“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特意为大家收集整理了“培根吐司挞”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
吐司2片，鸡蛋1个，培根1小块，黑胡椒适量，盐适量，糖适量
培根吐司挞的做法步骤：
第1步两片吐司分别切成一个环状和一个圆片鸡蛋打散~在两片吐司之间抹点蛋液让它们粘住后送入预热好200℃的烤箱烘烤（烤面包的时候准备炒馅~炒馅的时候也随时观察着烤箱~只要面包挞表面上色即可取出~）
第2步挖出来的剩余吐司切丁~培根也切丁备用吐司丁放进剩余的鸡蛋液中拌匀~加一点点的盐调味（盐不要多~培根咸）
第3步平底锅放一点点油~加培根丁翻炒至表面有些微黄后推至一边加吸饱了蛋液的吐司丁翻炒（如果炒完培根后油不多就稍微加一点）
第4步吐司丁表面微黄后跟培根炒匀~加一点点糖和黑胡椒调味将炒好的培根吐司丁盛入装盘~即可
第5步撰写制作步骤
小贴士：
都说早餐重要啊重要~可是学生党的早餐时间真的是被压榨得可怜有段时间坚持做早餐~这个吐司挞~就是因为某天就剩这么些材料了~淀粉和蛋白质都充足了~唯一缺点儿纤维素~没办法家里那天估计是没合适的蔬菜了如果有豌豆之类的放进去一起炒成馅~也不会多花多少时间~其实吐司就着培根和煎蛋就那么凑合着吃了也是一样一样的~所以为什么要拗造型呢~大概是因为我脑子有坑~不填不行
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培根小吐司
原料：
高筋面粉（金像）280克、中筋面粉（中粮海嘉）120克、鸡蛋48克、水208克、酵母5克、细砂糖48克、盐5克、黄油培根40克、榛子40克
做法：
1、把除了黄油、榛子、培根外的所有原料混合均匀揉合成光滑面团。
2、加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。
3、面团称重分割二份，一份300克做小吐司，另一份即为小餐包面团。
4、榛子面团中加入榛子揉和均匀，培根面团中加入事先煎好的培根揉肯均匀，二份面团分别重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。
5、面团排气分割，335克面团平均分割成六份，480克面团平均分割成九份。
6、均盖上布松弛15分钟，培根的小面团每个都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。榛子小餐包面团分别滚圆收口排入正方模，盖上布做二次发酵。
7、烤箱提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，二份面包均放中下层，老王模30分钟，小餐包25分钟。
香煎培根吐司
食材明细：
金像高粉450克，美玫低粉50克，砂糖30克，盐6克，酵母7克，鸡蛋1个(60克），淡奶油80克，牛奶300克，荷尔美培根6片，黑胡椒粉2-3克（炒香后大约120克）
香煎培根吐司的做法步骤：
第1步将培根切丁，小火炒干炒香，加入黑胡椒调味，倒在餐巾纸上吸去多余油脂，放凉备用。所有主料先低速搅拌成团，再用中速搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。
第2步加入做法1的材料，低速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵。排气，分割4份，滚圆，松弛15分钟，
第3步擀卷两次，每次间隔15分钟。排入土司模内，
第4步放温暖处发酵至九分满。放入预热的烤箱中下层，使用烤网烤制，转下火150度45分钟。
培根吐司片的做法
培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变培根土司是由培根、方包为主要食材做成的一道菜品，属于西式面点。
材料：
培根两片，吐司四片，蔬菜青椒洋葱，芝士碎适量，
培根吐司片的做法的做法步骤：
步骤1，准备四片吐司
步骤2，第一次放上芝士碎
步骤3，第二层铺上培根和蔬菜，青椒和洋葱碎
步骤4，第三层再铺点芝士碎
