食材明细:
香菇1朵,玉米淀粉 8克8克,豌豆 20克,20克,鸡胸肉120克,胡萝卜70克,鸡蛋1个
鸡肉午餐肉的做法步骤:
第1步食材:香菇1朵,鸡胸肉120克,胡萝卜70克,豌豆20克,玉米淀粉8克,鸡蛋1个豌豆放入搅拌机,鸡胸肉、胡萝卜、香菇切丁放入,鸡蛋磕入。>>鸡蛋过敏,用牛奶或水替代。一个鸡蛋大约等于40克水/45克牛奶。
第2步搅拌成杂蔬鸡肉泥。鸡腿肉、猪肉、牛肉替代都可以。蒸碗底部和四周刷一层油,杂蔬鸡肉泥加入~>>刷层油,好脱模。
第3步最后封一层保鲜膜,入蒸锅,水开后转中火蒸15分钟,关火后焖2分钟取出~稍微放凉倒扣脱模~
第4步切成片状成午餐肉,切成小方块就是鸡肉小方糕。做完孩子可以直接吃,大人可以蘸酱。冷下来了放冰箱冷冻保存1个月,下次可以直接蒸着吃,煎着吃,烤着吃;夹在面包片中间做汉堡,做三明治都很棒;下面、煮粥加里面煮几分钟也很搭。
食材明细:
午餐肉250g,鸡蛋4个
午餐肉煎蛋的做法步骤:
第1步午餐肉切片四个蛋加点盐打散
第2步平底锅放油烧热,加午餐肉煎至边边变色即可待午餐肉变色后倒入鸡蛋,要不停的晃动锅,避免鸡蛋糊了。
第3步等鸡蛋不再呈流动状盖盖焖30秒即可出锅
小贴士:
鸡蛋里面加一点点盐就可以了,因为午餐肉本身就有味道,加多了会很咸。
食材明细:
猪肉200克,淀粉25克,面粉20克,清水40克,鸡蛋一个,葱一段,油少许,盐选用
宝宝午餐肉的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上食材准备:猪肉200g、淀粉25g、面粉20g、清水40g、鸡蛋1个、葱1段、油少许烹饪时间:35分钟难度分析:初级猪肉洗净除去皮和筋膜切丁,葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。PS:一定要打的够细才可以!!肉泥越细,口感越好!成型越好!没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿,剁成细腻的肉泥。
第2步25g淀粉加入40g水中搅拌均匀,成为水淀粉。再加入20g面粉,用筷子搅拌成面糊。
第3步将面糊倒入搅打好的肉泥中,用筷子顺时针拌匀。将提前分离好的蛋清,加入肉糜中。PS:蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加,但口感略微差一些。
第4步再加入适量油,沿同一个方向一直搅拌至上劲。PS:1岁以上宝宝可以加少许盐调味。容器中铺上锡纸,将肉泥倒进去整平,放入蒸锅,水开后隔水蒸20分钟左右。PS:可以选择在容器中抹油,再倒入肉泥整平,这样容易脱模。家里没有合适容器的话,也可以摆弄成你喜欢的形状,用纱布包上一样隔水蒸。
第5步取出容器,在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量,再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。PS:刷一层蛋液,午餐肉的表面更有弹性,味道和营养也更丰富。(哈哈哈,突然想到了兰州肉蛋双飞的牛肉面)。不刷蛋液也可以,肉泥晾凉后直接切片,就是最简易的午餐肉了。晾凉切片即可。PS:一次可以多做点,放入冰箱冷冻,吃的时候热一下就可以啦,还可以煎着吃、炒着吃都相当美味。一份简单有营养的午餐肉结束,让宝宝的喉舌在短短的时间内与鸡蛋鲜肉来了个十足的拥抱,饭后饱腹沉醉于味蕾的无限幸福。
小贴士:
午餐肉当然是用猪身上最好的梅肉啦,其次是里脊肉。如果买不到话,瘦肉里加一点儿肥肉也是可以滴,三分肥七分瘦,这样不会发柴哦。
食材明细:
主料::包菜适量,自制午餐肉适量,豆皮适量,
辅料::葱花适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,
午餐肉炒包菜的做法步骤:
1.包菜洗净切丝。
2.午餐肉切丝,豆皮切丝。
3.起锅烧油下入葱花炒香。
4.放入准备好的食材。
5.翻炒均匀。
6.加适量蚝油和生抽。
7.翻炒制成熟加盐调味。
8.出锅装盘完成。
食材明细:
主料::午餐肉100g,黄瓜2根,
辅料::盐适量,葱适量,香油适量,味精适量,
黄瓜拌午餐肉的做法步骤:
1.材料备用。
2.黄瓜切菱形块。
3.午餐肉切菱形块。
4.黄瓜用盐腌一会,5分钟左右。
5.加入午餐肉。
6.加入葱末。
7.加入适量盐。
8.加入适量味精、香油。
9.成品图
小贴士:
午餐肉已经有咸味了,所以不能和黄瓜一起拌,黄瓜入味后再一起拌。
