“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特意收集和整理了肉酱茄汁意面，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
意大利面300克，猪肉100克，番茄一个，洋葱半个，牛油一小块，黑胡椒粉粒少许，鸡粉少许，茄汁3汤匙，白砂糖1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许
肉酱茄汁意面的做法步骤：
第1步意面剪开包装取出一把（按自己的量）锅里烧开大量的水，把意面放下去慢慢煮，煮面的过程中你可以准备肉酱啦。（中火煮10分钟左右）
第2步熟后用过滤篮捞起，用冷水冲一下放在一旁备用。洋葱洗净切粒
第3步番茄洗净切粒猪肉剁碎加部分盐、葱头、鸡粉、蚝油、白糖腌制一下。
第4步烧热锅放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出来依次倒入洋葱粒不停翻炒几下
第5步再倒入番茄粒一直翻炒至番茄起沙加点水、鸡粉、蚝油煮一会
第6步煮至酱汁浓稠，再放点番茄酱、黑胡椒粉粒拌匀关火意面用盆子盛起，淋上肉酱即可。
小贴士：
家里没有牛油也可以用花生油或其他油代替。酱汁不要调的太稀，炒好所有食材后略加一点水煮稠就可以了。意面一定要煮透才有韧劲，比煮中式面条时间要长很多。
97Msw.com相关知识
茄汁肉酱
食材明细：
牛绞肉300公克，猪绞肉300公克，红酒250cc，番茄配司340公克，洋葱碎50公克，蒜头碎1瓣，西芹碎50公克，红萝卜碎30公克，月桂叶1片，牛高汤2000cc，橄榄油1大匙，盐适量，胡椒适量
茄汁肉酱的做法步骤：
1.取一深锅，倒入橄榄油加热后，放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软化，再放入西芹碎及红萝卜碎炒软。
2.于作法1的锅中放入牛绞肉、猪绞肉炒至干松后，放入月桂叶、红酒以大火煮滚让酒精蒸发。
3.转小火，放入番茄配司、牛高汤继续熬煮约30分钟至汤汁收干约为2/3量时，再加盐、胡椒调味即可。
茄汁蘑菇肉酱
食材明细：
磨菇片30公克，猪绞肉50公克，洋葱末20公克，面粉1大匙，综合香料1/4匙，蕃茄酱3大匙，鸡粉1/2匙，高汤300cc
茄汁蘑菇肉酱的做法步骤：
1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。
2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤，以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成。
茄汁肉酱通心粉
食材明细：
大番茄2个，番茄酱适量，猪肉末200克，蒜3瓣，洋葱1个，红酒1勺，通心粉250克，黑胡椒
茄汁肉酱通心粉的做法步骤：
1.将番茄切成小块、洋葱切成小颗粒、蒜切成片。
2.煮锅内加水，烧开后放入通心粉和橄榄油，煮10分钟左右，硬度根据自己的喜好决定。
3.在煮面的时候开始炒酱——将蒜炒香后加入番茄，成泥后加番茄酱、洋葱、肉黑胡椒、翻炒，加适量水，有大火熬制成浓郁的酱后，将沥干的通心粉放入炒片刻即可。
茄汁意面(1)
食材明细：
通心粉，胡萝卜，洋葱，番茄，牛肉汤，糖，番茄酱，香叶，盐
茄汁意面的做法步骤：
1.胡萝卜切小块，洋葱切末，番茄切小块，（以上为西方人的三大主料，做什么基本上都看得到）
2.加黄油，炒香洋葱末，下胡萝卜块，番茄块，小火炒软。
3.添牛肉汤，加糖，番茄酱（正宗的应该不加，我偷懒）香叶。盐。
4.小火慢慢煮。大概2个小时后，就可以看见光滑如锦缎的番茄酱了。
茄汁焗意面
食材明细：
意大利蝴蝶面100克，番茄适量，芝士适量，洋葱适量，牛至叶适量，肉馅适量，青豆适量，西兰花适量
茄汁焗意面的做法步骤：
第1步将意大利蝴蝶面冷水下锅， 在锅中放点盐；煮开后关小火直到面成半透明状（你也可以直接试试），捞出来备用；；
第2步.再利用煮面的水，加点油， 将西兰花放进去焯一下；水开后捞出备用
第3步.在锅中加入适量油，下入洋葱末翻炒，.炒香后下入肉馅， 翻炒；当肉变色后加入番茄丁，
第4步再加入适量番茄酱一起煸炒；下入少量青豆，再加入少量水，将番茄汁煮上两分钟；
第5步再加入盐，胡椒， 味精， 牛至叶等调味，下入煮好的意面翻炒一下；使得所有意面都均匀的粘上料汁后关火；
第6步盛入烤盘中；在盘的四周边上摆上焯过水西兰花；
第7步摆好盘后再上撒面切碎的芝士条；放在180度约热好的烤箱中， 中层， 10分钟；
第8步表面烤成金黄色就好。
小贴士：
1. 意大利面一定要冷水下锅，并在水中加入少量的盐； 2. 面的要稍微煮的硬一点， 因为后面还要加工； 3. 煸炒洋葱时油中可以适量加入点黄油， 那会更香； 4. 焗面跟做披萨一样， 要用马苏里拉芝士， 与做蛋糕的不同， 这才能拉起长长的丝； 5. 芝士表面烤出漂亮的金黄色才会更诱人。
茄汁肉酱意大利面
食材明细：
主料：西红柿1个，意大利面1把，洋葱适量，猪肉适量
辅料：油适量，盐适量，番茄酱1勺
茄汁肉酱意大利面的做法步骤：
1，意大利面煮熟。
2，猪肉切丁。
3，洋葱切丁。
4，西红柿去皮洗净切块。
5，锅里油热加入肉丁煸炒。
6，加入洋葱翻炒。
7，加入番茄酱翻炒。
8，加入西红柿翻炒。
9，将西红柿铲碎。
10，加入一点盐炒匀，浇在煮好的意大利面上就可以了。
11，成品图。
12，成品图。
小贴士：
意大利面难熟，最少要煮10分钟，孩子吃建议多煮一会。
茄汁意面（迷迭香版）
食材明细：
猪肉末半斤，洋葱1/4，西红柿4个，盐适量（根据自家口味），糖1汤匙，黑胡椒粒3汤匙，迷迭香1汤匙，蒜4瓣，芝士片1个
茄汁意面（迷迭香版）的做法步骤：
第1步把切丁的洋葱和大蒜粒放入油锅内炒香（先放蒜）放入绞肉接着翻炒
第2步放入备好的西红柿丁(提前把西红柿在热水里煮一下，然后去皮切丁)现在的西红柿口感没有夏季的好，所以我加入了5汤匙番茄酱一起炒制。放入芝士片，同时把盐、糖、黑胡椒、粒迷迭香一起翻炒至汤汁浓稠。
第3步酱汁出锅啦（不知道为何没有卖的红、油）与面条拌在一起！！在沸水内加入盐比例是100g面条10g盐，面条热水下锅。煮的时间参考包装袋时间，煮面时要拿筷子翻搅，不要盖锅盖避免粘连。如果当时就吃，直接装入盘中。反之，就把面条沥干水分拌入橄榄油或者葡萄籽油。
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