任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读牛肉红菜汤，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
甜菜根400克，胡萝卜150克，圆白菜400克，牛肉(瘦)400克，番茄15克，泥肠15克，火腿15克，奶油150克，洋葱(白皮)150克，大蒜(白皮)25克，白砂糖75克，醋精20克，盐20克，辣椒(红、尖、干)1克，香叶1克，胡椒3克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，茴香籽[小茴香籽]25克
牛肉红菜汤的做法步骤：
1. 先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；
2. 西红柿洗净切块；
3. 锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；
4. 放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；
5. 放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；
6. 用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；
7. 把牛肉切片；
8. 火腿切片；
9. 小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；
10. 在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤；
11. 浇上酸奶油，撒上小葱花即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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麻辣牛肉红米线
慕茶提前一晚准备菜，泡粉，第二天中午炒炒火锅料，加水，煮菜和粉～
我常常这么做麻辣烫，吃得欢乐。
这次折腾一个高配置版本：加肉加蛋，主打红米线吃到酣畅淋漓【麻辣牛肉红米线】
麻辣牛肉红米线
原料：红米线，80克；牛肉臊子，适量；水，适量；油，适量；
豆皮、平菇、菠菜、木耳各适量；
煮鸡蛋，一个；熟花生，适量；酸菜，适量；
香菜，一根；小葱，一根；大蒜，一瓣；小米椒，3个；
老干妈火锅料，一大勺；生抽、蚝油、芝麻油、芥末油、白糖、香醋、油泼辣子各适量。
麻辣牛肉红米线的做法
1.红米线冷水浸泡半小时；洗菜，菠菜切断、平菇撕小、豆皮切丝、木耳撕小朵，香菜小葱小米椒切碎，大蒜切末。
2.放少许油小火炒香火锅料、蒜末、大部分小米椒和葱白。
3.加入牛肉臊子一同炒一会儿。
4.注入适量水，加少许蚝油、生抽、白糖，大火烧开，中火煮1-2分钟。
5.放入泡好沥干水的红米线、平菇、木耳，搅拌一下，煮约一分钟。
6.放入菠菜和豆皮丝煮约一分钟即可出锅。
7.放上半个鸡蛋，撒上葱花、香菜、剩余小米椒、花生，放点酸菜，根据口味来点儿芝麻油、芥末油、香醋和油泼辣子。
8.拌匀呼啦啦开吃。
麻辣牛肉红米线的做法小贴士
1.配菜可以放金针菇、豆芽、香菇、小油菜、豆腐、海带丝、西兰花、鹌鹑蛋等等。
2.火锅料真是万能的存在，本职做火锅，兼职做麻辣烫、炒菜、面条、凉菜等，香，立即胃口大开。
3.牛肉臊子我之前做好的，牛肉切小粒后，加适量生抽、老抽、油、盐、胡椒粉、料酒腌半小时，炒八成熟就好了，密封冷藏保存。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉红豆汤
食材明细：
主料：：碎牛肉适量（碎牛肉和红豆各一半），红豆适量，
辅料：：洋葱一颗，青椒半颗，西红柿酱一碗，黑胡椒适量，
牛肉红豆汤的做法步骤：
1.以上是我用的材料。
2.这是西红柿酱。
3.这是我把上面所有的材料都放在一起煮，边煮边搅拌，以防止粘锅，注意所有材料都要切碎。
4.这是20分钟过后做出来的成品。
小贴士：
家里没有牛肉的也可以选别的碎肉代替。没有红豆的可以用别的豆代替，我这一次煮就是黑豆代替的。不管是什么豆都要先煮烂之后再一起放锅里面煮，这样煮只要10到15分钟就可以了。黑胡椒我放的比较多一点所以有一点辣。
牛肉红芸豆口袋饼
牛肉红芸豆酱是我们全家最爱的，做起来也相当的方便，也很好吃
并且这个酱非常的百搭，配面配饭吃（盖浇饭），或上面再撒些起司烤箱烤一下（芝士焗饭诞生了）
