可爱心杏仁瓦片酥
真正成型的饼干,则要追溯到公元七世纪的波斯,当时制糖技术刚刚开发出来,并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右,随着穆斯林对西班牙的征服,饼干传到了欧洲,
食材配方
主料:
黄油
蛋白
低筋面粉
糖粉
杏仁片
做法 共17个步骤
1.黄油软化以后,加入糖粉。
2.用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发。
3.倒入蛋白,分三次加入。继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发。
4.接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
5.烤盘铺上锡纸,放上瓦片酥的模具。
6.把面糊铺在瓦片酥模具上,用偏角刀(或者刮板)把面糊抹平。
7.移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
8.在面糊上撒上杏仁片,即可放入预热好的烤箱烤焙。
9.心形瓦片酥模具。
10.同样的方法把面糊涂在瓦片酥模具上,涂抹均匀后移走模具。
11.在面糊上撒上杏仁片。
12.烤箱上下火180度,烤6-8分钟,分控烤箱:上火160度,下火170度5分钟左右。
13.当瓦片酥的边缘上色以后即可出炉(烤的时候在旁边看着,看见边缘上色就拿出烤盘)。
14.可爱心杏仁瓦片酥
15.自己动手送给心爱的人吧
16.心形杏仁瓦片酥
17.瓦片酥背面
食材明细:
蛋白4个,糖粉100g,低筋面粉(cake flour)60g,黄油60g,白芝麻1/2cup
芝麻瓦片酥的做法步骤:
第1步黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀,打入蛋白搅匀,加入低筋面粉搅匀,最后放入芝麻搅匀用小勺子舀到烘焙纸上,然后用勺背摊平摊薄,越薄越脆
第2步350°华氏,烤10分钟左右;出来的时候是软的,冷却后就脆了,奇脆无比
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