“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编为你精心整理的“葛粉清胃火”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
葛粉(葛根磨制成粉)50克，冰糖15克调味。
葛粉清胃火的做法步骤：
葛粉１至２匙羹，放置碗内，下少许冻开水开匀，加冰糖，再将热开水冲入碗内，即成糊状，待温凉时食用。
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苦瓜蛤蜊清火汤
食材明细：
苦瓜半根，蛤蜊30颗，姜丝适量，麻油一勺，葱丝适量
苦瓜蛤蜊清火汤的做法步骤：
第1步先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。
第2步.锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。
第3步最后放入葱花，加入一勺麻油调味。
小贴士：
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果. 2.不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜。 3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。 4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。 5.此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。 6.夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。
去胃火的酱炒苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，肉丝适量，豆瓣酱适量，植物油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，糖适量，料酒适量
去胃火的酱炒苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜洗净，去籽，切片焯水，同时放少许植物油和盐，焯水时间不宜过长，捞起沥干水分。葱蒜炝锅。
第2步放入肉丝翻炒，放入糖、料酒、豆瓣酱同炒。放入焯好的苦瓜翻炒，放少量盐，即可出锅。
小贴士：
焯水绿色蔬菜的时候放点油可以使绿色蔬菜颜色更加鲜亮
葛粉芝麻团
食材明细：
精制葛粉(葛根茎块中提取的淀粉)200克，糯米粉300克，用食用绿色素调匀的椰丝100克，洋葱瓣30克。调料糖200克，水350克，泡打粉15克，色拉油800克，白芝麻30克。
葛粉芝麻团的做法步骤：
1、葛粉、糯米粉、糖、水和匀，饧30分钟后加泡打粉揉至面团气孔小而均时下剂（剂子重20克），搓圆、蘸白芝麻，搓紧待用。
2、锅置火上，放色拉油烧至四成热时下麻团坯，用笊篱轻轻推动，待其浮起时用竹把捞子轻揉表面至体积膨胀为原来的5倍时起锅，放椰丝、洋葱瓣点缀即可。
味型
香甜。
小贴士：
特点
本品是“空心麻团”、“芝麻气球”的改进型，皮薄而酥，有清凉解热、降血压的保健功能，老少皆宜。
师傅点拨
炒制时动作开始要快而轻,后面要快而力猛。
银耳清火汤怎么做好吃 银耳清火汤的做法,配方
银耳清火汤
秋干气燥，很容易上火，最近看到老公脸上有长火疖，做了这个清火汤，同时柚子还有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气
食材配方
主料：
银耳
4朵蜜柚
2瓣南眉籽
1汤匙辅料：
冰糖
100g蜂蜜
1汤匙做法 共9个步骤
1.银耳泡开。
2.银耳撕小朵，加冰糖入高压锅炖。
3.准备蜜柚1个扒开。
4.取柚肉撕成小粒。
5.将柚粒加入已煮好的银耳汤里，继续煮2分钟。
6.住火，待锅不撒气了，加蜂蜜一汤匙，我加的是原蜜，稀的加2~3汤匙。
7.南眉籽一汤匙。
8.用凉开水泡大。
9.吃的时候加一勺在汤里搅拌一下。
茶道葛粉球
食材明细：
鲜基围虾100克，葛根粉150克，菊花10朵，茶叶0.25克
茶道葛粉球的做法步骤：
1、鲜基围虾制成虾胶，做成30个小丸子，滚上葛根粉，下入开水中，待煮熟后捞起，沥水后再滚上葛根粉，再入开水中煮，反复10次即可成形，分装入小碗中。
2、调制好汤汁，浇入小碗中的葛根球上，点缀菊花即成。
创新说明
此菜用纯天然葛根粉与营养丰富的虾仁组合成一道创新菜，可强身养颜。
小贴士：
特点
原汁原味，口感润甜，营养丰富。
潘道根 (安徽)
冬季清火菜腰果油麦菜
食材明细：
油麦菜适量，腰果适量，熟黑芝麻适量，枸杞适量，盐适量，芝麻酱适量，鸡精适量，红油适量，醋适量
冬季清火菜腰果油麦菜的做法步骤：
第1步取腰果适量，碾碎。芝麻酱适量，加水和适量盐调匀
第2步取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里熟黑芝麻备好，枸杞用水泡开。
第3步油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤3的调汁和步骤4的配料，即可。
小贴士：
1.芝麻酱我最爱吃六必居的，很纯正。2.红油，可以买现成的，也可以自制。3.腰果也可用大杏仁替
感谢您阅读“97美食网”的《葛粉清胃火》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清火食材专题，希望您能喜欢！