没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“自制辣白菜的做法”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
酸辣可口开胃,辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收
材料：
白菜1，红辣椒1，姜1，蒜1，盐1，，
自制辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜从根部十字切开分成四份,再把每一份从根部中间向叶子方向切开,不要切断把切好的白菜放在清水中浸泡,冲洗沥干水份放入大盆中(有泡菜缸最好)均匀的撒上盐,确保每一片叶子都涂抹到盖上盖子放一天,把水倒掉再撒少许盐放两天(有石头压会快点)
步骤2，干辣椒切碎(量多少按自己的承受能力),姜和蒜切成碎末(姜少量蒜三头),混在一起
步骤3，白菜里泡出的水不用倒掉(腌制好的辣白菜汤汁可以烧豆腐),用勺子把混合的辣椒料涂抹在每一片叶子上,调整位置让白菜根泡在水里,要让每片叶子腌制程度一样,上盖密封,20天后即可食用
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自制韩国辣白菜的做法
我个人非常喜欢吃泡菜。辣白菜在朝鲜韩国真的太常见。冬天到了，腌制点辣白菜真的非常有必要。
材料：
白菜一颗，萝卜半根，苹果一个，韩国辣酱2大勺，辣椒粉150g，盐适量，白糖两勺，姜10g，大蒜10g，粗盐（腌制盐）80g，糯米粉适量，，
自制韩国辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将白菜对半切开
步骤2，从根部切一刀，不用切开
步骤3，食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上，根部多撒一些
步骤4，将粗盐用凉白开兑开，搅拌至完全融化
步骤5，粗盐水兑入1.5L左右的凉白开，从菜根倒下去。
步骤6，大约都漫过白菜就行了
步骤7，用一个重一点的碗，压住白菜。使白菜完全浸泡在盐水中。
步骤8，白菜腌制一天，泡软后拧干，冲一次水，冲淡咸味，不然会很咸的。冲完再次拧干。
步骤9，将所有食材打成酱。并倒入两大勺糯米粉。萝卜也打酱用的，也可以把萝卜切成小块，一起腌制，萝卜有助于发酵。白萝卜也可以。
步骤10，将酱料倒入白菜
步骤11，每一片都要涂抹均匀
步骤12，抹好酱的白菜，放在密封的保鲜盒内。
步骤13，发酵2周左右即可食用
步骤14，食用时切块，撒上芝麻，超级下饭喔。
自制韩国辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜半棵，
辅料：：大蒜1头，姜粉半匙，糖两匙，盐适量，辣椒粉适量，
自制韩国辣白菜的做法步骤：
1.把白菜切条，放盆里，放盐，不建议用不锈钢盆，盐会把它弄漏的。菜拌均匀。放一晚上。第二天会出来好多水，挤一下水，备用。！！！注意，整个过程无油。否则会烂掉啦。
2.依次加入辣椒粉，白糖，大蒜沫，姜粉。拌匀。
3.装入器皿。发酵两天。转入冰箱保鲜。即食即用。
自制爽口辣白菜
谁说辣白菜只有韩国做的好吃，自己动手做的也是美味十足，今天小编教大家做的就是美味的自制爽口辣白菜，顿顿都离不开它。
原料：
白菜2颗、梨1个、苹果1个、白萝卜半根、大蒜1头、姜1块、虾酱1大勺、鱼露1大勺、糯米粉35克、盐、糖和清水各适量
做法：
1、大白菜撕去表面的几层，两刀四块，在每一层白菜叶子上均匀撒上盐，腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干
2、白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，用350克清水溶解35克糯米粉，开火小火慢慢熬煮，直到糯米水变成微稠浆糊状关火
3、糯米浆稍凉后加入辣椒面，加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可
4、腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱，上面覆盖保鲜膜或盆子，发酵一周即可
小贴士：
1、各家做辣白菜的材料都不同，我们习惯加入梨，不喜欢加胡萝卜、洋葱和白芝麻什么的
2、我用的辣椒面是网购的，专门做韩式辣椒酱或泡菜的，颜色很红但是没有多少辣味
3、糯米浆的作用是为了更好溶解辣椒粉、增加辣白菜的风味，加快发酵等，如果图省事可以用大米粥来代替
4、做好的辣白菜一般3天就可以吃了，但发酵一周后味道更好
5、做辣白菜没有什么难度，但要注意这个和中式泡菜是一样的，所有的容器和操作过程中不能沾油，否则很容易就坏掉，不利于保存
