“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“青豆鲜虾羹”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
青豆150克，鲜虾150克，小火腿肠3个，鸡蛋2个，生姜少许，盐适量，油适量，淀粉适量，白胡椒粉适量
青豆鲜虾羹的做法步骤：
第1步准备好材料。鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁（可选），加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿；
第2步青豆焯水捞出过凉； 火腿肠切小丁； 姜切丝； 鸡蛋打开取蛋清；锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁；
第3步微滚开时下点胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡；再滚开后倒入蛋清搅匀，然后下盐调味，味道清甜的汤就好了~~
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鲜虾冬瓜羹
食材明细：
冬瓜200克，虾仁50克，蘑菇(鲜蘑)20克，鸡蛋50克，植物油30克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
鲜虾冬瓜羹的做法步骤：
1. 冬瓜去皮、瓤，切成粒，用热水焯熟；
2. 鲜蘑菇洗净，切成粒；
3. 炒锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热，放入虾仁炸熟捞出，沥干油；
4. 锅放在火上，放入鸡汤、冬瓜、鲜蘑，然后加入精盐、味精，烧开；
5. 加入虾仁和胡椒粉即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约200克，鸡汤约700克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青豆玉米羹
食材明细：
新鲜嫩玉米400克罐装菠萝25克青豆25克淀粉适量冰糖250克
青豆玉米羹的做法步骤：
1.将玉米粒洗净，放入适量开水，上笼蒸1小时取出；菠萝切成小颗粒；
2.锅内放入适量水和冰糖，烧开，待糖溶化后，放入玉米粒、菠萝粒、青豆烧开，用水淀粉勾芡，装入汤碗内即可。
注意
汁浓香甜，营养丰富。如果用罐装玉米羹做这道菜，味道同样鲜美，而且省时省力。
玉米青豆羹
食材明细：
鲜嫩玉米400克，菠萝罐头25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1汤匙。
玉米青豆羹的做法步骤：
①将玉米洗一遍，放入适量的滚水，蒸1小时取出。菠箩切同玉米大小的颗粒，构杞用水泡发。
②烧热锅，加水8杯和冰糖煮滚熔化，过箩筛，将糖水再倒入锅内，放入玉米、枸杞、菠萝、青豆煮滚，用生粉水勾芡即可。
鲜虾羹怎么做好吃 鲜虾羹的做法
鲜虾羹
儿子喜欢吃虾，我带他去买菜，他跟我说：“妈妈，今天虾很靓啊！”哈哈，这小子，想吃就说嘛！平时都是白灼给他吃的，今天刚好没有煲汤，所以就做了这个虾羹，一次满足两个
食材配方
主料：
新鲜虾
200g土豆
100g杏鲍菇
50g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量胡椒粉
适量香菜
适量葱花
适量水淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.虾去头去壳去虾丝，虾仁用盐，生粉，油腌一下备用；
2.砂锅烧热，下一点油，下姜片和虾头爆香一下；
3.然后加入开水，汤立即就变成白色的啦；然后转小火慢慢煲；
4.这时候把土豆去皮，切成丁；
5.杏鲍菇去皮，切成丁；
6.汤煲了10-15分钟后就把虾头捞出来，下土豆丁，杏鲍菇丁煮开，然后下虾仁；
7.煮至食材熟透，就加盐调好味；
8.然后下水淀粉勾芡；
9.下胡椒粉；
10.最后下香菜葱花即可！
枸杞青豆玉米羹
食材明细：
