东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需要，小编特地编辑了“参茸熊掌汤”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
熊掌1000克，猪瘦肉250克，鸡肉250克，人参15克，鹿茸片10克，鸡清汤1500克，蜂蜜，姜葱适量。
参茸熊掌汤的做法步骤：
1.熊掌洗净，与鸡清汤和适量的姜、葱一齐放入炖盅内，盖好，用文火隔水炖半小时，取出熊掌，涂抹上蜂蜜，放入热油锅内，炸成金黄色时捞出，放回炖盅内，备用。
2.将瘦肉、鸡肉分别用清水洗净，切块，加入姜、葱、料酒等调料煸炒，加入鸡汤烧开、取出；人参用开水泡软，切丝，备用。
3.将泡人参的水加入炖盅内。人参和鹿茸片放在熊掌上，加入瘦肉和鸡肉，炖盅加盖，用文火隔水炖至熟烂，即可食用。
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参茸蒸熊掌
食材明细：
熊掌1600克，猪肉(瘦)250克，鸡肉250克，人参15克，鹿茸1克，大葱10克，姜10克，蜂蜜5克，酱油8克，黄酒15克，盐5克，味精3克，花椒2克，淀粉(蚕豆)5克，香菜5克
参茸蒸熊掌的做法步骤：
1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱（切段）、生姜（切片）、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
2.在锅内放油加热，放入葱（切段）、生姜（切片）、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟；加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉10克（豆粉5克加水）芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜（切末）。
用法：当点心或菜食用。
小贴士：
此菜有过油炸过程，需备猪油约1000克，需鸡汤约1000毫升。温肾助阳，益精养血。用治末老先衰、性功能减退。肾调养药膳人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
蛤蚧参茸酒
食材明细：
蛤蜊100克，人参30克，肉苁蓉30克，巴戟天20克，桑螵蛸20克，鹿茸5克，白酒2000克。
蛤蚧参茸酒的做法步骤：
将鹿茸切成薄片，人参碎成粗末，蛤蚧去头足，并碎成小块。其余药物研碎，与前面的药物一起装袋，袋口系紧，投入装酒容器中。浸泡时间半个月左右，期间经常摇动。
用法：每次服10-20毫升，早晚各一次。
小贴士：
适用于元气亏虚引起的阳痿，遗精等。益气壮阳，补精养血，强壮腰膝，适用于元气亏虚引起的阳痿，遗精等。蛤蚧富含有机酸，氨基酸和多种维生素等；人参含丰富的营养成分人参皂甙，氨基酸，肽类等；鹿茸内氨基酸，蛋白质的含量很高。蛤蚧性平味咸，补肺益肾，定喘止咳；肉苁蓉性温味甘，酸，咸，补肾益精，润燥滑肠；巴戟天性温味辛，甘，补肾阳，壮筋骨；鹿茸性温味甘咸，壮元阳，补气血，益精髓。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
参茸乌鸡汤
食材明细：
乌骨鸡800克，人参10克，鹿茸3克，盐3克，味精3克，白砂糖3克，香油10克
参茸乌鸡汤的做法步骤：
1. 将净乌鸡入沸水锅中焯透捞出；
2. 锅内加鲜汤，下入鹿茸片、人参烧开；
3. 下入乌骨鸡，用小火炖至乌鸡熟烂；
4. 加入精盐、味精、精盐、白糖、香油烧开，出勺装入汤碗内即成。
小贴士：
这是一款高档的食疗汤菜，家庭虽然不常用，但偶一为之未尝不可。此汤具有补肾强肝、大补元气、安神增智、益寿延年、强筋健骨等功效。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
什锦参茸羹
食材明细：
用料鹿茸片1.5克，水发海参20克，大虾10克，水发干贝5克，火腿5克，水发口蘑、冬笋、料酒、味精、精盐、湿淀粉、鸡油、汤各适量。
什锦参茸羹的做法步骤：
1、把海参、大虾洗净，切成丁。
2、将火腿切成丁。
3、将冬笋、口蘑切成丁。
4、用开水烫焯海参、大虾后，控干水分。锅内放汤，加精盐、料酒、大虾、海参、干贝(撕开)、火腿、口蘑、冬笋，烧开后，放入味精、鹿茸片，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即可。
功效
壮阳益精，滋阴补肾。适用于肾虚阳痿、遗精、宫寒不育等症。
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