“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“萸肉粥”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
粳米50克，赤砂糖20克，山茱萸15克
萸肉粥的做法步骤：
将山茱萸洗净，糯米淘洗，一并放入沙锅内，加入清水和适量红糖。用文火煮至微滚到沸腾，以米开粥稠，表面有粥油为度。
用法：每日晨起空腹温热顿食1次，10天为一个疗程。
小贴士：
补益肝肾，收敛固涩。用治肝肾亏虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、头晕目眩、耳鸣耳聋、小便频数、虚汗不止。五脏兼补药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。
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山萸猪腰汤
食材明细：
猪腰子500克，核桃18克，山茱萸8克，盐2克，姜汁2克
山萸猪腰汤的做法步骤：
猪腰洗净，去除臊腺，切成细丝。加清水和各配料，用小火煮30分钟即可。
小贴士：
和肾气，补虚劳。含有蛋白质，醣类，脂肪，维生素A，维生素B2，维生素E和钙，磷，铁等。猪腰性平味咸，和肾理气，通利膀胱，核桃肉性温味甘，补肾固精，温肺定喘，润肠，山茱萸性微温味酸，补肝肾，涩精气，固虚脱。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。
肉骨头粥
食材明细：
汤骨1付，生姜2片，大米1小碗，皮蛋1个，腐竹适量，花椒粒5-6粒，小葱适量，盐适量，豉油(或生抽)适量，胡椒粉少许适量，纯香麻油适量
肉骨头粥的做法步骤：
第1步锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用；将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制；
第2步煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清；腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用；
第3步将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用；肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用。
小贴士：
1.有“料”的基础粥更美味。这款有味基础粥，以肉骨头作粥底，配以皮蛋、腐竹，粥味醇香口感丰富。 2.煮粥材料先腌制再入锅。将煮粥的材料：大米、皮蛋、腐竹用少许油、盐，捏揉拌匀腌制入味后下锅； 3.煮粥米粒入锅，再次开锅后将米粒适度地搅动，可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
鸽肉粥
食材明细：
粳米150克，雏鸽300克，大葱3克，姜2克，盐2克，味精1克，料酒5克，胡椒粉1克，色拉油10克
鸽肉粥的做法步骤：
1. 将乳鸽宰杀，用开水烫透，煺去毛，剖腹去内脏，冲洗干净；
2. 将乳鸽放入沸水锅内煮一下，捞出；
3. 乳鸽切成小块，放入碗内，加入少许盐、料酒拌腌；
4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5. 葱姜洗净，分别切成末、丝备用；
6. 坐锅点火，放入色拉油烧热，下鸽肉、葱末，姜丝煸炒，烹入料酒，起锅装入碗内；
7. 另取一锅，加入约1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后加入鸽肉，再改用小火熬煮成粥；
8. 最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸭子肉粥
食材明细：
鸭腿适量，粳米适量，香葱少许
鸭子肉粥的做法步骤：
第1步将鸭腿剁成小块，加少许精盐，料酒腌制一会将粳米淘洗干净备用
第2步锅里放水，放入腌好的鸭腿，水开后撇去浮沫（一定要将沫撇到特别干净为止），用小火慢慢炖，将鸭腿炖到快熟的时候在放入淘洗干净的粳米（鸭腿一定要多炖一会，过早放米的话容易造成粥可能会很烂，但是鸭腿还很硬的现象），小火继续炖，一直炖到鸭腿脱骨，肉烂粥香的时候就可以了在粥里加少许的香葱，放少许胡椒粉，如果您觉得没有什么咸淡味的话还可以在放少量的盐
麻雀肉粥
食材明细：
粳米100克，麻雀300克，香油2克，盐3克
麻雀肉粥的做法步骤：
1. 将麻雀去毛和内脏，洗净剁碎；
2. 粳米淘洗净；
3. 在砂锅里放适量清水，加入粳米、麻雀煮至成粥；
4. 加适量的盐和麻油调味即可。
小贴士：
本品具有益气壮阳、缩小便之功效，适用于中老年小便清长者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
脊肉粥
脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰盛的蛋白质并含有较多的碳水
化合物钙磷铁等养分成分可防止产生养分不良
原料：猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许
制造：先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥
将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特色：粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止产生贫血
网站小提示
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
菜肉粥
食材明细：
油菜心20克，猪肉(瘦)25克，稻米25克，香油1克，盐1克，味精1克
菜肉粥的做法步骤：
1. 把菜心切为细末；
2. 猪肉剁茸；
3. 大米淘洗干净放入锅内煮熟；
4. 菜心、肉糜同时加入已煮烂的大米粥内即可。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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