中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“人参炖鹌鹑”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
鹌鹑肉1500克，人参25克，山药100克，枸杞子5克，大葱5克，姜4克，料酒3克，盐4克，味精2克
人参炖鹌鹑的做法步骤：
1. 将鹌鹑宰杀，去毛和内脏，剁去头、爪洗净，用沸水烫一下，捞出备用；人参洗净切片，葱切段，姜切片，山药切片。
小贴士：
益气补肾。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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动物人参鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋适量，肉元子适量，黑木耳适量，茭白适量
动物人参鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步黑木耳提前3个小时浸泡好。鹌鹑蛋放入水中烧5分钟后剥去壳。茭白水中浸泡一个小时后切成片。
第2步把肉剁成馅，放盐和鸡精后做成肉元子。.热锅，倒入适量橄榄油。加入茭白炒一会。大概一分钟左右。
第3步先加点盐再炒半分钟。放入清水，有高汤么最好。没过茭白。
第4步水开后依次放入肉元子和鹌鹑蛋。接着就马上放黑木耳，大火煮开。最后放入适量的鸡精和盐，撒上葱花就可以出锅了！
草石蚕人参鹌鹑汤
草石蚕人参鹌鹑汤，是一道用料单纯，做法简单的润肺益肾滋阴补血汤。草石蚕也叫地环，又名地牯牛、宝塔菜、螺丝菜、银条等。《本草纲目》中记载：其茎连珠状如老蚕，既可为菜为药，又可充果。草石蚕是北方比较常见的一种野菜,它性味甘平，入肺、脾经。可治疗气喘、肺虚咳嗽，肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核咯血等病症。
草石蚕人参鹌鹑汤的做法：
1、准备材料：草石蚕150克、人参1根、鹌鹑5只、姜片20克、陈皮5克、黄酒5克、盐5克。
2、鹌鹑加入10克姜片，和适量的冷水，一起煮开，这个过程也叫飞水。经过飞水，可以有效取出血腥味。捞出飞水后的鹌鹑，冲去表面的浮沫，备用。草石蚕、人参、鹌鹑汤、陈皮、姜片，一起加足清水煮到开。煲汤的水要一次加足，中间不要随意添加。
3、沸腾后，加入黄酒，捞出陈皮。陈皮如果一直留在汤里熬煮，就会慢慢煮出苦味，所以它的特有味道熬出后，就要捞出了。
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4、转文火再煮30分钟，关火前，加入盐，或者按个人口味调入胡椒之类的增香调味。
春天春天煲一道润肺补血汤吧，又健康又美味。
草石蚕人参鹌鹑汤食材搭配小提示
枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
白萝卜和人参不能一起吃:一破一补，使人参失去营养价值。
人参炖乌骨鸡
食材明细：
乌骨鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克，人参100克，盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克
人参炖乌骨鸡的做法步骤：
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；
2.人参用温水洗净；
3.猪肘用刀刮洗干净，出水；
4.葱切段，姜切片备用；
5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；
6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
小贴士：
1. 补元气，益精血，益脾宁智。2. 适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。3. 对体质虚弱、病后者亦有补益作用。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
人参炖羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，人参25克，大葱4克，姜4克，料酒3克，盐2克，味精3克
人参炖羊肉的做法步骤：
1. 将带骨羊肉洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用；鲜人参切片；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。
小贴士：
本品最好使用带骨羊肉口感会更好。补气血，适用于老年人体质虚弱、气血不足等症。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
口蘑炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉250克，口蘑100克，火腿20克，干贝20克，盐10克，味精10克，料酒20克，大葱15克，胡椒粉2克，姜10克，花椒6克
口蘑炖鹌鹑的做法步骤：
1. 鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；
2. 水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅内，加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃纸将盅口封好，上笼蒸二三小时取出，除去玻璃纸即可上席。
冰糖炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉250克，冰糖5克，黄酒5克
冰糖炖鹌鹑的做法步骤：
1. 活杀鹌鹑，去毛及内脏，洗净，切块；
2. 鹌鹑入锅，加水适量，加黄酒适量，炖至熟烂；
3. 冰糖适量调味。
小贴士：
1. 补五脏，壮筋骨；2. 适用于脾气虚弱而致的小儿哮喘。
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