“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《荷叶莲藕扇骨汤》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
猪扇骨一根，淡菜十颗，胡萝卜适量，莲藕适量，枸杞适量，干荷叶半片
荷叶莲藕扇骨汤的做法步骤：
第1步准备一节莲藕，胡萝卜，十颗淡菜，枸杞，猪扇骨一根，干荷叶半片。扇骨在滚水中汆烫去好血水，冲洗干净备用。
第2步砂锅中将淡菜，扇骨，切片莲藕，荷叶一同放入，煮沸后中小火加入几滴醋（能让扇骨中的钙质更好的溶解释放）胡萝卜煲2-3小时左右，加入枸杞焖片刻，加盐调味即成。
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马蹄扇骨汤
食材明细：
猪扇骨，马蹄，芹菜，胡椒粉，盐
马蹄扇骨汤的做法步骤：
1.猪扇骨和马蹄洗净一起放锅里炖2个小时，出锅前加入芹菜，盐，胡椒粉
西红柿土豆扇骨汤
食材明细：
西红柿3个，土豆1个，扇骨1斤，姜1片，盐适量
西红柿土豆扇骨汤的做法步骤：
1.西红柿洗净后切块；土豆去皮洗净后切块；扇骨洗净后斩件焯水。
2.将西红柿、土豆、扇骨放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
板栗玉米扇骨汤(1)
食材明细：
主料：猪扇骨500克
辅料：玉米1个，板栗150克
配料：盐适量，料酒15毫升，姜片4片
板栗玉米扇骨汤的做法步骤：
1，原料一；
2，原料二；
3，扇骨入锅，倒入一匙料酒去腥，焯去血水，捞出洗净备用
4，玉米切块，板栗洗净准备好；
5，取一砂锅倒入适量清水，放入扇骨和姜片；
6，放入玉米，大火烧开转最小火煲60分钟；
7，放入板栗，继续煲30分钟；
8，最后入盐调味即可；
9，成品
小贴士：
1、此汤鲜美，加一点点盐足够，不需要再放其它调味料了；
2、板栗易煮烂，最好最后才放进锅。
海带眉豆猪扇骨汤
食材明细：
猪扇骨适量，眉豆适量，海带适量，干贝适量，盐适量
海带眉豆猪扇骨汤的做法步骤：
1.将海带温水发好洗净.
2.其他材料洗净一起入锅加水烧开，文火炖2小时，加上海带在煮十多分钟下盐调味就好了。
玉米萝卜扇骨汤的做法
“冬吃萝卜，夏吃姜！”，萝卜素有“小人参”的美称，特别适合冬日滋补，煮上一锅汤，营养又暖身。三天两头如此煲成汤，清爽不油腻，家人都爱喝。
材料：
扇骨2个，玉米1根，白萝卜1根，大葱1颗，虫草花适量，大蒜2瓣，生姜2片，干红椒1颗，盐适量，，
玉米萝卜扇骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，扇骨放入清水中泡一泡，泡到发白，再凉水入锅，小火慢慢炒开，让骨头中的血水慢慢被逼出，形成浮沫。
步骤2，再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。
步骤3，把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净，锅中汤水倒掉，重新加入清水，放入扇骨，和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫，再转中小火煲着。
步骤4，新鲜玉米剥皮后切成小段，萝卜也用刨刀刨去外皮，切成小块。
步骤5，当骨汤煲到略发白，差不多半小时左右，就可以开盖了。
步骤6，再放入玉米和萝卜块，继续焖煮至玉米萝卜熟透，加入适量的盐调好汤味，便可以出锅了。
步骤7，成品一
步骤8，成品二
步骤9，成品三
土豆胡萝卜玉米扇骨汤
食材明细：
扇骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1个，土豆1个，蜜枣2个，白醋半个汤匙，水适量，盐适量
土豆胡萝卜玉米扇骨汤的做法步骤：
第1步扇骨斩大件，飞水后洗干净浮沫；胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块；
第2步甜玉米洗干净后切大块，蜜枣用水冲洗一下；汤锅里倒入适量的水，放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋；
第3步大火煮开后，转中火煲10分钟，再转小火煲1个半小时~2个小时；关火，放盐调味就可以啦！
小贴士：
1：煲汤应该一次放够水，尽可能不要中途加水，实在没办法，要加水也应该加热的开水；2：买骨头我喜欢扇骨，据说钙质特别丰富，而且那些肉特别嫩滑； （扇骨就是一块块扇形的骨头）3：蜜枣会增加汤的甜味，不喜欢的可以不放；4：关火再放盐，放盐后用汤勺搅拌几下就可以啦；5：为孩子补钙，我最喜欢骨头汤和鱼汤。
田螺荷叶汤
食材明细：
田螺500克，荷叶50克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，味精2克，香油5克
田螺荷叶汤的做法步骤：
1. 田螺去壳、肠杂，洗净切薄片；
2. 荷叶洗净，剪成4厘米见方的小块；
3. 姜切片，葱切段；
4. 将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内，加入清水1500克，置旺火上烧沸；
5. 用小火煮30分钟，加入精盐、味精、香油即成。
小贴士：
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
排骨莲藕汤
食材明细：
排骨适量，莲藕适量，生姜适量
排骨莲藕汤的做法步骤：
第1步排骨切小块,洗净淖去血水珠海的莲藕不够粉,所以我去皮洗净之后用少量的食盐腌一下
第2步全部材料都放在电砂煲里,煲上2个小时
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