所有原料准备好;午餐肉取出切成合适的大小;木耳温水泡发,洗净撕成小朵;平底锅内入适量油,烧至5成热时,入午餐肉小火煎3分钟;煎至单面焦黄,翻面再煎3分钟即可;取出摆
材料:
主料:午餐肉1罐,黑木耳6朵,
辅料:生抽1/3汤匙,食盐少许,鸡精少许,蒜适量,
香煎午餐肉的做法步骤:
1. 所有原料准备好;
2. 午餐肉取出切成合适的大小;
3. 木耳温水泡发,洗净撕成小朵;
4. 平底锅内入适量油,烧至5成热时,入午餐肉小火煎3分钟;
5. 煎至单面焦黄,翻面再煎3分钟即可;取出摆盘;
6. 原锅倒入少许油,入蒜沫炒香,入木耳翻炒至熟,调入生抽、鸡精和盐调味;
7. 木耳放入午餐肉中点缀即成。
食材明细:
主料::芥蓝300g,午餐肉200g,马蹄爽6个,
辅料::食盐适量,鸡精适量,
午餐肉蔬菜煲的做法步骤:
1.芥蓝洗好,备用
2.砂锅里装入一大半清水。如有高汤当然更好咯。可惜今天没有。
3.将午餐肉切块,和超市买的马蹄爽装盘备用。
4.讲午餐肉和马蹄爽放入炒锅里,冷水入锅,先开大火将水烧开,而后转为小火。
5.将洗好的芥蓝慢慢加入砂锅里,一起文火煮,因为砂锅不是很大,所以要慢慢放进去,加入适量食盐和鸡精,煮到闻到菜香味后关火。
小贴士:
1 水不用太多。
2 关火后可以放入适当香油或者花椒油,会更有味道。
食材明细:
主料::瘦猪肉适量,胡萝卜1/4根,鸡蛋2个,
辅料::生姜适量,蒜蓉适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量,
自制无敌午餐肉的做法步骤:
1.瘦猪肉剁成馅
2.生姜去皮,剁碎了和蒜蓉混在一起
3.胡萝卜剁碎(可以用搅拌机来搞定
4.剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁,也可以用搅拌机代替,省时省力
5.加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
6.再加入鸡蛋清,淀粉和一点水,将肉泥搅拌均匀,最好摔打一下,使肉有弹性
7.纱布先用水打湿,手也用水打湿,这样肉泥不会黏在手上,将一半肉泥放到纱布上,做一下整形,多拍打几下可以把里面的空气排除掉
8.用纱布包的紧一点
9.上锅大火蒸25分钟左右
10.把纱布拆掉,先一面涂上蛋黄,上锅蒸熟在换面
11.出锅放凉切片
小贴士:
淀粉和肉的比例应为:1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话,蛋黄会粘在蒸架上面,很难拿下来而且会破相啊
食材明细:
主料::鲜辣椒适量,午餐肉适量,
辅料::葱适量,
配料::鸡精适量,盐适量,
辣椒炒午餐肉的做法步骤:
1.辣椒切好,午餐肉切片
2.葱洗净切好
3.锅中放油,下葱花小火炒香
4.下辣椒,加盐翻炒至辣椒熟
5.辣椒熟后加入午餐肉,翻炒两分钟
6.加入鸡精翻炒均匀后就可以起锅了
7.装盘。这样午餐肉不仅有它本身的味道,还有辣椒的味道和葱花的香。美味。
食材明细:
主料::猪肉750g,
辅料::午餐肉调料130g,清水350g,
家庭自制午餐肉的做法步骤:
1.准备好猪肉、午餐肉调料和清水。
2.猪肉洗干净去皮去筋膜切小块(试试证明我切的太大了,所以建议切丁比较好。)
3.取130克午餐肉调料加入350克清水调匀
4.将切好的猪肉倒进破壁机料杯中(猪肉一次别打太多,不好搅匀,对机器负载也大,最好分两次打。)
5.然后加入调好的午餐肉调料
6.用酱料档打两次(如果不好搅就辅助料理棒。)
7.直到肉被搅成肉泥就可以了。(做午餐肉肉泥越细口感越好。)
8.将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内,表面按平,如果有大气泡就用竹签扎一下。
9.放入蒸锅中火蒸一小时即可。
10.时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了,看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧?以前用普通绞肉机没这个效果。
11.晾凉以后切片食用,或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。
小贴士:
如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。
绞肉非常粘稠,所以一定别一次搅太多,不然负载太大了。
感谢您阅读“97美食网”的《午餐肉炒菜芯》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱炒菜专题,希望您能喜欢!