食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“午餐肉煎蛋”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
午餐肉250g，鸡蛋4个
午餐肉煎蛋的做法步骤：
第1步午餐肉切片四个蛋加点盐打散
第2步平底锅放油烧热，加午餐肉煎至边边变色即可待午餐肉变色后倒入鸡蛋，要不停的晃动锅，避免鸡蛋糊了。
第3步等鸡蛋不再呈流动状盖盖焖30秒即可出锅
小贴士：
鸡蛋里面加一点点盐就可以了，因为午餐肉本身就有味道，加多了会很咸。
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宝宝午餐肉
食材明细：
猪肉200克，淀粉25克，面粉20克，清水40克，鸡蛋一个，葱一段，油少许，盐选用
宝宝午餐肉的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上食材准备：猪肉200g、淀粉25g、面粉20g、清水40g、鸡蛋1个、葱1段、油少许烹饪时间：35分钟难度分析：初级猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。PS：一定要打的够细才可以！！肉泥越细，口感越好！成型越好！没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
第2步25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
第3步将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀。将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
第4步再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。PS：1岁以上宝宝可以加少许盐调味。容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。PS：可以选择在容器中抹油，再倒入肉泥整平，这样容易脱模。家里没有合适容器的话，也可以摆弄成你喜欢的形状，用纱布包上一样隔水蒸。
第5步取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。PS：刷一层蛋液，午餐肉的表面更有弹性，味道和营养也更丰富。（哈哈哈，突然想到了兰州肉蛋双飞的牛肉面）。不刷蛋液也可以，肉泥晾凉后直接切片，就是最简易的午餐肉了。晾凉切片即可。PS：一次可以多做点，放入冰箱冷冻，吃的时候热一下就可以啦，还可以煎着吃、炒着吃都相当美味。一份简单有营养的午餐肉结束，让宝宝的喉舌在短短的时间内与鸡蛋鲜肉来了个十足的拥抱，饭后饱腹沉醉于味蕾的无限幸福。
小贴士：
午餐肉当然是用猪身上最好的梅肉啦，其次是里脊肉。如果买不到话，瘦肉里加一点儿肥肉也是可以滴，三分肥七分瘦，这样不会发柴哦。
午餐肉炒包菜
食材明细：
主料：：包菜适量，自制午餐肉适量，豆皮适量，
辅料：：葱花适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，
午餐肉炒包菜的做法步骤：
1.包菜洗净切丝。
2.午餐肉切丝，豆皮切丝。
3.起锅烧油下入葱花炒香。
4.放入准备好的食材。
5.翻炒均匀。
6.加适量蚝油和生抽。
7.翻炒制成熟加盐调味。
8.出锅装盘完成。
午餐肉炒菜芯
食材明细：
菜芯适量，午餐肉适量，盐少许，嫩蒜末适量
午餐肉炒菜芯的做法步骤：
第1步菜芯洗干净切成段，午餐肉切片锅里加少许油，烧热后下午餐肉煎一下
第2步把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最后把切好的嫩蒜末扔进去，齐活！
黄瓜拌午餐肉
食材明细：
主料：：午餐肉100g，黄瓜2根，
辅料：：盐适量，葱适量，香油适量，味精适量，
黄瓜拌午餐肉的做法步骤：
1.材料备用。
2.黄瓜切菱形块。
3.午餐肉切菱形块。
4.黄瓜用盐腌一会，5分钟左右。
5.加入午餐肉。
6.加入葱末。
7.加入适量盐。
8.加入适量味精、香油。
9.成品图
小贴士：
午餐肉已经有咸味了，所以不能和黄瓜一起拌，黄瓜入味后再一起拌。
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