材料:
鲜虾五只,南豆腐一小块,白菜2片,大葱一根,味精少许,盐少许,面粉少许,,
鲜虾豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,豆腐,虾切丁,白菜切丝
步骤2,白菜入锅炒
步骤3,加入高汤,盐少许调味
步骤4,开后放入豆腐,豆腐煮久一点入味
步骤5,再放入虾
步骤6,最后放入葱,勾芡
步骤7,最后放少许味精,出锅啦!
草菇4元,虾10元,豆腐1元,这道美味的成本价
材料:
草菇适量,豆腐适量,虾适量,蚝油适量,清水适量,水淀粉适量,
草菇鲜虾豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,虾,草菇,豆腐焯水
步骤2,油热,放虾头煸炒,虾头弃之
步骤3,倒入焯水后的三样
步骤4,下蚝油,水,煮一会,加水淀粉收汁即可
家里懒人太多,我就惯着宠着。其实不是不要吃虾,剥了壳的分分钟吃完。参与活动:#最强家乡菜#
材料:
基围虾(去头)180g,嫩豆腐1盒,咸蛋黄3个,盐适量,料酒适量,玉米淀粉5g,葱适量,,
咸蛋黄鲜虾豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,虾去头,去肠。放入玉米淀粉、少许盐和料酒反复抓匀,腌制10分钟
步骤2,流动水冲洗干净
步骤3,控干水分,备用
步骤4,豆腐在盒子呢切成小块备用,等会直接倒入锅内即可
步骤5,锅内放油,烧热后入虾翻炒
步骤6,虾变色后取出
步骤7,咸鸭蛋黄放入锅内,用木铲按压式的吧蛋黄炒碎
步骤8,蛋黄出好油。
步骤9,加入少许料酒、葱,和一碗水
步骤10,放入豆腐,煮开。
步骤11,放入虾,根据个人口味加盐调味,煮开就可以出锅了
步骤12,出锅,装盘撒上小葱点缀。
食材明细:
主料::蛏子500克,豆腐200克,
辅料::口蘑50克,鸡毛菜50克,胡萝卜20克,姜丝5克,红薯淀粉10克,盐2克,生抽5ml,蒜片5克,
鲜蛏豆腐羹的做法步骤:
1.蛏子泡水中加点盐吐吐沙。半小时后洗干净备用
2.蔬菜类可自选。我放了鸡毛菜口蘑胡萝卜
3.蛏子去壳。先拿一只蛏子用手掰开取出肉.然后拿完整的一片蛏子壳插进另一个蛏子中
4.沿着外壳插进去很轻松地把壳肉分离
5.用壳慢慢地刮掉肉。用手扯的话容易把肉扯坏就不完整了
6.把配菜都切丁
7.豆腐切丁
8.锅中放适量油煸香蒜片姜丝
9.加入口蘑胡萝卜炒香
10.加入两碗水(随自己喜好添加).再倒入蛏子中的水(剥好的肉会出一点水。 那就是鲜的味道啦)
11.蛏子中放入两勺淀粉搅匀.如果太干可加几滴水。千万不能多哦!
12.水开放入豆腐
13.汤再开后一片片地放入蛏子
14.汤煮滚后放入青菜.加入适量的盐和生抽调味
15.咕嘟一会儿淋入水淀粉。喜好稠点的就多加些按个人喜好
16.鲜美的蛏子豆腐羹就完成咯。是不是很简单。
17.秋季多喝些汤汤水水蛮好的!望亲们喜欢!
18.趁热最好吃哦!
小贴士:
蛏子最好选择裹着泥的看起来脏兮兮的那种。那种是最好吃的!没有就只能买卖家泡水的啦!淀粉最好选有颗粒的红薯淀粉裹浆会厚点。口感更好!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆浆140克,鲜虾4只,海鲜菇20克,玉米10克,红椒15克,
辅料::盐一点,淀粉一勺,
鸡蛋豆腐鲜虾羹—滑嫩Q弹的做法步骤:
1.先来做鸡蛋豆腐,食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的,成品比较像日本豆腐那种质地和口感。?叨叨:有人会问这个豆浆的稀稠度,理论上是说:比如黄豆做成豆浆,1杯干豆子加10杯水,柚子妈每次就是这么做的:豆子洗干净,直接放豆浆机里,看刚刚好铺豆浆机底部一层,再加水浸泡,第二天早上直接打。这样的浓度刚刚好。
2.下面的材料是用做出来的鸡蛋豆腐做羹汤了。其实你做出来的豆腐直接吃,凉拌、香煎、铁板,想怎么吃就怎么吃。
3.做豆腐啦,鸡蛋2个打匀。
4.和过滤好的豆浆混合,搅拌均匀。我的豆浆有三分之二的黄豆,三分之一的红豆,所以颜色有点灰灰的。
5.过筛到垫了油纸的碗中,上锅大火蒸10分钟。?叨叨:你肯定要问我没有油纸,刷油行不行?可以,但尽量不要,做出来的鸡蛋豆腐很嫩,想脱模的完整一点,用油纸是最好的。如果最终直接在碗里挖着吃就无所谓脱模了。
6.出锅~~~ 看得见的嫩。切块,放置一旁晾凉。
7.鲜虾去虾线,去壳,虾肉剁剁碎,小窍门:剁碎后放入冷水中化开,这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。
8.海鲜菇切碎,红椒切碎。
9.倒入稍微多一点油,中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。
10.炸约4分钟,出现了橙亮亮的虾油,虾头夹出来,虾油都倒出来,只留一层底油就好。多余的虾油下次凉拌,炒菜都可以,会为菜增鲜很多。
11.加入玉米、红椒翻炒半分钟,加半碗水煮开。
12.水开后下海鲜菇,倒入鲜虾,豆腐,加点盐再次煮开。
13.1勺淀粉加2勺水调成水淀粉,加入后再小火煮2分钟即可。?叨叨:这里加了淀粉,做成了羹。妈妈们想最终做成汤就省略这一步。
14.好鲜美的豆腐羹,我真的跟小柚子吃的打起来了。他抢着碗跟我说:没门。
15.色香味俱全!有虾,不需要多余的调味,自带鲜美。
小贴士:
这一碗,配粥、配饭、配面都好搭,下次榨豆浆,记得留点豆浆试一试哦。
食材明细:
主料::鲜虾250克,冻豆腐1块,
辅料::番茄酱3勺,韩国辣酱1勺,姜片适量,
配料::油适量,盐适量,
甜辣鲜虾豆腐的做法步骤:
1.鲜虾煎去头须,再从虾背上煎开,用牙签挑出虾线;
2.热锅凉油, 下入鲜虾和姜片一起煎;
3.中间翻面,直至虾的颜色变为金红;
4.盛出来备用;
5.用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱;
6.一起翻炒均匀;
7.倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟;
8.下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块;
9.大火煮开同时慢慢收汁, 加入盐调味即可;
10.装入盘中。
小贴士:
1. 鲜虾煎去胡须后, 再从虾背上煎开, 用牙签挑出虾线, 也方便入味;
2. 虾先用油煎一下, 煎制同时放入些姜片帮着去腥, 虾变色后就可以;
3. 用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱,再加入适量的水熬煮汤汁;
4. 汤汁煮上两分钟,下入准备好的虾和冻豆腐, 大火煮入味的同时收汁,再加入适量的盐调味即可。
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