤大火煮沸。
5.汤煮开后放入金针菇开煮。
6.依次放入虾滑同时放入盐大火煮至虾滑漂浮上来。
7.最后放入味精撒上葱花调味提鲜即可出锅享用。
8.鲜美可口的虾滑冬瓜针菇汤盛入容器中。
9.虾滑营养丰富入口Q弹鲜嫩。
10.搭配早餐包、鸡蛋、蒜蓉香菇一起吃就是标配早餐。
11.冬瓜去火排毒是减肥小伙伴的最佳选择。
12.丰盛的早餐是开启美好一天的动力。
13.冬瓜入口即化如同吃果冻一样的口感。
14.开开心心快快乐乐的吃好每一餐。
小贴士：
鲜虾滑主要是虾的营养价值。
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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针菇肉松
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：原味肉松适量，吉士粉1勺，生粉3勺，
针菇肉松的做法步骤：
1.金针菇洗净控水、去脚、用刀一分为二
2.肉松
3.吉士粉
4.金针菇与生粉和吉士粉混合拌匀，下七层油温的油里炸至金黄有脆性，起锅控油
5.金针菇与肉松拌匀
6.拌匀后装盘，也可以搭配生菜一起吃，是一道佐酒的小菜。
小贴士：
1:炸时注意掌握油温与炸制时间。
2:拌粉时也可以加入少量脆炸粉。
猴头菇虾滑汤
食材明细：
主料：：猴头菇2只，虾滑250克，萝卜半根，昆布1片，木鱼花适量，
辅料：：盐少许，
猴头菇虾滑汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.昆布剪小块，清水泡2小时，直接熬煮1小时成汤。
3.加入木鱼花再烧一刻钟。
4.将汤的里面的食材全部捞出，留汤待用。
5.猴头菇泡发。
6.萝卜去皮切片，猴头菇切片。（猴头菇片多过几遍清水）
7.萝卜片汆水，再过凉水。
8.将汆好的萝卜和猴头菇加入熬好的汤中烧开再小火煮半小时。
9.将勺将虾滑下进汤锅中，加少许的盐调味。
10.再次烧开，虾滑浮起就可以。
小贴士：
1、猴头菇多过几遍清水，去除苦涩味。
2、昆布浸泡可以减少炖煮的时间。
虾滑炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，虾滑适量，
辅料：：盐适量，葱花适量，
虾滑炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切丁。
2.虾滑切丁。
3.锅中放入适量水下入虾滑。
4.煮至变色后捞出。
5.锅中放入适量油后放入冬瓜。
6.翻炒均匀即加入适量盐。
7.放入虾滑。
8.煮至冬瓜熟后放入葱花。
9.盛盘。
虾球针菇味噌汤
食材明细：
主料：：樱玉豆腐1袋，金针菇1小撮，嫩海带适量，鲜虾仁8个，白味噌40g，
辅料：：干虾皮1小勺，柴鱼丝1小勺，
虾球针菇味噌汤的做法步骤：
1.虾仁去掉虾线，从背部划开。
2.准备材料：金针菇一小把，虾仁8个，嫩海带泡发，樱玉豆腐切块，一小勺木鱼丝、虾皮，一勺香葱碎，40g白味噌用2勺温开水化开。
3.锅中加入300g水，放入柴鱼丝、虾皮煮开(用柴鱼和虾皮临时煮汤，用来替代高汤。如有鱼骨或鱼汤最好)。
4.接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中，锅开后加入虾仁、樱玉豆腐
5.再次煮开后，加入金针菇烫熟。
6.最后倒入化开的白味噌，不需要煮开(图片是一次偷懒拍的，直接舀一勺加在汤中)。味噌煮开一是营养会损失。二是汤色变浑浊
7.最后撒上香葱碎。
8.味道很诱人。
冬瓜菇汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，冬菇适量，平菇适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：鱼露适量，胡椒适量，
冬瓜菇汤的做法步骤：
1.冬瓜切丁
2.冬菇平菇
3.冬菇切片、冬瓜切丁、葱切花。
4.猪肉切片，用盐，生粉，沙塘腌制。
5.水开后先下冬瓜，菇类煮20分钟左右，再放猪肉，等肉熟了后放调盐，鱼露，胡椒。最后撒葱花点缀。
番茄虾滑汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋1个，虾10只（或成品虾滑），
辅料：：葱花适量，蒜末适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
番茄虾滑汤的做法步骤：
1.剥虾去虾线。
2.可以留下虾头，炸出虾油。
3.虾滑剁碎，加入半个鸡蛋清，加入少量料酒和胡椒粉、盐，加入淀粉适量，一个方向搅拌均匀。
4.平摊在盘子上，放到冰箱冷藏半个小时。
5.番茄切碎。
6.倒油 放入虾头炒出虾油，把虾头挑出，放入蒜末炒香。
7.放入番茄炒一会。
8.加入水因为之前只用了一半蛋清，所以我又放进去了剩下的蛋。
9.等锅滚开将虾滑用勺子放入锅中，撒上葱花即可，可也放香菜，最后撒点盐出锅。
10.开吃。
11.开吃。
小贴士：
虾滑剁碎最好多敲击几下，按一个方向搅拌，会更劲道，否则会有点散。
香菜虾滑汤
原料：基围虾半斤，香菜一小把。
腌制辅料：姜末少许，料酒15ml，盐1g，生抽10ml，蛋清1勺，生粉5g，白糖5g，鸡粉2g。
调料：盐2g，芝麻油适量。
做法：
1，准备主要原料。
2，虾去头去壳。
3，用牙签挑出虾的肠泥。
4，处理好的虾仁，用刀剁成泥。
5，之后将腌制的调料姜末少许，料酒15ml，盐1g，生抽10ml，蛋清1勺，生粉5g，白糖5g，鸡粉2g加入到虾泥中。
6，顺着一个方向不停的搅拌至上劲粘稠。
7，8，另起汤锅，加入适量的水，烧至8,9成开，要沸腾的状态后转中小火，用勺子顺着碗的边缘刮起一块虾肉泥，放入到即将沸腾的锅中。
9，所有的虾泥都放入到锅中，煮至全部漂浮后关火。
10，加入切碎的香菜。
11，12，最后加入一点盐，芝麻油调味即可。
小贴士：
1，用勺子刮起虾泥的时候，勺子要事先沾水，不然虾泥会很黏，滑不到锅里。所以要准备一小碗水，每次刮虾泥之前都要将勺子浸一下水。
虾滑丝瓜汤
食材明细：
主料：：丝瓜2根，
辅料：：虾一盘，玉米粒1罐，
虾滑丝瓜汤的做法步骤：
1.大虾去头去虾线备用
2.丝瓜去皮后分成4份切块
3.大虾切碎然后用刀背切成虾蓉，然后加料酒、生抽、五香粉、蚝油，一个蛋清搅打上劲腌制一下
4.锅里加油，放入葱，然后放入虾头炒出虾油，然后放入丝瓜炒软后加入水
5.把虾蓉用勺子汆成丸子放入锅中，把虾头捞出
6.水开后加入玉米粒，再放入生抽、蚝油调一下味道
7.最后加入一点水淀粉，就可出锅。
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