“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《牛肉丸辫子蛋糕炸酱面》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
一町拉面2扎，黄飞红麻辣花生1包，胡萝卜1/2条，黄瓜1条，欣和豆瓣酱6汤匙，沙葛100克，潮汕牛肉丸250克，上肉250克，鸡蛋1个，大葱1段，香油1茶匙，盐1茶匙
牛肉丸辫子蛋糕炸酱面的做法步骤：
第1步一部分牛肉丸切成两瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分离，切成丁块，沙葛去皮切成丁块备用。另一部分牛肉丸切成丁块，大葱切成碎粒，鸡蛋打散，欣和豆瓣酱备好。热锅下油爆香大葱粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油。再把上肉瘦肉丁放入煸炒。倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒。放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒。待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒
第2步放入沙葛粒继续翻炒。当把水炒至与酱完全融合，酱中又往外出油的时候倒入鸡蛋液，翻炒匀即可。黄瓜、胡萝卜切成丝，黄瓜丝码入盘中摆好造型。将拉面一头整理整齐，用棉线缠绕系紧。
第3步汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，放入束好的拉面煮熟（过程加入1次凉水即可）。捞出煮好的拉面，迅速过凉水，再用冰凉水浸泡5分钟。冷透的拉捞出沥干水分，均匀分成三股编成麻花辫。
第4步用剪刀将顶端的棉线剪开码入盘中（如果系棉线一端的拉面没煮透，可用刀切去），摆好造型，放上萝卜丝，淋入酱，撒上黄飞鸿麻辣花生即可。
97Msw.com相关知识
简易炸酱面
食材明细：
面线100公克，绞肉150公克，豆干3块，红葱20公克，青葱2根，小黄瓜丝20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水100㏄
简易炸酱面的做法步骤：
1.先将红葱头切末，豆干切丁，青葱切小粒、小黄瓜切细丝，备用。
2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入红葱末爆香至颜色呈金黄色，再放入绞肉炒到肉色变白，再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后，加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油，加水及细砂糖煮到水份收干即可。
3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入面等到水滚后即可捞起，再淋上步骤2的炸酱料，最后放上小黄瓜丝即可。
东北炸酱面
食材明细：
主料：面粉500克，水200克，盐5克，鸡蛋一个
辅料：肉适量，葱适量，姜适量，油适量，东北大酱适量
东北炸酱面的做法步骤：
1，成品。
2，所有食材倒入面包机里，启动和面程序，和好、醒好30分钟，自动停了。
3，面条机压好面条。
4，煮好面条，过冷水。
5，锅里适量油，葱姜爆锅，肉末炒熟。
6，倒入适量东北大酱，炒制金黄。
7，成品。
8，成品。
自制炸酱面
食材明细：
瘦猪肉肉沫50克，西红柿一个，香菇丁半碗，黄豆酱3勺，葱花一把，火腿丁半碗，蒜末两勺，一町拉面一把，黄瓜半根，土豆半个，洋葱半个，花椒油两勺，盐适量，老抽适量
自制炸酱面的做法步骤：
第1步黄瓜削皮切丝备用土豆切丝备用
第2步蒜末，葱花，洋葱切丝准备好香菇切丁备用
第3步西红柿备用肉沫切好备用
第4步火腿切丁备用拉面煮好后过凉水
第5步开始炒酱料依次放入肉沫，火腿丁，土豆丝，黄豆酱，花椒油翻炒，适当放盐，老抽（我买的黄豆酱不咸)
第6步炒好出锅向捞出来的面条添加西红柿丁，黄瓜丝，酱，葱花，蒜泥，适当加点黄豆酱，和匀。
第7步美味的炸酱面就大功告成啦
小贴士：
注意盐适量放，大不了最后可以加酱炒太咸了就没办法了。
山东炸酱面
食材明细：
面条400克，欣和六月鲜酱油15 克，葱伴侣甜面酱25 克，葱伴侣豆瓣酱25 克，猪瘦肉125 克，葱适量，姜末10 克，料酒2克，黄瓜1根，豆芽100克，香椿50克，胡萝卜100克，腌蒜1头，长豆角100克，花椒 油15克
山东炸酱面的做法步骤：
第1步猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝香椿、腌蒜切末
第2步长豆角切1CM的小段葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克放入锅中，拌匀备用
