中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了肉片烧花菇相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
猪肉(后臀尖)100克，花菇150克，金华火腿10克，子姜10克，大葱10克，白砂糖1克，盐3克，味精1克，猪油(炼制)40克，醋5克，香油5克，黄酒15克
肉片烧花菇的做法步骤：
1.将猪臀尖肉洗净，切成片。水发花菇洗净，去蒂，挤去水。鲜姜、葱摘干净，洗净，姜切片，葱切段。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下姜片、葱段爆香，放入肉片煸至八成熟时，下花菇炒熟，烹入绍酒、加精盐、白糖、米醋，舀入清水适量，放入火腿片烧透入味，下味精，炒匀，淋入芝麻油出锅装盆食用。
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花菇烧小排的做法
香菇烧排骨，相信一家人有一家的味道。做过很多版本，跟随过所谓大神的要点，也因为缺少食材“偷工减料”过，怎么说呢，做饭的满足感应该不会拘泥于教条。最开心的还是饭菜上桌，自己给自己的安全感。这是我做的快手简化版，一起来做吧。
材料：
小排骨0.45kg，蒜瓣，姜片，葱结少许，料酒2勺，盐3勺，干香菇15朵，花椒20颗，干辣椒5个，红油豆瓣酱2勺，香叶3片，八角3个，山奈4颗，桂皮一小块，陈皮（可不加）1块，糖1小勺，盐适量，，
花菇烧小排的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇冲洗后用清水泡发，泡发后将香菇切成喜欢的大小，这次用的小花菇便对半切啦。香菇水千万别倒了，后面还要用啊！
步骤2，冷水加入适量料酒和生姜，放入洗干净的排骨段，烧开水后1分钟左右关火捞出排骨段备用。
步骤3，炒好水的排骨。
步骤4，热锅宽油放入香料和葱结炒出香味
步骤5，放入红油豆瓣酱炒出红油和香味。大家一定要把豆瓣酱炒出红油，因为如果豆瓣酱没有出红油最后做出来会有生菜油和生豆酱的味道。
步骤6，加入准备好的排骨，依次加入鸡精，老抽，花椒油，白糖翻炒上色。稍微炒制后转小火尝一下炒勺上的味道，适量添加盐。
步骤7，关火将炒好的排骨连同所有佐料倒入砂锅中，放入切好的香菇。
步骤8，倒入之前泡发香菇用的水，能够漠过所有食材为佳。如果水不够再加一些清水就可以啦。大火烧开后，转小火盖盖烧至水分大量减少就可以出锅啦！
步骤9，烧好的排骨点缀些葱花，是不是很有成就感啊！添好大米饭，开吃！
小花菇烧鹌鹑蛋
鹌鹑个头小巧，营养丰富，是高蛋白比脂肪的滋补佳品，很适合孩子食用。
家里有学龄的孩子，所以我家常常买些鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋和鸡蛋一样，吃法很多，可家里吃的最多的还是白水煮或者五香鹌鹑蛋，这次恰巧买到了鲜的小花菇，那就和花菇搭在一起红烧吧！我这人做饭一向是随心所欲，总觉得自家的饭食没那么多条条框框，想放什么就放什么，想怎么做就怎么做呗，适合家人口味，家人吃着习惯开心才是最重要滴！
今天这道菜只用了小花菇和鹌鹑蛋，用了红烧的方法，虽然是素菜，但营养丰富、味道浓郁，很是下饭哈！
小花菇烧鹌鹑蛋
主料：花菇、鹌鹑蛋、胡萝卜
调料：老抽、生抽、耗油、葱姜蒜末、白糖
小花菇烧鹌鹑蛋的做法
1.准备主要食材，鹌鹑蛋、花菇、胡萝卜。
2-4.鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中煮熟捞出去皮，放入一勺老抽摇匀，放入锅中炸制呈虎皮状盛出备用
5.香菇洗净切块，胡萝卜切片、切些葱姜蒜片备用。
6.取一碗，放入两勺生抽、两勺蚝油、一小勺白糖、适量清水条一碗芡汁。
78.锅中留少许底油，放入葱姜八角爆香后放入切好的花菇和胡萝卜翻炒。
9.稍稍翻炒后放入炸过的鹌鹑蛋,
10.加入调好的碗汁。
11.大火烧沸后改小火煨七八分钟,煨制入味后，用少许水淀粉勾芡。
12.勾芡后快速翻炒，让汤汁完全裹在食材上即可关火。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
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