“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“节后清肠橄榄杂菜沙拉”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
火腿适量，苦菊适量，鹌鹑蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，圣女果适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，醋适量
节后清肠橄榄杂菜沙拉的做法步骤：
第1步所有蔬菜类洗净、切成合适的块状（肠胃不好的，要焯熟后食用），火腿也切块鹌鹑蛋下锅煮熟，剥皮，切两半备用
第2步所有材料放入大沙拉碗里，倒入橄榄油、一点胡椒粉、一勺醋、适量盐和白糖最后搅拌均匀即可
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节后清肠五彩豆腐
食材明细：
客家豆腐1块，胡萝卜1/2根、，姜2片、，甜玉米粒适量，黄瓜1/2根，小红辣椒2个，葱1截，鲜香菇4朵，酱油1小勺，糖少许，生粉少许
节后清肠五彩豆腐的做法步骤：
第1步锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；
第2步锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；约一分钟后，捞出沥干水分；
第3步另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
第4步调入少许酱油；再加入少许水，小火烧；
第5步烧至水分半干时，调入少许糖；生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士：
1. 最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；2. 如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃；3. 由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；4. 做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。
节后清肠的芥末菠菜墩
食材明细：
菠菜适量，芥末适量，盐适量，糖适量，醋适量，芝麻适量，虾仁适量
节后清肠的芥末菠菜墩的做法步骤：
第1步菠菜去根择去烂叶洗净
第2步锅里烧开水，把菠菜下锅焯水（目的是去除菠菜中的草酸）然后捞出，放入清水中过凉
第3步沥干水后，切成小段，加入青芥末、香醋、少量盐和糖，喜欢辣的还可以再加入些芥末油搅拌均匀后即可摆盘，最后撒些烤熟的芝麻，摆上焯熟的虾仁即可
节后清肠的荷塘素炒
食材明细：
藕400克，干木耳30克，红椒30克，洋葱半个，黄椒30克，黄瓜50克，葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量
节后清肠的荷塘素炒的做法步骤：
第1步藕去皮切薄片 5、木耳泡发，洗净，撕小朵，黄瓜、红椒、黄椒、洋葱洗净切片，葱、姜切末
第2步锅中油七成热时，放入葱、姜末炒香，将藕片放入锅中，翻炒，
第3步放入木耳翻炒再放入红椒、黄椒、黄瓜快速翻炒，加盐、鸡精调味出锅
第4步洋葱装饰盘边即可
小贴士：
１、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感２、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配
节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜
食材明细：
主料：自制绿豆芽300克
辅料：韭菜100克
配料：花椒适量，盐适量，鸡精适量，醋适量
节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法步骤：
1，准备好豆芽和韭菜。
2，绿豆芽洗净去根。沥干水分。
3，韭菜洗净切成寸断。
4，锅中注入油，爆香花椒。
5，下入绿豆芽翻炒均匀后加入盐炒均匀。
6，烹入米醋加入鸡精，继续快速翻炒均匀后加入韭菜段，翻炒均匀即可。
小贴士：
这道菜是快手菜，脆嫩鲜香。加入韭菜后要快递翻炒均匀，以免韭菜炒老，影响口感。