鲜玉米粒120g，青豆60g，枸杞，冰糖各20g，水淀粉2汤匙30ml，清水400ml
枸杞青豆玉米羹的做法步骤：
1、鲜玉米粒、青豆和枸杞用流动水洗净，枸杞用温水泡软，备用。
2、鲜玉米和青豆一同放入豆浆机中，加入清水，启动自动打磨开关，将其搅打成细羹状！
3、再加热5分钟，把细羹状煮熟即可。
鲜虾豆腐羹怎么做好吃 鲜虾豆腐羹的做法
鲜虾豆腐羹
红红的虾汤配上大虾仁、豆腐、鸡蛋、豌豆、香葱，光是看看就已经流口水了吧！今天的【鲜虾豆腐羹】是用虾汤做的，虾汤是用虾壳煮出来的，非常鲜美，真是鲜掉眉毛呀！做法来
食材配方
主料：
鲜虾
250g豆腐
140g辅料：油
适量盐
适量豌豆
适量鱼露
适量鸡蛋
1个香油
适量做法 共31个步骤
1.将买回来的鲜虾清洗干净。
2.去掉虾壳、虾线。
3.用刀把虾背拉开。
4.依次弄好，分开虾仁和虾壳。
5.虾仁里放入半个蛋白。
6.1克盐
7.玉米淀粉、料酒抓匀腌制。
8.将豆腐洗净切块备用。
9.姜切片备用。
10.锅烧热，放入少量的色拉油和香油。
11.放入姜片炝锅。
12.将虾壳放入炒出香味，颜色变红。
13.倒入清水，刚刚没过虾壳即可。
14.剩下的蛋白和蛋黄打散。
15.放在煮虾汤的锅里（如图）
16.盖上锅盖中火煮虾汤，同时蒸鸡蛋。
17.待鸡蛋蒸至七分熟（几分钟的时间），取两勺虾汤盛入鸡蛋中。
18.然后关火，取出鸡蛋羹，用筷子把鸡蛋羹捣碎。
19.过滤虾壳，只剩虾汤。
20.还用刚才煮虾汤的锅，锅里放入少量油。
21.放入姜末、蒜末炒出香味。
22.放入豌豆翻炒。
23.倒入虾汤煮开。
24.放入豆腐。
25.放入适量的鱼露。
26.依次放入虾仁。
27.煮至虾仁变色，倒入适量水淀粉勾芡。
28.放入捣碎的鸡蛋羹。
29.放入盐、胡椒粉。
30.香油。
31.出锅前加入适量香葱即可出锅。
青豆鲜鱿虾仁怎么做好吃 青豆鲜鱿虾仁的做法
青豆鲜鱿虾仁
怎一个鲜字了得呀，吃了就知道，很清新的小菜，鱿鱼切花刀焯水就会打成美丽的鱿鱼卷，再加入虾仁青豆，口感爽滑，鲜嫩味美。
食材配方
主料：
鱿鱼
200g辅料：
虾仁
100g青豆
50g胡椒粉
少许料酒
少放盐
2g鸡粉
1g水淀粉
少许
做法 共9个步骤
1.虾仁去虾肠虾线洗净备用。
2.鱿鱼去皮洗净，切花刀
3.再切成小块，用料酒腌制一会。
4.鱿鱼焯水备用，清豆焯熟备用。
5.起锅热油，下葱姜煸出香味。
6.下入虾仁鱿鱼。
7.倒入青豆煸炒。
8.放盐和鸡粉和胡椒粉炒匀。
9.淋入水淀粉挂匀即可。
羊肉虾羹
食材明细：
羊肉150--200克，大蒜40-50克，虾米30克，葱15克。
羊肉虾羹的做法步骤：
①将羊肉洗净切薄片待用.
②水煮虾米、大蒜、葱段，待虾米熟后下羊肉片，煮熟，饮汤食肉、虾。
鲜虾凉拌鲜黄瓜
食材明细：
黄瓜两根，鲜虾10来只，白糖，食盐，蒜粒，生抽，芝麻油，蚝油，丘比沙拉酱
鲜虾凉拌鲜黄瓜的做法步骤：
1、黄瓜去皮、斜切成块，大蒜拍成粒状，把黄瓜和蒜粒、加盐搅拌后密封放入冰箱冰镇约1小时
2、基围虾冷水下锅，煮开后虾变色随即捞起用冷水浸泡一下，去虾壳、虾头，倒入生抽、白糖、蚝油搅拌放入冰箱冰镇30分钟
3、把冰镇后的黄瓜和鲜虾，加一点点鲜柠檬汁、芝麻油、丘比沙拉酱搅拌即可
鲜虾水饺
食材明细：
水饺皮300g，鲜虾30只，虾仁200g，马蹄100g，青葱末30g，洋葱末10g，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
鲜虾水饺的做法步骤：
1.鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。
2.虾仁以刀背拍碎；马蹄剁碎备用。
3.取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅，再放上一只作法1的鲜虾，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲜虾水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。
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