第3步锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待 开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱 油、盐出锅备用
第4步锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食
北京炸酱面
食材明细：
面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末，黄酒，麻油，猪油，白糖，酱油，味精各适量。
北京炸酱面的做法步骤：
①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成；
②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
炸酱面2
食材明细：
猪后臀尖肉300克，黄酱250克，面条。青蒜，绿豆芽，黄瓜丝。食用油，精盐，白糖，鸡精，葱花，啤酒。
炸酱面2的做法步骤：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特色炸酱面
食材明细：
干黄酱100克，干面条适量，蒜薹少许，洋葱半块，西红柿1个，香菇5朵，瘦猪肉50克，姜1块，啤酒1罐
特色炸酱面的做法步骤：
第1步取出干黄酱盛到一个碗内。 边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开。 搅拌至没有干黄酱块即可。香菇洗净切丁，洋葱和蒜薹洗净切丁。 西红柿用开水烫一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生姜去皮切末。 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。
第2步把肉丁煸炒至变色，加入姜末，进行翻炒。 翻炒几下，香菇倒进去。香菇炒香后，把剩余的啤酒倒进去西红柿丁倒进去，用勺子不停的搅拌，西红柿含水分比较多，加入西红柿丁不仅营养丰富，而且里面的水分不断蒸发，能让炸酱不易糊。 西红柿丁炒烂以后加入黄酱。 用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，气泡小而均匀，酱就炸好了。
第3步把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。洋葱和蒜薹后放，可以保持其爽脆口感。 锅中水烧开，把面条下入锅中煮。 面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。
快手炸酱面
食材明细：
猪肉丁适量，干黄酱适量，甜面酱适量，葱末适量，姜末适量，洋葱末适量，老抽少许，生抽适量，冰糖少许，八角1粒
快手炸酱面的做法步骤：
第1步猪头切成小丁，或者直接用搅好的肉馅也可以，我用的是肉馅葱姜切末。（不爱吃姜的童鞋不要担心，姜末尽量剁碎，在炒制后基本吃不出来）
第2步炒锅放油，烧热后下入一粒八角增香，接着葱姜末爆香，然后把猪肉丁翻炒至变色。再加入洋葱一同煸炒，我喜欢吃洋葱的味道所以加一点只会更美味，不喜欢的同学可以不加。
第3步这时加入干黄酱以及甜面酱，正从的炸酱面应该都是干黄酱，但纯粹干黄酱会很咸，所以我配了些甜面酱，两种酱的比例差不多2：1.（黄豆酱应该也可以，没试过，推荐大家还是用干黄酱，味道会很好很正宗，就是下面图片这种，牌子无所谓但就是这种酱）加入一点生抽和老抽，再加入少量水，翻炒均匀后转小火，让酱汁慢慢的变浓稠，这样味道可以渗入到肉里面，别忘记中间一定要经常用铲子搅拌以免糊锅。
第4步这时可加入少许冰糖，一是提鲜，而是能使色泽更加的亮。等到酱的颜色变得很亮变得浓稠了即可关火，美味的炸酱出锅。
第5步煮好面条，用煮完面条的水继续烫几根青菜或者黄豆芽，黄瓜丝都可以铺上，再配一勺炸酱，美味……拌一拌，开吃吧
小贴士：
喜欢的同学还可以加入香菇丁，豆腐丁，和肉丁一定做成炸酱也特别特别好吃。
炸酱面酱
食材明细：
姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜。
炸酱面酱的做法步骤：
锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。
在放入肉馅、酱油、料酒炒。
在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。
出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。
注意：在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊!
怎么样，吃吧!
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉丸辫子蛋糕炸酱面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉面做法大全专题，希望您能喜欢！
