“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你正在查找类似"莲薏腰果羹"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
腰果，莲子各一碗，茯苓，薏仁，芡实各一碗，藕粉一碗，糯米1-2碗，糖适量。
莲薏腰果羹的做法步骤：
1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。
2.茯苓、薏仁、芡实加糯米煮水，放入果汁机中打成汁。
3.将做法1、做法2酌量加糖混合。
4.藕粉加适量温水调匀，加入做法3中拌匀即可。
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凉拌腰果穿心莲
食材明细：
穿心莲适量，腰果适量，红彩椒适量，蒜末适量，橄榄油适量，盐适量，醋适量，醋适量，香油适量
凉拌腰果穿心莲的做法步骤：
第1步新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净。热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）
第2步腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉。把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）
第3步准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。
小贴士：
1，穿心莲，听上去很苦吧~可没想到不但不苦，口感还很好，爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑，大快朵颐吧~,2，穿心莲清热解毒、祛火消炎，春夏可多吃~3，腰果为保持口感，不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起，不要长时间浸泡在醋中~,4，腰果可用花生、核桃仁代替。
鲜莲菠萝羹
食材明细：
罐头菠萝150克(含罐头中糖水)，鲜莲蓬5个，糖水100克，白糖25克。
鲜莲菠萝羹的做法步骤：
1、锅置火上，加入清水100克，放入白糖烧开。
2、从鲜莲蓬中取下莲子，剥去皮，去掉心，放入糖水锅内，煮5分钟，连糖水一起晾凉。捞出莲子，将糖水入冰箱冰镇。
3、罐头菠萝切成1厘米见方的丁，连同原罐头内的糖水及莲子一同装入小碗内，浇上冰镇糖水即可。
小贴士：
特点
清凉鲜甜，宜于夏季食用。
爱心便签
此菜有养心、益肾、补脾的作用。
莲子为高级滋补品，与桂圆、红枣同煮成“莲子羹”有益于老人和病后体弱者。
莲莲似蜜
食材明细：
莲藕600克，莲子50克，糯米125克，猪油(炼制)10克，白砂糖150克，糖桂花5克
莲莲似蜜的做法步骤：
1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；
2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；
3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；
4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；
5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；
6. 用旺火蒸30分钟取出；
7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；
8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；
9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；
10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；
11. 入屉再蒸10分钟取出，扣入汤盘中；
12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；
13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。
香菇薏菱汤
食材明细：
香菇(鲜)30克，薏米30克，菱角90克
香菇薏菱汤的做法步骤：
1. 香菇洗净泥沙；
2. 薏苡仁淘洗干净；
3. 菱角洗净，带壳切开；
4. 香菇、薏苡仁、菱角放入锅内，加入适量开水，放在火上，烧开；
5. 转用文火熬成浓汁去渣即成。
莲莲有鱼
食材明细：
鲜鱼1个，红皮花生，青菜浓汁，盐，姜汁，鸡精，料酒，蛋清，猪油，生粉，白胡椒面
莲莲有鱼的做法步骤：
1.将鱼身肉去骨、去刺，剁泥
2.放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。
3.染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。
4.加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。
5.捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。
6.装盘浇欠。
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