食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“蒸白肉丸”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
猪腿肉550克，猪肉(肥)200克，草鱼250克，荸荠100克，鸡蛋150克，味精5克，淀粉(玉米)25克，料酒25克，盐20克，胡椒粉3克，五香粉1克，大葱35克，姜15克
蒸白肉丸的做法步骤：
1. 荸荠去皮备用；
2. 将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；
3. 葱、姜分别切末；
4. 猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；
5. 将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子；
6. 将做好的丸子一一放入垫有纱布的蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蒸香菇肉丸
食材明细：
主料：：猪肉150g，香菇4朵，胡萝卜1/4个，
辅料：：葱末适量，姜末适量，盐半勺，料酒1匙，酱油少许，味精少许，花椒粉适量，蚝油半匙，
蒸香菇肉丸的做法步骤：
1.猪肉末里加入切碎香菇和胡萝卜碎
2.加入盐
3.加入料酒
4.加入酱油
5.加入蚝油
6.放少许味精
7.一点花椒粉
8.加入葱姜末搅拌均匀，
9.放入淀粉搅拌上劲。
10.胡萝卜切片摆在盘底
11.将丸子做好摆到胡萝卜片上
12.入开水锅，蒸10分钟，鲜嫩的丸子就出锅了。
蒸莲藕肉丸
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪肉适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：淀粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
蒸莲藕肉丸的做法步骤：
1.准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。
2.莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。
3.莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4.加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5.莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6.做成莲藕肉丸子，码放在盘中。
7.放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。
8.蒸好的莲藕肉丸趁热食用。
小贴士：
1、做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉。
2、蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源。
3、莲藕偏凉，一定记得加入生姜。
蒸土豆肉丸
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：肉适量，
配料：：大葱适量，
蒸土豆肉丸的做法步骤：
1.土豆去皮洗净。
2.肉馅加葱、酱油、盐、香油调好。
3.土豆切厚片，中间用挖球器挖空，填上肉馅放不粘锅煎至断生。
4.上蒸屉大火蒸5分钟，肉丸的鲜香全部浸入土豆中，无需再加调料。
蒸小米夹心肉丸
食材明细：
主料：：肉馅8勺，小米2勺，紫薯1块，玉米1勺，蛋黄1个，
蒸小米夹心肉丸的做法步骤：
1.小米提前泡4小时以上泡好肉馅提前调好紫薯蒸熟弄几个小丸子蛋黄蒸熟用一小部分弄成小丸子玉米粒洗净蒸熟
2.一勺肉馅包上紫薯丸子小米控水备用团好的丸子滚一遍小米
3.依次包完紫薯夹心玉米夹心蛋黄夹心
4.准备开始蒸大火25-30分钟
5.盛盘 抹上一点儿紫薯
6.好看又营养
7.喜欢紫色
8.忘拍紫薯和玉米的了
蒸兔肉丸子
食材明细：
兔肉400克，木耳(水发)15克，黄花菜25克，菠菜50克，鸡蛋100克，花生油50克，猪油(炼制)10克，盐4克，料酒25克，酱油30克，大葱15克，姜8克，味精3克，淀粉(玉米)55克
蒸兔肉丸子的做法步骤：
1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗净，用刀剁成细泥；
2. 葱、姜切碎末；
3. 鸡蛋打散搅匀；
4. 兔肉泥放在碗内，加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液，用力搅打起黏，再加上干淀粉拌匀成稠厚状，做成兔肉丸子（直径3厘米大小）；
5. 水发木耳洗净，撕成小块；
6. 水发黄花菜去掉老根，切段；
7. 菠菜择洗干净，切段；
8. 将锅置于火上，放入花生油烧至五六成热，将兔肉丸子逐个下入，用中小火浸炸2分钟；
9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色，捞出控油，放到大碗内，加入高汤和酱油，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时，蒸透出屉，将汤汁滗在碗内，兔肉丸子倒扣于盘内。
10. 另取一锅置于旺火上，倒入蒸兔肉丸子的汤汁，加上酱油、精盐，再添上高汤（500克）；
11. 烧开后撇净浮沫，放入木耳块、黄花菜段、菠菜段，烧沸后放入味精推匀，用湿淀粉勾芡，淋入溶化的猪油，浇在兔肉丸子上面即可。
小贴士：
因为兔肉需要炸制，所以要预备花椒油500克，实耗50克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸萝卜丝肉丸
食材明细：
主料：：夹心肉适量，虾皮适量，香菇适量，萝卜适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
蒸萝卜丝肉丸的做法步骤：
1.夹心肉剁成肉末，香菇用水泡发，其余食材洗净。
2.萝卜用擦子擦成丝。
3.加盐搓软，挤去水分。
4.香菇、姜切成末。
5.全部食材放到大碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀。
6.做成丸子。
7.放到蒸架上，蒸约15分钟。
8.撒上葱花，出锅啦。
“蒸菜”清蒸小肉丸
食材明细：
主料：：猪肉500g，鸡蛋两个，
辅料：：葱一颗，姜一块，盐适量，十三香一匙，淀粉适量，
“蒸菜”清蒸小肉丸的做法步骤：
1.备好的食材。
2.全部剁碎。
3.打入鸡蛋。
4.加淀粉。
5.加盐，剁成均匀的肉泥。
6.旁边放一碗凉水，一边做肉丸，一边沾着水，防止粘连。
7.做好的肉丸子。
8.锅中加水，大盘肉丸上蒸锅，蒸15分钟。
9.停火取出大盘，味道鲜美的小肉丸就做好了。
汆白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)150克，酸白菜150克，粉条50克，盐5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克
汆白肉的做法步骤：
1. 将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；
2. 酸白菜切成丝；
3. 锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
陈皮白肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：盐适量，陈皮适量，葱适量，姜适量，
陈皮白肉的做法步骤：
1.把五花肉切大块。
2. 锅中加冷水，放入五花肉。烧开后，煮2分钟。捞出，冲洗干净备用。
3.把葱姜切块，陈皮洗净。
4.锅中重新加冷水，放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
5.旺火烧开，加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
6.煮至五花肉熟透，即可关火。
7.出锅装盘，切片后即可食用。
小贴士：
1、这款白肉可以做蒜泥白肉、还可以做汆白肉等等。
2、煮肉时，盐不宜多放，因为食用时还有二次调味。
3煮制的时间仅供参考，熟透即成。
蒜泥白肉！
食材明细：
主料：：五花肉一块，黄瓜半根，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，花椒适量，辣椒油适量，
蒜泥白肉！的做法步骤：
1.五花肉一块
2.冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮，生姜，料酒煮开转小火20分钟，筷子能插透就行
3.黄瓜切片，摆在盘子里
4.把煮好的肉也切片，摆在上面
5.准备蒜泥
6.在蒜泥里加入生抽，盐，白糖，醋，辣椒油搅拌
7.锅里放少量的油，放几粒花椒，炸香
8.把调好的汁倒在肉上，把花椒油也倒入
9.撒上香菜好啦
小贴士：
非常简单，主要是调料也调好
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