绍兴酒醉枸杞虾

食材明细：

白虾600公克，姜片20公克，药材：8公克，川芎8公克，枸杞10公克，蔘鬚10公克，红枣20公克，黑枣20公克，绍兴酒4大匙，盐2茶匙

绍兴煮虾的做法步骤：

1.将中药材用清水浸泡约10分钟。

2.白虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺，用清水洗净后备用。

3.取一炖锅倒入5碗水，开火煮滚后加入姜片及中药材，约煮5分钟后加入盐、绍兴酒及白虾再煮约3分钟即可。

食材明细：

活虾300公克，鸡汤300㏄，枸杞1茶匙，绍兴酒150㏄，米酒150㏄，盐1大匙，味精1茶匙，砂糖1茶匙

绍兴醉虾的做法步骤：

1.鸡汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料及枸杞，待凉，加入米酒和绍兴酒，调匀备用。

2.煮一锅滚沸的水，将活虾汆烫至熟，捞起过冷水，待凉。

3.将作法2虾子放入作法1鸡汤中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。

食材明细：

主料：：小河虾500g，泡椒适量，大葱适量，黄酒小半碗，芹菜两根，泡姜适量，蒜适量，

辅料：：生抽二勺，蚝油半勺，香醋2匙，

酒醉玲珑虾的做法步骤：

1.新买的新鲜小河虾放在淡盐水泡一小时。这一步主要让他吐出河泥

2.切好葱姜蒜芹菜

3.所有的调料黄酒，生抽等等放入碗中备用

4.放入河虾和调料，盖上盖子闷三小时。

5.这个是可以直接这样吃的。

6.但是我家有小孩我就用热水放蒸锅真的两分钟。一定要用热水蒸，只要两分钟才能保证河虾味道鲜嫩。

小贴士：

这道菜呢，最好是用花雕酒。他是我家有小孩，所以我就用的黄酒。还有可以生吃，但是有小孩儿的话一定要用热水蒸两分钟。

平时在家里吃饭怎么吃都行，怎么做都可以，可一旦家里来了客人就不能这么随意，每次我都会事先列好菜谱，再写一张需要采购食材的详单，然后把需要消耗很长时间的菜提前做成半成品，这样宴客的当天不会太手忙脚乱，也能保证上菜时一道接一道，不让人家等太久，避免前一道菜都凉了，后面的菜还没出锅的尴尬。

今天的这道花雕酒醉虾是个非常快手的菜，只要准备好食材，五分钟基本拿下，而且味道很好会给你挣足面子。

五分钟快手宴客菜---花雕酒醉虾

原料：鲜虾30只，大葱半根

调料：花雕酒3汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙

花雕酒醉虾的做法

1〉大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；

2〉锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖翻炒；

3〉虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；

4〉最后大火收干汤汁，散入香菜即可。

馨提示

如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。

炒虾会自动下汤，不用再额外加水。

网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

食材明细：

冬笋1200克，猪肉(瘦)150克，鸡肉50克，火腿50克，霉干菜75克，盐3克，味精2克，香油5克

绍兴汤的做法步骤：

1. 鸡肉洗净去血水，煮熟待用；

2. 将瘦猪肉、熟鸡肉、火腿、冬笋洗净，均切成6厘米长的丝；

3. 坐锅点火放入高汤，然后放入猪肉翻炒，再放入鸡丝、火腿、冬笋、京冬菜（霉干菜）、精盐、味精等；

4. 待汤烧开后，淋入香油，出锅即可。

小贴士：

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。