橄榄菜清炒四季豆
食材明细：
四季豆800克，橄榄菜1勺，西班牙橄榄油1勺
橄榄菜清炒四季豆的做法步骤：
第1步四季豆800克、西班牙橄榄油1勺、橄榄菜1勺四季豆洗净，将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
第2步烧热锅子，放入四季豆，煸除水分炒2分钟，倒入橄榄油。四季豆煸炒熟透后，加入橄榄菜，炒匀出锅即可。因为橄榄菜有咸度，就不要再加盐了
凉拌橄榄菜
食材明细：
主料：干橄榄菜100克，红尖椒1个，葱1根，姜1块，蒜1头
辅料：油少许，盐少许，白糖少许，米醋少许，香油少许
凉拌橄榄菜的做法步骤：
1，橄榄菜100克。
2，开水烫一下，泡20一30分钟。
3，挤干水份，切成段。
4，准备点葱姜蒜和1个红尖椒。
5，葱姜蒜和红尖椒全部切碎。
6，平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜和红尖椒。
7，再加上点白糖，米醋，盐和香油。
8，搅拌均匀就可以了。
老醋木耳——清肠凉拌菜(1)
食材明细：
主料：木耳5g，红椒小半个，葱丝适量，香菜适量
辅料：陈醋150g，生抽100g，糖100g，芝麻油少许
老醋木耳——清肠凉拌菜的做法步骤：
1，提前半天浸泡木耳。
2，木耳、葱丝、香菜、辣椒丝和调料混合，拌匀。
3，浇上芝麻油，装盘。
4，成品～
5，成品～
小贴士：
如果家里有电子称的话，调料可以称一下，没有也可以凭感觉，边做边尝，哈哈：）～
杂果汤圆沙拉
食材明细：
熟花生仁80克，蜂蜜1大勺，磨糯米粉100克，温水85克，香蕉适量，草莓适量，苹果适量，蜜桔适量，沙拉酱适量
杂果汤圆沙拉的做法步骤：
第1步在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团，醒15分钟，花生去皮，倒入料理机的干磨杯，打成粉状，加入1大勺的蜂蜜，调成湿润的花生馅糯米团分成10克每个的小剂子，花生馅分成5克每个的小球，取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入一颗花生馅,收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了
第2步锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮在水面，变大变软即可捞出汤圆捞出后，放入凉水中过凉一下然后捞出，香蕉切块，苹果和草莓洗净，分别切块，蜜桔去皮摘去桔络，把处理好的水果放入容器中，倒入汤圆，挤上沙拉酱，拌匀即可
小贴士：
1、传统汤圆馅放猪油太过油腻，这里用蜂蜜代替，不但可以增加甜味，也让馅料湿润不干2、因为汤圆用来拌沙拉，所以汤圆的个头不能太大，馅料也不能太多3、煮好的汤圆过一下凉水，汤圆的形状和口感都更适合拌沙拉，沙拉中的水果可以随个人喜好变化4、如果觉得沙拉酱热量过高，可以用浓稠的酸奶代替
橄榄油蔬菜沙拉
食材明细：
玉米1条，鸡蛋2个，西红柿一颗，西兰花适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，盐少许
橄榄油蔬菜沙拉的做法步骤：
第1步玉米放在小锅里装上水煮熟，可以加一小勺盐和少许橄榄油同煮。鸡蛋也用水煮熟，剥壳，切成鸡蛋丁备用。
第2步把所有都切成小丁的原料放在大碗里，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒，再拌匀即可。
烤鱿鱼配橄榄沙拉
食材明细：
主料：鱿鱼1条
辅料：甘蓝适量，沙拉酱适量
配料：烤肉酱20g，泰式辣酱15g，胡椒粉3g，橄榄油适量
烤鱿鱼配橄榄沙拉的做法步骤：
1，鱿鱼取出内脏洗净。
2，放入玩中加烤肉酱、辣酱、胡椒粉拌匀。
3，再加入橄榄油拌匀腌制2小时。
4，甘蓝洗净切丝。
5，放入碗中。
6，加适量沙拉酱拌匀备用。
7，将烤盘垫上一层锡纸，放入腌制好的鱿鱼。
8，烤箱200度预热。
9，放入烤盘中层，180度烤20分钟。
10，期间取出再刷一层酱汁。
11，20分钟后取出将鱿鱼身划上几刀。
12，再均匀的抹上一层橄榄油放入烤箱上层用上火再烤5分钟即可。
小贴士：
烤肉酱和辣酱都是咸的所以不要再加盐。
沙拉的种类可以依照个人口味选择。
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