步骤5，放入烤箱里面165度烤15分钟
步骤6，出炉
步骤7，成品，好拉丝
培根吐司凯撒沙拉
在西餐厅吃过的沙拉，基本上都能复制出来，因为沙拉的做法真的很简单，在沙拉里面加上吐司，就可以当早餐了，而且口感丰富，营养也很充足。
培根吐司凯撒沙拉
材料：吐司50克鸡蛋80克培根35克紫甘蓝25克生菜25克
调料：凯撒沙拉汁50克
1.将吐司放入多士炉中，1档加热。
2.煎锅中放入少许油，待油温高后打入鸡蛋，小火煎。
3.煎至蛋白凝固后翻面，煎成两面熟。
4.盛出煎蛋，放入培根，煎好一面后翻面，煎熟。
5.将加热过的吐司用面包刀切成小块。
6.煎蛋用刀剁成小块。
7.培根切成小块。
8.紫甘蓝洗净沥去水后切成小块。
9.生菜洗净沥去水后切成小块。
10.将吐司、煎蛋、培根、紫甘蓝、生菜都放入容器中。
11.挤上凯撒沙拉汁。
12.拌匀后盛出装盘即可。
小贴士：
1.吐司要加热后再做，不加热的话太软，拌成后没有香酥的口感。如果没有多士炉，可以用煎锅代替，小火，将吐司煎至上色。
2.鸡蛋煎熟后用刀切的话容易切散，用剁的方式处理就不会了。
3.可以根据个人喜好换成其他味的沙拉汁。
小编有话说：如果你嫌做早餐太麻烦，吃外面的饼又太油腻，就自己动手做一份吐司沙拉吧，好吃又简单。
“烤箱美食”猫耳朵吐司蛋挞
食材明细：
主料：吐司6片
辅料：鸡蛋2个，牛奶250g，糖30g
“烤箱美食”猫耳朵吐司蛋挞的做法步骤：
1，准备好食材。
2，吐司四个边切掉。
3，用擀面杖擀平。
4，吐司片放到蛋挞模具里做成吐司碗。
5，鸡蛋、牛奶和白糖混合搅拌均匀。
6，把混合好的牛奶蛋液倒入吐司碗里。
7，烤箱180度，放入吐司蛋挞液，上下火同时打开烤20分钟。
小贴士：
1、吐司的口味和甜度都可以自己调节。
2、也可以用微波炉试试，要隔几分钟就看下，注意火力哦！
培根芝士吐司（汤种）
食材明细：
汤种部分：，高筋面粉20克20克，水100ML，面团部分：，高粉酵母粉170克，低筋面粉45克，糖20克，盐1/2小匙，酵母粉1又1/2小匙，水60ML，全蛋30克，汤种50克，无盐黄油10克，培根适量，马苏里啦芝士适量，香葱末适量
培根芝士吐司（汤种）的做法步骤：
1.将所有材料除黄油和盐外放入搅拌缸，用低速将所有材料混合均匀，再用中速打至面团表面基本光滑。
2.加入室温软化的黄油和盐，低速搅拌至黄油完全吸收，再改用中速打至面团出现不易破的薄膜。
3.面团滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大，手指戳入有一点点回缩即可。
4.面团均分3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将面团擀成椭圆形，再整成长方形，均匀铺上切成小块的培根和马苏里拉芝士。从上往下卷起。
6.将面卷从中间对半切开，切口朝上，摆入模具。
7.将模具放在温暖处进行二次发酵。
8.待面团发至模具7分满时，面上撒上马苏里拉芝士和一些香葱碎。烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟左右。
9.汤种面团制作：20g面粉加入100ml水，小火，搅拌至面团出现明显纹路，或者用温度计测达到65度即可。然后放凉就可以使用了。
小贴士：
这次的酵母有1+1/2小勺，相当的多啊。我洗个澡出来，面团基础发酵已经完成了，发酵的速度那是蹭蹭蹭地快！面团揉好后是370g，我觉得酵母可以少放一些。按照方子放，都已经到8g了。
乳酪挞
食材明细：
挞皮材料：，A.，低筋面粉200克，黄油100克，细砂糖30克，B.，鸡蛋1个，乳酪馅材料：（8寸盘），奶油奶酪150克，砂糖60克，全蛋1个，酸奶100克，玉米淀粉15克
乳酪挞的做法步骤：
1.挞皮的制作：A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；
2.加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；
3.冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片；
