“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理，为你编辑了虾头肉片滚枸杞叶，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
枸杞叶（2~3人份）400克，虾头10只，瘦肉100克，生姜2片
虾头肉片滚枸杞叶的做法步骤：
第1步枸杞叶洗净摘好，瘦肉切薄片用油、生粉、生抽拌匀稍腌一会，虾头去除头部脏东西洗净。烧热油镬下姜片和虾头兜炒至闻到香味，溅入适量清水，大火煮沸后转中小火煮5分钟。
第2步下枸杞叶，滚沸后加入肉片煮至熟透调入适量食盐便可。
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夜香花滚肉片汤
食材明细：
夜香花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
夜香花滚肉片汤的做法步骤：
1.夜香花洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入夜香花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。
枸杞肉片
食材明细：
主料： 枸杞1/2斤（约300克），瘦肉6两（约240克），杞子2钱（约10克），姜2片，生粉1茶匙。
调料：盐、糖各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，水2汤匙。调味料：上汤1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许
枸杞肉片的做法步骤：
1、枸杞去枝留叶，洗净后氽水留用；杞子用热水浸洗，再用清水洗净。
2、瘦肉切薄片，加入腌味料腌片刻。
3、烧热1汤匙油，将猪肉片炒熟铲起，再以1/2汤匙热油爆香姜片，放入肉片、枸杞叶及杞子炒匀，放入调味料，煮约5分钟。
4、生粉用2茶匙水调匀，慢慢加入菜内，煮稠试味即成。
特点：此菜爽滑适口，营养丰富。
小贴士：
健康小提示 ： 1、可用鲩鱼肉代替猪肉。
2、杞子能明目补益，但市面所见干货，往往经“焗硫磺“处理以防腐，所以使用前应用热水浸洗，再用清水清洗干净。
上汤枸杞叶
食材明细：
枸杞叶，皮蛋一个，咸蛋一个，姜丝，枸杞，
上汤枸杞叶的做法步骤：
1.枸杞叶一片片的摘下来，要小心枝上有刺哦
2.洗净备用
3.皮蛋一个，咸蛋一个，姜丝，枸杞
4.锅中装水加姜丝煮开，加入皮蛋和咸蛋，用勺子弄散，最后撒入枸杞
5.把洗净的枸杞叶倒入锅中，枸杞叶很容易就熟了，所以时间不能太长
鸡蛋肉片滚野苋菜汤
食材明细：
野苋菜250克，瘦肉50克，鸡蛋2个，蒜蓉少许，水适量
鸡蛋肉片滚野苋菜汤的做法步骤：
第1步苋菜洗净摘好。瘦肉切薄片用油、生粉、生抽腌一会。热锅落油盐炒香蒜蓉，溅开水，煮沸后放苋菜，再煮开后放肉片和鸡蛋滚熟即可。
小贴士：
感冒不论风寒风热都不要喝老火汤，要不会加重病情，让体内的邪气不能及时散发出来。
枸杞肉片汤
食材明细：
枸杞菜，瘦肉，水，枸杞子
枸杞肉片汤的做法步骤：
1.枸杞提前泡干净，听说那东西农药残留得很多
2.个人喜欢再放点杞子下去，好看又有明目的功效
虾头豆腐
这个椒盐虾也是剩货之一，椒盐虾刚做好是外脆里鲜嫩，回锅肯定是不好吃了，好好的一道菜就这么被剩下了。看到过lily姐做过一道豆腐和虾一起煮的菜，就拿这个同样悲剧剩货虾做了两个菜，包装一下再出售哈~
虾头豆腐
原料：吃剩的椒盐虾、南豆腐、小葱、生姜
调料：油、盐、生抽、料酒
虾头豆腐做法：
1、豆腐先用淡盐水浸泡半个小时
2、把剩虾的虾头和虾身分开
3、将浸泡好的豆腐切成1.5cm厚的块，小葱切碎，生姜切丝
4、平底锅中放适量的油，待油温升高后，放入切好的豆腐小火煎制
5、待一面金黄定型后，翻面继续煎到另外一面也呈金黄后盛出备用
6、炒锅中放入适量的油，油热后放入葱白和姜丝小火炒香
7、放入虾头
8、下入料酒，生抽继续炒香
9、加入适量的热水，再用勺子备按压虾头，让虾膏充分的溶出
10、煮开后，下入煎制好的豆腐，小火慢煮一会让豆腐充分的入味
11、再加入适量的盐然后大火收汁
12、出锅前加入葱花即可
13、将虾身摆放在一个可以在微波炉使用的盘子里
14、进微波炉高火一分半钟
15、取出，给虾身翻个面
16、放入微波炉中继续高火一分钟取出即可
Tips
1、因为用的是椒盐虾，所以放盐的时候记得要少放点。如果是白灼或者清蒸的，再做出调整。
2、剩虾一般回锅吃都比较腥，所以记得加点生姜料酒去腥哦~
3、南豆腐比较容易碎，所以事先用盐水泡一下，煎的时候记得油热后再下锅，小火煎制，这样豆腐就不容易碎了。
4、椒盐虾是油炸过的了，水分没那么多，所以进微波炉的时间没有太长，因为是要当零嘴吃的，所以不用太干，吃起来带着嚼劲。如果使用白灼或者清蒸的，水分含量比较高可以适当延长时间。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
炸虾头
食材明细：
虾头20个，面粉适量，盐适量，料酒2汤匙，糖1汤匙，胡椒粉适量，五香粉适量，味精适量
炸虾头的做法步骤：
第1步把虾头眼部以上全部剪掉，然后把出了面粉以外的所有调料放进去，用手抓匀腌制半小时，然后把虾头放在面粉上滚一圈，让它保证全部沾上面粉就好了，不用裹太多面粉。锅里倒入油，等到油烧热后把虾头倒进去，小火炸制成金黄色就可以捞出来了，趁热吃哦，很脆很香的！
小贴士：
如果炸出来觉得淡的话，可以撒少许椒盐调味。
感谢您阅读“97美食网”的《虾头肉片滚枸杞叶》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