小编有话说：以上就是小编教大家做的自制爽口辣白菜，喜欢吃辣白菜的人自己腌制吧。
自制韩式辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜2500g，白萝卜1000g，韭菜50g，苹果一个，梨一个，
辅料：：盐适量，韩式辣椒粉适量，糯米粉适量，姜蒜适量，纯净水适量，
自制韩式辣白菜的做法步骤：
1.准备好食材
2.把大白菜洗净，白萝卜切块放盆里撒上盐腌制一晚上，菜上面最好放上重物可以更好的挤压水分。
3.把姜蒜，苹果，梨剁碎，韭菜切段备用
4.用锅加100ml水烧开，搅入糯米粉熬糊，再依次加入辣椒粉、姜蒜沫、韭菜，搅拌均匀。晾凉待用
6.准备好干净的保鲜盒，把每片白菜叶上都均匀涂上辣椒酱，装到保鲜盒里面，把腌制好的白萝卜放入剩余的辣椒酱里搅拌均匀，放入冰箱存放5-7天就可以食用了哟~
辣白菜~的做法
很喜欢吃，但是说实话有点小贵，又怕添加剂太多，哈哈，所以自己动手尝试着做，一次次失败，最后又翻阅好多关于辣白菜的食谱，终于结合多家所长，总算是做出了我想要的味道，这几年冰箱没断过，偶尔也给亲戚朋友拿点，也有不少人问我要方子。一直想着分享一下，可就是懒，今天又做点，想着还是别懒了，这样谁在找我要方子直接分享给她们就可以了
材料：
白菜两棵5斤左右，洋葱半个，白糖200克，白醋二百克，鱼露4汤勺，辣椒粉60克(可以随意)，蒜两头，姜两块，韭菜一小撮，白萝卜半个，苹果，梨各2个，糯米粉4汤勺，纯净水适量，盐适量，
辣白菜~的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净对切两半(我是切段的，这样方便，反正自己吃也不卖)放盐腌制8-10小时，等白菜完全腌软了挤出水份备用
步骤2，苹果，梨去皮切丁榨汁(没有榨汁机捣碎也行)糯米粉加入适量纯净水搅拌均匀，找一个完全没油的锅，倒入果汁，加入糯米糊，小火熬成糊状(要不停的搅拌以免糊锅)然后关火晾凉
步骤3，姜蒜剁碎，洋葱切碎，白萝卜切丝，韭菜切段，准备好所有食材(喜辣可以多放)
步骤4，把糖，醋，鱼露等所有配料全部倒进晾凉的糊里
步骤5，搅拌均匀
步骤6，带上手套把挤干水份的白菜全部糊上料汁，别有遗漏的，(如果腌整棵的要一点点摸均匀了)这个我直接放料汁里拌的，方便吗
步骤7，放入无水无油的保鲜盒里(其他容器也行)很有食欲吧，偷偷告诉您们，我是边做边偷吃
步骤8，密封冰箱冷藏一周即可食用了
朝鲜辣白菜的做法
2。腌了半天后，挤掉水分
3。原材料：姜，蒜，苹果，梨
辣白菜火锅的做法
在国外吃个中式饭不容易。这个非常简单又好吃。食材也便宜（中式的牛羊肉片很贵）。只要自己腌好辣白菜就行。
材料：
辣白菜适量，五花肉适量，豆腐一块，金针菇一小把，北瓜（西葫芦）一根，钮扣蘑菇半盒，豆芽半盒，蔬菜适量，其他火锅涮品适量，冻海鲜少量，香菇几个，蒜末适量，辣椒碎少许，，
辣白菜火锅的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切薄片。不放油，在平底锅里煎。出油后加入蒜末，辣椒碎翻炒
步骤3，肉变色，加辣白菜（和泡菜汤一起）稍微翻炒一下，加水
步骤4，倒入火锅中，加入一点点冻海鲜（我觉得汤会更鲜）。码入切成片的蘑菇，豆芽，豆腐，香菇丝，切成片的北瓜（西葫芦）。尝味，不够咸就加点鸡精蔬菜精之类调味。也可以多加点泡菜和泡菜汁
步骤5，都熟了就可以开吃了。带汤一块。爽辣可口！
步骤6，还可以加入自己喜欢的涮品继续煮。我加了鱼丸、豆结什么的
辣白菜鸡汤的做法
北方到了三月份气温还是忽高忽低，今天又是一股冷空气，棉衣还是不能脱，暖身的汤水也还是不能少啊.鲜辣醇厚的鸡汤，肉嫩脱骨的鸡肉，这就是名副其实的饭遭殃吧？~
材料：
三黄鸡880克，辣白菜200克，韩式辣酱3大勺，姜一小块，大葱半根，白酒2勺，盐2小勺，蒜3瓣，水2000毫升，，
辣白菜鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，三黄鸡洗净去掉头脖子，屁股不要
步骤3，冷水下锅焯水，加几片姜和一勺白酒，水开后关火捞出鸡洗净
步骤4，砂锅倒入约2000毫升凉水，加葱，姜，蒜，一勺白酒，放入鸡
步骤5，大火烧开后放入三大勺韩式辣酱
步骤6，搅匀
步骤7，盖盖保持大火煮10分钟，架一根筷子防止溢锅
步骤8，十分钟后，筷子拿掉改小火炖40分钟
步骤940，分钟后开盖放入辣白菜，大火煮开，盖盖继续小火20分钟
步骤10，辣白菜和韩式辣酱都有咸味，请酌情加盐，这里加了两小勺（平勺）
步骤11，撒葱花即可
步骤12，成品
步骤13，成品
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