里面主要有牛肉碎，红芸豆，番茄综合意面酱，洋葱，大蒜，橄榄油，盐巴黑胡椒调一下味
这些料做成一个类似意大利面酱后，但需要做的干很多，因为太水就不好包了
然后饼里我再一起塞些起司，生菜（这里用了沙拉小菠菜）
牛肉红芸豆口袋饼
材料：口袋饼（皮塔饼）6个、牛肉碎450克、红芸豆1罐，390克装、洋葱1颗、大蒜6瓣、橄榄油（或沙拉油）3大匙经典番茄意面酱1罐
牛肉红芸豆口袋饼的做法
1.洋葱切粒，大蒜切末，罐头红芸豆冲水待用
2.锅里倒入橄榄油，先把洋葱和大蒜煎香
3.再加入牛肉碎翻炒均匀（牛肉会稍微出水，最好等把汁水都烧干），然后加入番茄酱并搅拌均匀，最后加入红芸豆，一起焖煮大概10到15分钟（不需要再加水，需要比较干的酱的效果）
4.煮好后的牛肉红芸豆酱可以和生菜，起司一起夹到口袋饼里吃
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
腊肉红菜苔
红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去。然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
材料：
主料：腊肉1块，红菜苔1把，
辅料：干辣椒适量，食盐适量，色拉油适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，
腊肉红菜苔的做法步骤：
1. 红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去
2. 然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
3. 腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份
4. 下姜蒜末和自制干红辣椒炒香
5. 下入红菜苔炒软
6. 起锅前加入盐即可
牛肉片菠菜汤
食材明细：
主料：：牛肉片2盒，菠菜200克，枸杞适量，
辅料：：盐少许，
牛肉片菠菜汤的做法步骤：
1.喝上一碗滋补温汤，能把一身的疲劳感去除美哉美哉。
2.所需材料准备好。
3.水烧开倒入洗干净的菠菜。
4.快速加入牛肉片。
5.调入少许盐即可。
6.倒入准备好的大碗中。
7.用枸杞点缀即可。入胃了，喝上一口汤，全身暖暖的。
牛肉番茄菠菜汤
菜系及功效：家常菜谱
牛肉番茄菠菜汤
原料：熟牛肉250克，菠菜400克，番茄200克，元葱、牛油、精盐、胡椒粉、香菜叶、胡椒粒、柠檬、醋精各适量。
牛肉番茄菠菜汤的做法
1)胡萝卜切成斜花片，元葱切成丝，放在锅内，加牛油、香菜叶、胡椒粒焖至半熟，放入番茄焖至红色。
2)菠菜洗净，用开水将土豆放人牛肉汤锅中煮至八成熟，加上焖好的味料，放精盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁调剂口味，食用前5分钟放人菠菜煮熟，起菜时在汤盘内放上切好的牛肉片，盛上汤即。
特点：咸酸利口，红里透绿。
牛肉营养分析
营养成分：每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
药用功效：牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。
饮食禁忌：炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
大肉红烧
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆1个，红萝卜1个，
辅料：：盐适量，糖适量，香叶2片，肉豆蔻1个，白果4个，草果1个，大料2个，干辣椒一把，花椒少许，蚝油2勺，老抽3勺，生抽3勺，干贝一把，砂糖2勺，
大肉红烧的做法步骤：
1.五花肉焯水，切大块，土豆红萝卜，也切大块。
2.准备所有炖肉香料。
3.凉油下糖，小火加热，直至鼓泡，颜色深棕。
4.倒入五花肉，翻炒，加入老抽上色。
5.加入适量水，放入所有香料，开大火。
6.炖开后，加入土豆和红萝卜，再次煮开。
7.倒入焖烧铸铁锅，加入耗油，生抽，干贝，大火煮开后转小火。
8.炖煮30-40分钟，加入剩下调料调味，直至肉烂味香即可。
9.撒上一把香菜或者葱花，香气诱人。
10.配上一碗白米饭，肉汁拌饭，滋味无限。
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