食材明细:
主料:肉馅适量,四季豆适量,面粉适量
辅料:黄豆酱适量,甜面酱适量,蚝油适量,香油适量,盐适量,姜适量,酵母粉适量,鸡精适量
四季豆酱肉包的做法步骤:
1,面粉放酵母粉和成面团,放温暖处发酵至两倍大。
2,取出面团排气揉至光滑。
3,锅中放少许油烧热放入肉馅和姜末翻炒至变色
4,放一勺黄豆酱一勺甜面酱,少许料酒再翻炒两分钟关火。
5,四季豆切碎,和炒好的肉加入所有调味料一起拌匀。
6,面团分成若干小剂子,擀开,包包子。
7,蒸锅中放凉水,放入包子坯,盖好盖子二次发酵十分钟。
8,开大火蒸20分钟,关火虚蒸5分钟取出包子即可。
食材明细:
猪绞肉300克,姜20克,蒜仁20克,红葱酥25克,黄豆酱250克,酱油膏50㏄,细砂糖1大匙,水600㏄
豆酱肉燥的做法步骤:
1.姜去皮切末,蒜仁洗净、切碎备用。
2.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热,放入作法1的材料以小火爆香,加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。
3.将黄豆酱加入作法2的锅中略炒香,再加入其他调味料及红葱酥以小火煮约20分钟即可。
食材明细:
中筋面粉适量,清水适量,猪肉不要买五花肉,葱白1根,生抽两勺,老抽一勺,十三香一点,香菇适量,甜面酱适量,黄豆酱适量,安琪酵母适量
香菇酱肉包的做法步骤:
第1步猪肉肥瘦分开,切丁。所以不要买五花肉,分不开……切指肚大小就可以了。
第2步香菇洗净切指肚大小。葱姜蒜切碎,不用很多。
第3步先炒肥肉,放一点点油,然后倒进肥肉,炒至出油,肥肉微微发黄就行了。肥肉盛出,锅内留底油,葱姜蒜炒香。
第4步放入瘦肉丁,加十三香、生抽、老抽,翻炒至肉完全变色。加入肥肉丁和香菇丁,翻炒。
第5步加入甜面酱、黄豆酱!翻炒均匀,翻匀后可以直接尝口味,再加酱。翻匀调味后加开水,没过馅料。
第6步大火烧开然后转小火,盖上锅盖焖煮十五分钟。然后大火收汁,不停翻炒至黏稠。放至稍凉,料太热不好包。
第7步面发好。切成小剂子,擀成包子皮。
第8步包入馅料!上笼,水开上气十五分钟就好。
第9步出锅了!!!超级好吃,配上一瓣蒜,无敌了!
小贴士:
肉和香菇的比例看个人爱好。不要放盐!因为是熟馅,在添水焖煮之前可以自己尝味调整。剩下馅料拌面也是超好吃的哦!!!
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