“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"玉须泥鳅汤"这样的内容，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克。葱1根，生姜数片。盐少许，麻油数滴。
玉须泥鳅汤的做法步骤：
(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
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红枣泥鳅汤
红枣泥鳅汤功能补血滋养，护肝强身，提高免疫能力，减少流虚汗。若有血气不足，精神疲乏，面色苍白，食欲不振，肝炎体虚，流淡汗，可用本汤作食疗。
材料：
主料：泥鳅250克，红枣5个，
辅料：姜3片，调和油适量，食盐适量，，
红枣泥鳅汤的做法步骤：
1. 泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；红枣洗净，去核备用；把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片。
2. 加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右，最后加盐调味即可。
黑豆芝麻泥鳅汤
食材明细：
泥鳅400克，黑豆50克，黑芝麻40克，盐3克，植物油50克
黑豆芝麻泥鳅汤的做法步骤：
1. 泥鳅放冷水锅内，加盖上火烫死，洗净，放入烧油锅人煎至稍黄时取出；
2. 黑豆、黑芝麻均择洗干净备用；
3. 将泥鳅放入炖锅内，加清水适量，再放入黑豆、黑芝麻，用旺火煮开，撇净浮沫；
4. 小火煮至黑豆熟烂，下精盐调味即可。
小贴士：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
泥鳅木耳竹笋汤
食材明细：
泥鳅200克，木耳(干)30克，竹笋25克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，植物油15克
泥鳅木耳竹笋汤的做法步骤：
1. 将泥鳅用精盐揉搓，再用开水焯去黏液，剖腹去内脏，放油锅内煎至呈微黄色；
2. 黑木耳用温水泡发1小时，去蒂，杂质，撕成瓣状；
3. 竹笋洗净切片；
4. 姜切片，葱切段；
5. 锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片；
6. 煮至泥鳅熟烂，下味精调味即成。
小贴士：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸辣鱿须汤
食材明细：
鱿鱼(鲜)200克，黄瓜30克，柿子椒20克，冬笋50克，莴笋50克，盐3克，味精1克，胡椒1克，醋2克
酸辣鱿须汤的做法步骤：
1. 鱿鱼须洗净切丝；
2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝；
3. 锅内掺清汤烧沸，下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味；
4. 最后下入鱿须，放入醋起锅即成。
小贴士：
1. 锅中要吃好味后，才下主、辅原料；2. 特别是鱿须不能久煮，久煮则会因吐水而变老绵，沸后就应起锅；3. 汤要起锅时才加入醋，推匀就盛入汤盅中；4. 因醋的沸点低，久煮则会挥发而无味。1. 鱿须含蛋白质、脂肪；2. 中医认为醋有散瘀、解毒、杀菌之功效；3. 并有开胃健脾、清心益神、降低血压、治风湿及防治流感之作用；4. 胡椒的成分主要是胡椒碱；5. 胡椒有温中下气、和胃止呕、消祛解毒之功效。
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