4.把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；
5.在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；
6.做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅～
7.乳酪馅：乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀；
8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀；
9.玉米粉过筛后加入拌匀；
10.把乳酪糊倒入做好的挞皮中；
11.入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。
蛋挞
食材明细：
淡奶油180g，牛奶140g，白砂糖50g，低筋面粉15g，蛋黄4个
蛋挞的做法步骤：
第1步食材大集合！把淡奶油和牛奶倒入碗里混合，并搅拌均匀。
第2步取所需白糖，我这里直接用的糖霜，后面比较容易化开。另外糖的比例可以根据自己口味酌情放，特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们，可以把糖量减至30g试试。把淡奶油和牛奶倒入锅中，最好是不粘锅，加入白砂糖，开小火边加热边搅拌至糖完全融化。
第3步白砂糖完全融化后马上关火，不要把牛奶液烧开哦~取四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，只需要蛋黄。
第4步把四个蛋黄完全打散成蛋黄液。待牛奶液凉凉后，倒入打散的蛋黄液。
第5步充分搅拌均匀。低筋面粉过筛。
第6步倒入调制好的牛奶蛋黄液中，少量多次倒，边倒边搅拌。尽量搅拌均匀，没有勺子中的那种面疙瘩即可。
第7步把搅拌好的牛奶蛋黄液再次过筛一遍，挞水就做好啦！把做好的挞水倒入挞皮中，八九分满即可。这是原味的蛋挞，烤箱预热后上下管220度烤25分钟即可。
第8步想做紫薯蛋挞的话，就把紫薯切成小块儿，上锅先蒸软。把蒸好的紫薯块儿放入挞皮中。
第9步再倒入挞水，也是八九分满即可。还是烤箱预热后上下管220度烤25分钟。我做了一半原味，一半紫薯的。
第10步送入预热好的烤箱。上下管220度烤25分钟。
第11步烤了10分钟，挞馅开始上涨，有点像鸡蛋羹。开始出现一点点虎斑了。
第12步每个烤箱脾气不一样，不一定非要准确保证烤多少时间，像出现图片上这样多的虎斑就已经熟了，如果喜欢吃虎斑多一点老一点的话，可以继续烤3~5分钟。成品来啦~原味紫薯各一半！
小贴士：
这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢，大家可以灵活掌握哦～另外我一般放在中层烤，如果有吃货特爱有虎斑的蛋挞，不喜欢太黄嫩的话，烤到最后3~5分钟时，可以拿到上层上个色。集中回答下大家的一些问题！①烤箱要预热吗？我怎么烤糊了？答：只要用烤箱做东西，就没有不要预热的！另外，每个烤箱脾气都不一样，有的温度高点儿有的稍低，如果烤糊了要及时调低温度，调整烤盘的位置。毕竟自己的烤箱自己最熟悉！②你放那么多糖啊？哈哈哈，本人比较爱吃甜食，就是糖多！任性！说正经的，我真不觉得太甜。给家人和朋友做，真没人评价太甜。如果特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们，可以根据自己的口味酌情减少糖量，试试30g糖。③低筋粉可以不放吗？淡奶油可以不放吗？鸡蛋ー定要放吗？答：要放！当然要放！啥都不放的话不就直接啃干皮儿了么～每样东西都有自己的作用。低筋粉能让蛋液凝固得更好，淡奶油让蛋挞更香，不放鸡蛋那还能叫蛋挞吗？！怒摔！！！鸡蛋都不放，挞水怎么凝固请你告诉我！！！④哎呀，你用烤箱烤的呀？我家没有烤箱！微波炉可以不？？答：我真心没有用微波炉做过蛋挞，这个就是用烤箱做的。如果大家有用微波炉做成功的，欢迎踊跃分享哦！就这样，先回答到这里，再有问题咱再说哈！
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