“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐牛肉花菇烧土豆，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：水发花菇200克，土豆150克。配料：牛肉100克，青椒25克，淀粉8克
调料：料酒15克，酱油12克，精盐3克，味精2克，葱、姜汁20克，鸡精5克，色拉油800克
牛肉花菇烧土豆的做法步骤：
1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。
2、牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。
3、勺内留油25克，下入肉块略炒，加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁，用小火烧至五成熟。
4、花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。
5、下入土豆、鸡精、精盐烧入味。
6、下入青椒片、味精烧，用淀粉勾芡，淋明油装盘即成。
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花菇烧菱角
食材明细：
菱角1000克，香菇(鲜)100克，香油2克，猪油(炼制)75克，白砂糖1克，酱油10克，味精1克，盐2克，淀粉(豌豆)15克
花菇烧菱角的做法步骤：
1. 菱角去壳，去皮，每个切成两块；
2. 水发花菇去蒂，洗净；
3. 炒锅置火上，放入熟猪油500烧至七成热；
4. 下菱角炸熟，出锅倒入漏勺沥油；
5. 炒锅置火上，放熟猪油50克烧热，下花菇煸出香味；
6. 下菱角炒几下，放酱油、精盐、清汤，盖上盖，焖约3分钟；
7. 加白糖、味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，装盆即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
花菇烧冬瓜
食材明细：
花菇25克，冬瓜500克，盐3克，白砂糖7克，黄酒10克，淀粉(豌豆)8克，色拉油50克
花菇烧冬瓜的做法步骤：
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用；花菇用清水泡开，去根洗净；冬瓜去皮和瓤，切成齿轮状，大小与花菇相似，用开水焯至五成熟，捞出。
2.锅架火上，放油烧热，下花菇煸一下，加黄豆芽汤250毫升、精盐、白糖、绍酒，再放入冬瓜烧4分钟，用湿淀粉勾芡即成。
番茄土豆烧牛肉
食材明细：
土豆(黄皮)200克，牛肉(瘦)200克，番茄200克，洋葱(黄皮)50克，盐3克，姜10克，植物油25克
番茄土豆烧牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块；
2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
5. 洋葱分成3厘米左右的片；
6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。
小贴士：
1. 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；2. 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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